1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
茄子是一種搏逗很常見的蔬菜，但茄子好吃的做法，大多都需要油炸，一是麻煩，二是熱量高，這樣導致很多人想吃茄子不敢吃，怕發麻怕變胖。今天就分享一道不需要油炸的茄子家常做法，簡單好吃全家都喜歡，下面來看具體做法吧。
所需食材】茄子1根，番茄2個，蒜3瓣，線椒2根，鹽，生抽，耗油，番茄醬，胡椒粉，澱粉，食用油。
具體做法】1、茄子洗淨，滾刀切塊，加入適量鹽，充分抓均勻，醃10分鐘，再擠幹水分備用。
2、番茄去皮，切成丁。線椒切圈，大蒜切末。
3、調一點醬汁，2勺生抽，1勺耗油，1勺番茄醬，1小勺白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻備用。
4、起鍋熱油，倒入番茄丁、茄子，把茄子炒至變軟。
5、加入醬汁，煮至湯汁粘稠。出鍋前加入蒜末、辣椒圈，攪拌均勻，即可出鍋。蒜末在出鍋的時候再放，味道會更香。
今天的番茄炒茄子分享到這裡就結束了，滿滿的都是醬汁，我給它起了乙個名字，叫雙茄素醬，友轎雖然沒放一塊肉，但特別好吃，特別的開胃下飯，拌公尺飯拌麵條就饅頭，都特別的好吃，連湯汁都基告賣吃得一滴不剩，而且茄子不用油炸，更營養更健康，我家是隔三差五做，怎麼都吃不夠。
2樓：你好
番茄醬燒茄子就是茄子的烹煮方式，其實對茄子很多人都比較的喜愛，而且不同的製作方法帶來的口感也是各不相同的，那麼現在我們來認識一下，番茄醬燒茄子的具體制作方法蔽橡和步驟。
一、香燒茄子。
材料：茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋乙個、麵粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、澱粉。
做法：1、握賣將肉末用料酒、生抽、澱粉混合略醃；
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時左右取出洗淨瀝乾，裹上全蛋與麵粉調成的麵糊，入鍋油炸至表面金黃撈出；
3、倒出大部分油，餘油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒後加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰後略煮一會倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關火盛出。
二、燒茄子。
原料：茄子(去皮)3個，西紅柿半個搜尋，另半個生吃，柿子椒(要小的)乙個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來段並逗發黃，變軟的時候，慢點翻。
慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
風味茄子可以發番茄醬嗎
3樓：
當然可以！盯逗羨番茄醬是一種極具風味的調料，可以搭配很多不同的菜餚，其中就包括酸酸甜甜的糖醋茄子。首先，將茄子洗淨切片，放入沸水中焯一下，稍微撈出，放入沸水中焯一下，再撈出，放入涼水中浸泡。
接著，將番茄醬凱拍和醋混合，加入少許糖，攪拌均勻，再加入茄子片，攪拌均勻，蓋上蓋子，放入鍋中煮熟指猛，最後，撒上適量的蔥花即可。可以說，糖醋茄子加上番茄醬，真是一道美味可口的佳餚，口感酸酸甜甜，令人回味無窮！
如何用番茄醬做紅燒茄子？
4樓：網友
一，番茄醬版紅燒茄子所需材料：
茄子1個，青椒1個，番茄醬適量，鹽澱粉適量，鹽適量 。
二，番茄醬版紅燒茄子的做法步驟：
第一步：茄子，青椒用鹽水清洗乾淨。
第二步：茄子切條泡水。
第三步：青椒切條。
第四步：茄子控幹水分，撒上澱粉，第五步：入油鍋炸至金黃色。
第六步：炸好的茄子條。
第七步：炒鍋倒油燒熱，放入番茄醬，加鹽。
第八步：倒入青椒翻炒，在倒入炸好的茄子條翻炒第九步：出鍋。
根據具體問題型別，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
醬茄子的正宗做法是什麼？
5樓：戴蒙崗居
醬茄子是一道特色名菜，屬於東北菜系，主要食材是茄子、醬，主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮嫩甘美，醬香濃郁，鹹甜適口，略帶酸味，肉質鬆軟，風味獨特，那麼醬茄子的正宗做法是什麼？
1、 薑末、蔥花、蒜片各5克，茄子280克切片。
2、 豬肉100克切片，倒入蔥花、薑片、澱粉30克，攪拌均勻。
3、 茄子裡放入適量豬肉餡，茄子外面抹勻澱粉。
4、 食用油500ml，油溫燒至五成熱，小火炸至兩面金黃。
5、 食用油5ml，倒入蒜片，大火爆香，水300ml，xo醬15克，攪拌均勻。
6、 倒入茄子、鹽2克，大火收汁即可。
關於醬茄子的正宗做法是什麼內容的介紹就到這了。
醬茄子如何做？
6樓：波哥來趕海
醬燒茄子怎麼做？把茄子清洗乾淨切條，裸上澱粉，下鍋炸至後撈出，鍋中倒入豆瓣醬，水醬油燉制。
7樓：雙龍美食美味人生
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯。
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可以口感差不多,但是我不喜歡吃綠茄子.北方的茄子大都圓鼓鼓的,江南地區的都是長條的,口感都略有不同 綠茄子吃起來差不多.總感覺是變異產品.我不擅長這個東西,但吃過兩樣差不多,綠茄子吃的大多不去皮.不知道做肉末茄子會不會要去皮.主料 茄子300克,豬肉150克 輔料 油2勺,食鹽1勺,姜10克,大蒜2...
茄子可以冷藏嗎？茄子可以放冰箱保鮮嗎
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我是大角度 土豆茄子，茄子需要的油比較多，不相剋 西紅柿炒雞蛋，注意不需要放味精 兩道菜是可以一起吃的 滿意採納奧 土豆燉茄子,西紅柿炒雞蛋可以一起吃。1 土豆燉茄子，西紅柿炒雞蛋都是家常菜，一起吃沒有 2 土豆燉茄子,西紅柿炒雞蛋一起吃營養豐富些。3 雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，所以炒...