1樓：樂廚娘
你好，我用牛奶發過面，做過點心，麵糰加入牛奶蒸熟或者烤熟有奶香味。
你加牛奶麵糰沒有發酵，不是加牛奶的關係，應該是酵母少了，或者酵母過期。
解核段決的辦法，再次加入有效期酵母，加水攪拌成濃稠糊埋胡狀發酵至一倍大，中間有蜂窩，彎氏攔取出來放入乙個容器，面上放幾顆紅棗，蒸熟可就是紅棗發糕。
2樓：帳號已登出
你加牛奶麵糰沒有發酵，不是加牛奶的關係，應滑茄該是酵母少了，或者酵母過期。
解決的辦法，再次掘燃加入有效期酵母，加水攪拌成濃稠糊狀發酵至一倍判讓虛大，
3樓：來自上庸古城幽默的甜椒
可能是因型虧為牛奶放得過做租搜少，另乙個原因是和麵的時候使用開水將牛奶的蛋白質破壞，牛奶蛋白質能加強麵糰筋力，做出來的面純歷條不易斷，饅頭有彈性。
4樓：浮靜歸
放牛奶不可能發不起來，有可能酵母放少了或者時間短了。
為什麼放了奶粉發麵發不起來，怎麼補救沒發起來的面
5樓：照後煦
在平時的生活中，家長們都會在自己的家裡給寶寶製作一些麵點，既可以當寶寶的輔食，又可以保證寶寶入口的安全與衛生。但是一些家長表示麵粉中加入了奶粉後面發不起來，這是為什麼呢？另外，應該怎麼補純桐模救沒發起來的面呢？
大家都輪帶知道麵粉只有通過發酵後口感才會非常鬆軟，否則沒有發好的面咀嚼起來很硬，沒有口感，對於小寶寶來說沒有發好的面更加不適合。他們咀嚼有難度，同時吃了以後還有可能導致寶寶出現不消化的情況，因此家長們要注意。另外，一些家長會在麵粉中加入一些奶粉來提味，但是家長認為加了奶粉後面粉就發不起來了，其實不是這樣的。
麵粉發不起來主要原因是酵母失去它的作用，導致酵母失去作用的原因就是水太熱，因此大家在加水的時候要注意。
如果面沒有發起來，建議可以再加一些酵母。或者將面放在乙個溫度相對高一些的環境中，這樣也有利於其發酵，快快試試吧！不過麵食比較紮實，建議家長們給寶寶做緩食用的時候要適量，即不可吃得太多，這樣易給寶寶腸胃造成負擔。
為什麼用牛奶發麵發不起來
6樓：小美美生活百科
<>用牛奶發麵發不起來因為牛奶本身就稿旁沒有發酵的作用，還需要加入一定量的酵母粉才可以。在發麵過程中，常常會用到酵母粉，來促進麵糰發酵，發酵好的麵糰鍵陸橡體積增大，這樣做出的包子饅頭口感更加鬆軟，但是如果發酵悉源失敗，則容易形成死麵，這樣做出的麵食口感差，沒有嚼勁。一般來說導致麵糰發酵失敗的原因主要是酵母活性差，溫度太低或者發酵時間過短等。
只用牛奶和麵為什麼發不起來
7樓：abc生活攻略
1、只用牛奶和麵發不起來，首先是因為牛奶放的過少，另乙個原因是和麵的時候使用開水將牛奶的蛋白質破壞，牛奶蛋白質能加罩皮吵強麵糰的筋力，做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。
2、在發酵麵食品當中，牛奶中的大量b族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養，所物侍以發麵握鉛的效果更佳，麵糰膨大，香氣濃郁。和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。
根據水溫，和麵又分為涼水和麵，溫水和麵，熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。
加入牛奶酵母為什麼發不起面 牛奶和酵母能一起發麵嗎
8樓：泰貿製造
面不發，有可能是因為發麵用的酵母量不夠，或者酵母過期了，另乙個可能就是用開水把它裡的菌破壞了。可以使用沒有過期的酵母並使用溫水和麵。另外加入牛奶時，最好也使用溫牛奶，面才更容易發酵。
1、發麵時，使用溫牛奶，在談咐牛奶中加入發酵粉，並將牛奶分次倒入麵粉中攪拌均勻，直至將麵粉揉成麵糰即可靜置發酵。
2、若發現加入牛奶酵母還發不起面，有可能是揉麵不充分，這裡要注意在加入牛奶的過程中，一定要分次加入，並且每次將麵糰揉充分。
3、同時，一定讓酵母粉均勻的分佈在麵糰中，揉麵的時候做到手光、面光、盆光才是最好的。
4、除此之外，發不起面還有一種原因，就是就是麵糰發酵的溫度太低了，一般20℃到45℃是酵母菌發握好酵的最好溫度，冬天溫度比較低，可以將揉好的麵糰放在暖氣旁，可以促進發酵。
為什麼放了奶粉發麵發不起來
9樓：伶俐又恬淡的小奇異果
水過熱使酵母失去作用，導致奶粉發麵發不起來。酵母（saccharomyce）是基因轉殖實驗中常神明塵用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母轉殖載體的種類也很多。
酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質槐悶粒稱為2μm質粒，約6300bp。
奶粉是將動物奶除去水份後製成的粉末，它適宜儲存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加遊禪熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，乾燥後新增適量的維生素、礦物質等加工而成的衝調食品。
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