1樓：帳號已登出
今天做了這樣一款饅頭，是我自己最喜歡的一款了，用了紅糖來做，紅糖是個好東西，特別是身為女人，總是在每個月有那麼失血氣的時候，所以對於咱們女性來說，這樣的饅頭不只讓你吃的飽飽的，更多的是讓你吃的美美的，氣血充足一整天呢。
工藝：蒸。口味：甜味。
熱量：較高熱量。
配料：麵粉250克、紅糖45克 、 酵母粉2克 、 水120克。
烹飪步驟：1.將麵粉、紅糖、水、酵母粉倒入面盆內混合均勻，再將材料用筷子拌均，用手揉成團。
2.然後將麵糰提至案板上用手揉和成光滑的麵糰(我揉的不太夠光滑，大約要揉個十分鐘左右)再放入容器內，蓋上蓋放至溫暖處發酵。
3.至麵糰發酵至2倍大即可(大約在34度的野唯天氣發酵了一小時)
4.發酵好的麵糰取出，撒上一點乾粉，再橘慧用力揉個10分鐘左右至麵糰再次光滑。
5.將麵糰擀成長方形，在表面抹少許清水，由上向下捲成圓柱形，刀粘點水，將麵糰切成7份。
6.蒸鍋內注入冷水，將蒸架抹上一點植物油，將生饅頭放在蒸架上加鍋蓋，靜置發酵20分鐘。
7.**燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
烹飪小貼士：
揉麵要揉到三光的狀態，即手光，盆光，面光的狀態是最好的，我的還差一點呢。
發酵好後用力揉個10分鐘頌伍培，為的是把發酵後產生的小氣泡揉掉，這樣蒸出來的饅頭裡面不容易有氣泡。
碾的時候儘量碾光滑來，只有饅頭生胚做光滑了，蒸出來的饅頭才會光滑。
切的時候刀粘上點水，這樣麵糰就不粘刀了。
最後一點最重要，切記，饅頭包子都是冷水下鍋蒸，不能把水煮開了再放生胚下去蒸。
蒸好後不要立刻開蓋，等個兩分鐘再開，這樣蒸好的饅頭不容易因為突然遇冷回縮。
2樓：陽光燦爛
紅糖饅頭的用料。
紅糖饅頭的做法步驟。
步驟 1100克熱水裡加入紅糖化開，水溫四十度時加入酵母，攪拌化開靜止四分鐘，這裡忘記拍照了，麵粉加入所有液體，液體總量含雞蛋150克左右，揉成光滑的麵糰。
步驟 2放在溫水上面蓋上保鮮膜發酵兩倍大小。【發酵後上面粘到保鮮膜了】
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首先把大棗洗淨。然後。把麵糰揉好之後。把大嫂放在面裡，然後放蒸籠裡去蒸。然後再。放點，紅糖。就做好了。哈哈，這大早的饅頭的做法，你就是嗯把面拿來割到容器裡，完了割點酵母給大棗擱裡了，一起發麵等發好以後完了再掙就非常非常的好吃，紅糖化點紅糖水和麵就更好。材料。主料 麵粉g 紅棗個 輔料 白糖g 酵母粉...
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