1樓：采采柔逸
1、自制的香腸一般掛在陰涼通風的地方，讓它自然風乾最好，不需要晒太陽。可以噴些白酒防腐，一直到香腸摸起來比較結實就可以了。
2、香腸的作法：
（1）主料：前腿豬肉10斤；
（2）調料：鹽150克，冰糖150克，自制五香粉50克，白酒1杯（約100毫升）。
說明：自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，蒔蘿，花椒，總量約50克，（3）製作步驟
將腸衣洗泡好；
將香料打碎攪拌成粉末；
把所有的材料倒入肉中，用手使勁地拌肉，讓調料都裹在肉上；
然後醃大約3小時，讓調料入味；
用一個灌香腸的漏斗，把腸衣套在漏斗上，在腸衣的一頭用棉線系打一個結；
然後把肉從漏斗口塞入，一邊塞，一邊慢慢捋下腸衣，將肉慢慢送到腸衣裡，塞肉的時候，要均勻地塞，讓肥瘦兼顧；
儘量要塞得滿些，這樣晾晒之後縮得少；也要儘量小心，別弄破腸衣。
腸衣有空氣的地方用針扎些小眼，以免“緊肉”的時候弄破腸衣。如果腸衣真的破了就在那裡打結。把肉慢慢往前送，讓腸衣裡的肉飽滿地塞著。
到一定長度，就可以捏一下，出一個“節”，用繩子將香腸節處紮起來。
最後，掛起風乾。
2樓：山巔之鼠
冬天的太陽晒晒最好了，水分晒乾了就繼續陰乾，一般晒個7天左右
3樓：在玄素洞探洞的百里香
就要在太陰底下暴哂，才會越晒越香。味道香美
4樓：
可以放在有陽光的地方晾晒
灌的香腸可不可以放在陽光下晒乾呀?
5樓：阿三木的咖啡
1、自制的香腸一般掛在陰涼通風的地方，讓它自然風乾最好，不需要晒太陽。可以噴些白酒防腐，一直到香腸摸起來比較結實就可以了。
2、香腸的作法：
（1）主料：前腿豬肉10斤；
（2）調料：鹽150克，冰糖150克，自制五香粉50克，白酒1杯（約100毫升）。
說明：自制五香粉用桂皮，豆蔻，丁香，黑胡椒，白胡椒，蒔蘿，花椒，總量約50克，（3）製作步驟
將腸衣洗泡好；
將香料打碎攪拌成粉末；
把所有的材料倒入肉中，用手使勁地拌肉，讓調料都裹在肉上；
然後醃大約3小時，讓調料入味；
用一個灌香腸的漏斗，把腸衣套在漏斗上，在腸衣的一頭用棉線系打一個結；
然後把肉從漏斗口塞入，一邊塞，一邊慢慢捋下腸衣，將肉慢慢送到腸衣裡，塞肉的時候，要均勻地塞，讓肥瘦兼顧；
儘量要塞得滿些，這樣晾晒之後縮得少；也要儘量小心，別弄破腸衣。
腸衣有空氣的地方用針扎些小眼，以免“緊肉”的時候弄破腸衣。如果腸衣真的破了就在那裡打結。把肉慢慢往前送，讓腸衣裡的肉飽滿地塞著。
到一定長度，就可以捏一下，出一個“節”，用繩子將香腸節處紮起來。
最後，掛起風乾。
6樓：護花使哲
親，可以的哦，可以晒乾也可以晾乾，我的就是晒乾的
7樓：他5舅
要放陰涼處風乾的···
剛做的香腸可以晒太陽嗎，要注意什麼？
8樓：叫張碧晨
香腸是我們南方農村人喜歡醃的一種肉製品，大體上來講廣味的偏甜，川味的偏麻辣，而我們雲南則喜歡醃麻辣味和椒香味的。裝香腸可是一件技術活，首先要會醃，其次要會裝，然後要會晾晒儲存， 否則不好吃不說還會起黴走味，白白浪費了肉。
昨天表姐家宰豬就裝了很多根香腸，裝好後全掛在大樓上晾著，**中的香腸就是昨天裝的。我們這裡，通常新裝的香腸一般都是掛在通風透氣的瓦房下面，從不在太陽下暴晒。因為我們南方農村多數人家都是瓦房，瓦片會吸太陽的餘熱，香腸掛在下面，無形之中就成了烘烤器，在冬天裡正合適。
而且香腸也會幹得快，肉的顏色，味道上也不會改變。要是把香腸拿到太陽下直接暴晒，肉會變黑不說還會流油，一眼看上去會覺得不美觀。為什麼裝香腸賣的商販不把香腸拿到太陽下暴晒就是這個原因，因為他們有專門的烘烤器 ，只需把香腸表皮的水份烤乾，就可以拿到市場上賣，而且腸子裡面有水分在，香腸裡斤數也不會減少多少。
要不然晒得很乾是賺不到錢的。
香腸晾上十天半月，就可以收下來切成小截，放到瓦盆裡，倒上生香油泡著，放在陰涼的地方即可。也有的人家把香腸切成小截蒸熟了後再用油泡，用這種方法儲存的香腸可以吃上一年，而且味道更加醇厚，香濃。想吃的時候， 只需撿幾截蒸熟，然後切成片即可吃，不發黴，不走味，我們雲南人都這樣吃。
在咱們農村，剛剛灌製作的香腸，一般情況下都要把它掛在房間裡面讓風吹乾一下，或者是見到太陽天的時候把拿出來，掛在竹竿上讓太陽晒一下，防止它發表發黴變質了是吧。
9樓：鹹魚的夢想
我覺得最好的辦法就是放在陰涼的地方吧，最好不要晒太陽。
10樓：浪子一個寶寶
做香腸先是配料,然後是灌腸,最後晾乾就好! 配料:豬肉(按10斤算)切成肉粒,鹽3兩,白糖3兩,白酒3兩.以此類推! 灌腸:先洗腸衣(用自來水對著衝)
11樓：c2百賬號
剛做的香腸最好還是靜置一會兒，然後再晒太陽。
12樓：
剛做的香腸儘量不要晒太陽，要放在陰涼的地方儲存一段時間。
13樓：不羨仙
一般不要放在太熱的環境這樣很容易腐爛就臭了。
14樓：
剛做的香腸不可以暴晒，只能先晾乾了再吃飯。
15樓：他咯兔卡
這個一般是沒有什麼注意的，你只要注意衛生就行。
16樓：萌倉鼠
最好不要，剛製作出來的香腸最好先放在通風的地方等它自然風乾，這樣製作出來的香腸味道更好，立即晾晒會影響口感
17樓：匿名使用者
可以立即晾晒消除水分。製作完香腸需要把水分晾乾，然後放到陰涼通風的地方懸掛儲存，這樣香腸不會出現發黴的情況。
18樓：pl或許隨風
可以立即晾晒消除水分 。一般在香腸做好之後，我們都會把它放在一個通風，有陽光的地方進行晾晒 。
19樓：戰戰戰戰的家
剛做的香腸可以晒太陽，但是一定要記得把香腸扎幾個洞。
20樓：四十隻獅
這個肯定是可以的，要注意晒的時間不要太長。
才裝的香腸能晒太陽嗎
21樓：夢裡心落
不要晒太陽，這樣香腸表皮容易變黑出油，外面乾硬，裡面還是溼的，應該放在通風處風乾。
材料：豬腿肉5斤、食鹽60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克
製作方法：
1、腸衣在清水中漂洗乾淨（在腸衣中灌水，將內部洗淨也可檢查是否有破洞）。
2、腿肉切成拇指指甲大小的丁。
3、加入鹽、糖、白酒、十三香（或五香粉）拌勻（醃製也可，直接灌製也可）。
4、腸衣套在灌製香腸的機器口上，留出一點，打結。
5、將肉灌入腸衣內。
6、灌好的香腸，每隔一段用棉線紮緊。
7、用針扎一些孔，防止脹裂。
8、在陰涼通風處風乾（時間不等，需視溫度與天氣不定），至用手捏有乾硬感即可收起。
22樓：我是那小誰
才裝的香腸不能晒太陽，要放到陰涼處進行風乾。
補充灌香腸含有大量脂肪、蛋白、小麥澱粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成分。
吃灌香腸兒必須要澆蒜汁兒。灌香腸兒能吃出肉味的奧祕也就在這蒜汁兒上。蒜汁兒做起來也有技巧。
把大蒜瓣兒放在一碗裡，撒上一點點鹽後，用木製的蒜槌搗爛了，然後再用涼開水一激。注意，蒜必須是搗爛的，而不能用刀切或拍。必須用涼開水，因為水一熱了，就出蒜臭。
另外，搗蒜之前放了鹽，蒜才不會亂蹦。
23樓：來自太平塔謙讓的威震天
不能那樣就反油了，應放在背陰面
24樓：浪漫星空
不能，放陰涼處的地方
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