1樓：秋狸
茶水裡含有大量的茶多酚。
當茶多酚遇到二價亞鐵離子後會迅速反應，它的性質很不穩定，很快被氧化生成綠黑色化合物，從而使茶水變成黑色。
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，為白色不定形粉末，易溶於水，可溶於乙醇。
甲醇、丙酮。
乙酸乙酯，不溶於氯仿。耐熱性較好，具有吸溼性，在ph值2～7穩定，在光照或ph值》8的條件下易於氧化聚合。可與鐵離子生成綠黑色化合物。
茶多酚的應用。
1、用作抗氧化劑。
茶多酚用作抗氧化劑由於茶多酚多為含有2個以上的鄰位羥基多元酚，具有較強的供氫能力，故是一種理想的抗氧化劑。4種主要兒茶素。
中，抗氧化能力表現為egcg>egc>ecg>ec。
2、用作食品保鮮劑。
茶多酚對者扮自然界的近百種細菌均有抑制活性，顯示出抗菌的廣譜性，是良好的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑，能夠減緩採摘後的水果和蔬菜的生化活動，推遲其後熟期。
3、用作食品保色劑。
同色素的氧化可使食物的顏色發生改變，茶羨嫌型多酚具有強還原性，可防止天然色素（如胡蘿蔔素。
葉綠素、紅花黃、胭脂紅等）受光氧化作用而褪色，對色素的穩定有一定的功效。
4、用作食品除臭劑。
口臭。主要由揮發性含硫化合物和含氮化合物所致，其中硫化氫。
甲硫醇等硫化物氣味最重。含有茶多酚的口香糖比一般口香糖的消臭力高兄猜10倍。
2樓：匿名使用者
鞣酸的作用。茶中咐御含有比較多的鞣凱春酸，二價鐵被空氣氧化成3價鐵，與鞣酸形成黑色鞣酸鐵。鞣酸鐵也是藍黑墨水的主要成分，藍黑墨水在空氣由藍變黑盯簡耐也是這個道理。
3樓：匿名使用者
茶葉呈鹼性，氫氧根遇2價歷滲鐵生成氫氧襲飢化亞拍爛返鐵，氫氧化亞鐵再遇氧氣生成氫氧化鐵。而氫氧化鐵本身是紅褐色但量多則易看成是黑色的了。
4樓：匿名使用者
茶葉中有一種弱酸，鞣酸，具有氧化性。而二價鐵離子有還原性，所以他們會反應生成鞣酸鐵（黑色沉澱）
5樓：北網域名稱醫
茶水裡含有大量的茶多酚，當茶多酚遇到二價亞鐵離子後會迅速反應，它的性質很不穩定，很快被氧化生成綠黑色化合物，從而使茶水變成黑色。
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，為白色不定形粉末，易溶於水，可溶於乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶於氯仿。耐熱性較好，具有吸溼性，在ph值2～7穩定，在光照或ph值》8的條件下易於氧唯橡渣化聚合。可與鐵離子生成綠黑色化合物。
6樓：劍寄柔本簫
鞣酸。的作用。茶中含有比較螞肆好多的鞣酸，二價鐵。
被空氣氧化成3價鐵，與鞣酸形成黑色鞣酸鐵。鞣酸鐵也是藍黑墨水的主要成分，藍黑墨水在空氣由藍變黑雹旅也是這個道悶鉛理。
7樓：麥翠陽祿霓
茶葉中有一種弱酸，鞣酸，具有氧化性。而二價鐵離子有還原性，所以他們會反應生成鞣酸鐵（黑色沉澱）
硫酸亞鐵加茶水為什麼會變黑
8樓：漢縱茹
綠礬與茶水中的鞣酸產生化學反應，生成鞣酸亞鐵，茶水就變成了黑色皮寬擾。
綠礬是一種天然礦物，是一位中藥。綠礬又名七水硫酸亞鐵、鐵礬，其精製品為淺蘭綠色砂狀晶體。化學名稱叫硫酸亞鐵。
綠礬是一種化學物質，是硫酸亞鐵晶體巧冊，英文名稱為：ferrous sulfate ，為柱狀或粒狀集合體，呈不規則塊狀。藍綠色、綠燃旦色伴有條痕白色。
分子量為 ，ph值為3 ，熔點為64攝氏度。
強熱分解溶於水、甘油。
不溶於乙醇。
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