1樓：匿名使用者
一： 魚翅： 魚翅是鯊魚的鰭經乾製而成，鰭按其所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。
以背鰭製成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，質量最好；以胸鰭製成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，質量較差；以尾鰭製成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭製成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少，所以後兩種質量最差。 魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、世陵白、灰三色較優。
由於產地和焙制方法不一，又有淡水翅鹹水翅之分。淡水翅系用日光曬乾，或用石灰水浸漬而成，質量較好；鹹水翅用鹽水浸漬，質量次於淡水翅。魚翅還可按形態完整與否分類。
漲發後成為整隻翅的稱為排翅，為上品；漲發後散開成一條一條的叫散翅，為次品。 魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質，還含有脂肪、糖類及其他礦物質。魚翅是比較珍貴的烹調原料，但營養價值不十分高，因魚翅所含的蛋白質缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質。
魚翅主要產於我國沿海的廣埋洞東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產。一般來說，進口魚翅以菲律賓的呂宋黃為上品。
魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。 二： 營養分析：
1. 魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系統疾患有防治功效； 2. 魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利於滋養、柔嫩**黏膜，是很好的美容食品。
三： 適用食用人群： 一般人群均可食用。
氣血不足、營養不良、體質虛弱之人，各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。 四： 與魚翅相剋的食物：
1. 螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食； 2. 吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
五： 魚翅的食療作用： 食療作用 魚翅味甘、鹹，性平； 有益氣、開胃、補虛的功效； 能滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。
六： 魚翅營養素分析：（ 熱量 (千卡) 蛋白質 (克) 脂肪 (克) 碳水化合物 (克) 硫胺素 (毫克) 核黃素 (毫克) 鈣 (毫克) 磷 (毫克) 鉀 (毫克) 鈉 (毫克) 碘 (微克) 鎂 (毫克) 鐵 (毫克) 鋅 (毫克) 硒 (微克搜液戚) 銅 (毫克)
2樓：匿名使用者
魚翅營養還不如吃小蝦公尺，便宜又營養，可以補褲數充蛋白質。更何況，少了魚翅的鯊魚就會被淘汰，所以還是纖態不要和那些為了顯擺目的而吃魚毀純源翅的人一樣。
3樓：匿名使用者
一點都不好吃，中國就是物以希為貴。
4樓：匿名使用者
還想著吃魚翅呀？沒看見**臺的廣告嗎？沒有買賣就沒有殺害！
黑翅魚貴還是黃翅魚貴
5樓：四葉草聊職場
黑翅魚與黃翅魚都很鮮美，但黃翅魚比較貴。
在以前，由於黃翅魚的產量較低，其**就一直高居不下，而且野生黃翅魚只食活蝦類等高階魚餌，因此海釣的成本也是非常高的。據瞭解，2-3兩重的野生黃翅魚**可達80元左右。但如果是淡季或者是捕撈數量少的話，黃翅魚有時也可以賣到200元一斤的**。
當然黃翅魚現也有人工養殖，其**就相對便宜了，現在市場上**的黃翅魚95%為養殖魚，**大概在二三十元一斤左右的樣子。不過市場上很多商販都會拿人工養殖來冒充野生的，因此大家一定要學會進行區分。
棲息環境
黃鰭棘鯛為淺海暖水性底層魚類，生活於近岸海域及河口灣，幼魚生活適溫較成魚狹，生存適應溫度為，致死臨界溫度為和32℃，生長最適溫度為17～27℃，在18℃時的臨界氧閾為毫克/公升。成魚可抵抗8℃的低溫，水溫高達35℃時也能生存。
黃鰭棘鯛能適應鹽度劇變，鹽度在4～33的水中都能正常生活。可將其由海水直接投入淡水，在適應一星期左右以後又重返海水，仍然生活正常。
而在鹹淡水中生長最好。當從極低鹽度（4‰）水中投入較高鹽度海水（24‰）中時，可以看到由於滲透壓的急劇變化，少數個體不能馬上適應而失去平衡，呈死魚的狀態浮於水面，十幾分鍾後便能恢復常態，活躍遊動。
魚翅一般賣多少錢一斤？
6樓：搞笑一站
魚翅多少錢一斤，營養價值到底有多高，答案你絕對想不到。
7樓：匿名使用者
魚翅有分很多種！有金鉤翅一般6-8寸的1200..8-10寸的1400..
10-12的1750左右。海虎翅16-18寸1500..18-20寸1800.
青片翅8-10寸650..10-12寸800..12-14寸1000..
14-16寸1200..16-18寸的1400.五羊只翅6-8寸850..
8-10寸1050等等。
8樓：匿名使用者
魚翅 以 幹金鉤翅 為例 2200 元 一斤。魚翅分很多種 **不一。
一斤魚翅能吃多少人
9樓：
摘要。親親，一斤魚翅能吃4個人。因為一斤魚翅能泡發出8到10 個左右。然後每個人吃兩個或者三個，所以可以吃四個人。
親親，一斤魚翅能吃4個人。因為一斤魚翅能弊罩泡發出8到蠢卜虛10 個左右。然帶燃後每個人吃兩個或者三個，所以可以吃四個人。
親親，請您檢視魚翅的作用與功效：1.健脾益氣：
魚翅具有健脾益臘頃氣的功效，魚翅中的膠原蛋白，能滋陰壯陽、益氣開胃，對於脾胃虛寒、消化不良的人有很好的調理作用。2.增強體質：
魚翅具有增強體質的功效，魚翅營養豐富，經常食用能夠補充人體所缺乏的營養，適合營養不良和體質虛弱的人群食用。3.健脾益氣：
魚孫渣翅具有健脾益氣的功效，魚翅中的膠原蛋白，能滋陰壯則局悄陽、益氣開胃，對於脾胃虛寒、消化不良的人有很好的調理作用。4.增強體質：
魚翅具有增強體質的功效，魚翅營養豐富，經常食用能夠補充人體所缺乏的營養，適合營養不良和體質虛弱的人群食用。
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