1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
透味鮮雜魚（大地魚乾熬湯，自制魚粉增香）
初加工。1鯽魚宰殺乾淨，放在細流水下衝15分鐘，魚腹處打上一字花刀。
2小土鯰魚，長江回魚，晌凱宰殺乾淨，斬成大段。
3黃骨魚蔥腮處撕開，取出內臟，清洗乾淨打上一字花刀！
製作流程。1鍋入菜籽100克燒至八成熱，下入回魚，土鯰魚段各250克，鯽魚150克，黃骨魚100克煎2分鐘。
2衝入魚湯1000克沒過魚身，大火燒5-6分鐘後轉小火熬3分鐘，加黃椒醬60克，青椒段30克，調入鹽15克，胡椒粉，鮮魚粉各5克，味精3克！
3盤底墊入川水的豆腐皮100克和紫蘇20克，將煮好的鮮雜魚倒入盛器中即可！
魚湯的熬製方法。
1白鰱十斤斬成大段，鍋入底油燒宴弊喚至八成熱，放入白鰱段，煎至表面金黃，撈出瀝油。
2大地魚乾2條泡軟後切成小塊與煎好的白鰱段一同納入湯桶，加薑片500克，衝入開水40斤，大火滾開至湯汁濃白，轉中火熬30-40分鐘，打渣留湯，晾涼備用！
黃椒醬。黃辣椒100斤洗淨後陰乾表面水分卜公升，剁碎納入壇中，加鹽10斤，兌入白酒5瓶拌勻，密封醃製30天即可。
鮮魚粉的做法。
大地魚乾，金鉤研磨成粉，加十三香，胡椒粉，腐乳粉兌成鮮魚粉！
2樓：007東風一號
大地魚粉也就是比目魚粉，比目魚這種魚營養成分很高，肉質細嫩而潔白，具有補虛益氣的功效。跟其他的魚類一樣，比目魚本身有著很重的腥味，在做大地魚粉的時候，能不能有效的除腥味直接關係著最終的口感，需要一些技巧。那麼，大地魚粉如何熬湯不腥？
下面咱們就來看看吧。
大地魚粉清湯。
材料。大地魚粉1勺，清水250毫公升。
做法。1.將大地魚粉和清水倒入鍋中，煮沸後小火煲15分鐘。
2.加入適量鹽調味即可。
秘製大地魚粉。
材料。大地魚乾2條，蝦公尺50克，瑤柱50克，雞精適量，乾貝素適量。
做法。1.將大地魚乾洗淨後放入烤箱烘乾，然後剪成小塊。
2.將蝦公尺及瑤柱洗淨後放入烤箱中烘乾。
3.將所有材料放入罩州攪拌機中打碎。
茄扣魚粉。材料。
主料：茄子1根，鱸魚肉一些，芹菜葉一些，粉絲一些。
配料：葵花子油適量，蒸魚豉油適量，糖適量，花雕酒一大勺，雞精少許。
做法。1、茄子洗乾淨，對半切開，再切二分之一，然後再切半。
2、鱸魚肉切丁。
3、芹菜葉洗幹鄭賀淨，切成碎末。
4、靜芹菜葉倒入魚肉，加蒸魚豉油、糖、雞精和花雕酒，攪拌。
5、粉絲事先浸泡在清水裡。
6、鍋燒熱，多倒入一些油，下茄子炸。
7、待茄子軟了，即盛物叢蔽將茄子的皮朝底鋪在盤子裡。
8、將事先做好的魚肉芹菜餡平鋪在茄子上，最後鋪上浸泡好的粉絲，上蒸鍋蒸20分鐘。
9、蒸熟後，拿個乾淨的盤子，將蒸好的茄子粉絲倒扣在盤子裡，茄子紫色的皮完全朝上。晚餐的燈光下特別誘人，當你先開茄子，顯露出的是白色的魚肉粉絲，嘗試下，很不錯，健康不發胖。
鱔魚粉絲。材料。
1，去骨淨鱔魚半斤，切段。
2，銀絲粉適量，用溫水泡發。
3，紅油三大匙(可依個人喜好增減)。
4，醋三大匙。
5，雞精一咖啡匙。
6，老薑一小塊，蒜三瓣，均切末。
7，香蔥兩棵，切碎。
8，花椒油一大匙。
9，鹽適量。
做法。1、鍋中放油燒至四成熱，放姜、蒜末略炒，再下鱔魚段炒約一分鐘。
2、加入剛淹沒鱔魚段的湯或水，燒沸。
3、放入粉絲、雞精、鹽，煮一分鐘。
4、淋入醋、花椒油，鏟勻後淋入紅油。
5、鏟勻後起鍋裝盤，再撒上蔥碎即成。
3樓：仉玉軒
香料配方：草果16克，木香16克，香砂8克，砂仁5克，草蔻8克，畢拔10克，丁香3克，白蔻10克，白芷12克，山奈10克，香果10克，乾薑15克，小茴20克，肉果32克，甘草5克，桂皮10克，桂丁12克，香草25克，桃草25克，枝子15克，毛桃15克，花椒150克，八角15克，香葉32克，孜然12克，當歸5克，黨參5克，陳皮10克。
全部研細粉主料和製作方法、色拉油10斤、豬油2斤、菜籽油3斤、牛油一斤、雞油1斤下鍋蔥薑蒜個2斤、香菜半斤、洋蔥一斤、小火炸幹撈出等油溫衡塵方3斤子彈頭(用水煮打碎)大約炒1小時再放入紅油豆瓣醬3斤、10分鐘後再放入香料(提前3小時用350克花雕酒泡)大約1小時放入冰糖15克、醪糟500克、豆豉200克、紅花椒150克大約15分鐘放入牛肉香精雞肉香精各30克、攪拌均勻關火密封48小時即可。
烤魚的製作方法：
首先將2斤重的魚兩邊改一字花刀巧攔顫魚肚子裡面塞上薑片和香蔥和醃料2兩(燒烤料一代和150克鹽拌勻即可)醃製5分鐘放入蒸箱大火蒸3分鐘蒸制前魚的兩面抹上啤酒和料酒蒸好之後備用、烤魚專用紙鋪上洋蔥絲和香菜孝敗段在放入蒸好的魚澆上各種口味的汁即可。
紙上烤魚香辣味製作：
鍋坐上色拉油150克放入薑末30克蒜末30克紅小公尺辣和乾花椒粉各少許、再放入豆豉10克(提前剁細)紅油150克水150克料酒、糖、味精、胡椒粉、白醋、香油各少許調味即可。
為什麼大地魚粉熬湯有有魚腥味
4樓：
摘要。親～大地魚粉熬湯的特色之一是有魚腥味，這是因為它使用了大地魚粉作為主料，大地魚粉中含有腥氣，因此熬出的湯也帶有魚腥味。另外，大地魚的腥氣可以通過搭配調味料中的熟果茶來減輕，口感也會更鮮美可口。
親～大地魚粉熬湯的特色之一是有慎亮魚腥味，這是因為它使用了大地魚粉作為主料，大地魚粉中寬禪寬含有腥氣，因此熬出的湯也帶有魚腥味。另外，大地魚的腥氣可以襲爛通過搭配調味料中的熟果茶來減輕，口感也會更鮮美可口。
怎麼去掉那魚味。
親～去除魚腥味有哪蔽多種方法李謹州，可以先將魚放入清水中浸泡20分晌漏鐘左右，再加入適量的鹽和少量的精鹽，把湯汁開大火煮沸，煮開後及時撈出，即可去除魚腥味。
為什麼大地魚粉熬湯有有魚腥味
5樓：
摘要。1.將大地魚粉和清水倒入鍋中，煮沸後小火煲15分鐘。
2.加入適量鹽調味即可。加生薑。
煲湯的時候可以放生薑去腥。加陳皮煲湯。陳皮煲出來的湯陳皮香味掩蓋了腥味，味道香且好喝。
加一些可以吸收的湯汁的食材，比如土豆、蓮藕、山藥等去除腥味。
1.將大地魚粉和清水倒入鍋中，煮沸後螞旁畢小火煲15分鐘。2.
加入適量鹽調味即可。加生薑。煲湯的時候可以放生薑啟褲去腥。
加陳皮煲湯。陳皮煲出來的湯陳皮香味掩蓋了腥味，味道香且好悶芹喝。加一些可以吸收的湯汁的食材，比如土豆、蓮藕、山藥等去除腥味。
魚粉的營養價值和功效，主要體現在補充冊灶營養、緩解便秘、減輕**乾燥等方面，但建議日常生活中適量食拍姿哪用，以免加重胃腸襲碼道的負擔，出現消化不良的情況。<>
大地魚粉清湯怎麼做 大地魚粉清湯做法
6樓：生活寶典
1、大地魚粉的吃法是比較多的，大地魚粉清湯只是其中一種做法，操作起來非常的簡單。
2、將大地魚粉攔埋和清水倒入鍋中，煮沸後小火煲15分鐘，加入森衡清適量鹽調味即可，這樣大地魚粉清湯就做好了。
3、大地魚用溫水浸泡2-3小時，再用小火烤出油脂。烤好後用刀把糊掉的部分刮掉，放粉碎機裡打成粉，過此前濾一下即可。
大地魚粉怎麼做
7樓：泉水響叮噹
大地魚粉即比目魚粉，比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統稱。體甚側扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達5m。成魚身體左右不對稱。
兩眼均位於頭的左側或右側。口稍突出。鰭一般無鰭棘。
背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分佈於各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。
大地魚粉製作方法】
1、微波爐高火烘烤大地魚乾一分鐘。
2、取出後攤涼，將魚用手掰碎。
3、掰碎的魚塊放入攪拌器，粉碎成魚粉。
4、煲湯煲粥代替味精。
大地魚粉清湯怎麼做 大地魚粉清湯做法
8樓：吃不胖的小劉
1、大地魚粉的吃法是比較多的，大地魚粉清湯只是其中攔埋一種做法，操作起來非常的簡單。
2、將大地魚粉和清水倒入鍋中，煮沸後小森衡清火煲15分鐘，加入適量鹽調味即可，這樣大地魚粉清湯就做好了。
3、大地魚用溫水浸泡2-3小時，再用小火烤出油脂。烤好後用刀把糊掉的部分刮掉，放粉碎機裡打成粉，過濾一下即此前可。
為什麼電流要向大地流
葉孤樂容 這是因為電力系統的中性線 零線 接了大地,本來零線作為電源的一部分大家都已經很清楚,這時如果大地接了零線,大地就變成了零線,如果接上負荷 比如電燈等 電流便會通過負載 大地 回到電源內部.還有一種就是三相不接地系統,它的電流也會流向大地的,這是因為由於三相電勢是呈120度電氣角,是呈平衡狀...
直流電極與大地之間是否有電壓為什麼
1 直流系統是浮地工作方式,有正極和負極,和交流電不同,交流電的零線是在變壓器端接地的,所以每一相對地都是有電壓的 而直流系統對地是測不到電壓的,只有系統接入絕緣監察裝置,裝置接地線接入了,才會測到正負極對地電壓。2 直流電 direct current，簡稱dc 又稱 恆流電 恆定電流是直流電的一...
求教佛學者，為什麼佛說大地厚48萬由旬？又為什麼說太陽繞須彌山運轉
古印度對於時間和計數一直都是很模糊的，並不像今天我們這樣準確，他們一般形容很多就用八萬四千或者恆河沙數之類的，像48萬由旬就代表很厚很厚的意思，並不是一個精確的表示，至於須彌山有人說是指銀河系中心，但就算是指喜馬拉雅山也說的通，因為運動是相對的，如果以地球為靜止座標的話那太陽就是在繞著地球轉，就算你...