1樓：
不同的茶水溫不同。
1、綠茶：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。綠茶屬於不發酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。
這類茶比較細嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2~3分鐘，最好現泡現飲。
2、紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。
與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當，沖泡時間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。
3、烏龍茶：用沸水多次沖泡。烏龍茶是半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。
泡烏龍茶最好用專業的紫砂壺或蓋碗杯，並且一定要用100℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡後加蓋。泡烏龍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上衝。
第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然後再倒入開水沖泡飲用。烏龍茶可沖泡多次，品質好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。
4、黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。黑茶是後發酵茶，在儲存中仍然可以隨著時間的推移進行自然的陳化，在一定時間內，還有越陳越香的特點。
以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也要用100℃的沸水。第一次沖泡黑茶，要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水。
過一會兒把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使泡出的茶湯更香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。
普洱茶一般用專業的茶具來泡，紫砂壺、蓋碗杯都可以，投放量一般是綠茶的2倍。
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喝茶的注意事項：
飲隔夜茶有利弊。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且湯中蛋白質、糖類等成為細菌、黴菌繁殖的養料，故不宜飲用。但未變質的隔夜茶在醫療上自有妙用，隔夜茶中含有豐富的酸素，可阻止毛細管出血，如患口腔炎，舌痛，溼疹，牙齦出血，瘡口膿瘍等，可用隔夜茶**。
眼睛常流淚或有血絲，也可每天幾次用隔夜茶洗眼，有較好的療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔夜茶，更可使口氣清新，並有固齒作用。
臨睡前，服藥後，飯前飯後，酒後不宜飲茶。
睡覺易失眠者，感冒發熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。
不同的茶葉有不同的功效，可以結合自己的實際情況來選擇。
2樓：秒爪倉件喘
泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶（綠茶類名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉內含物質也較少被破壞。
而在高溫下，茶湯容易變黃，滋味較苦（茶中咖啡鹼容易浸出），正如平時說的，水溫高，把茶葉「燙熟」了。
泡飲各種黑茶、花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少，茶味淡薄。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較老，必須用100℃的沸滾開水沖泡。
有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。
一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45—65%。
這裡必須說明一點，上面談到，高階綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後（水溫達100℃），再冷卻至所要求的溫度，而不是直接燒到80℃。
3樓：森燕百雨澤
一詩中作了「蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴」的絕唱。雖然陸羽和蘇東坡都沒有明確告訴我們烹什麼茶用什麼溫度的水，一沸、二沸、三沸、是多少度水溫，但我們知道，要喝到可口的茶湯，一定與所烹水的溫度有著極微妙的關係。
如：綠茶，因為不發酵保持了茶葉的鮮嫩，須烹80度水來沖泡，才能體現綠茶「鮮、嫩、甘、滑」的特點。
黑茶是後發酵茶。經過長期的存放，含有一定的穢物和黴味，這則須烹100度的水來沖泡，才能既洗淨穢物、黴味，又可泡出茶的陳韻、陳香
根據以上原理，沖泡不同的茶須烹不同溫度的水，一般而言綠茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前黃茶適宜烹80度-85度水沖泡（一沸水之前白茶適宜烹85度-90度水沖泡（一沸水
青茶適宜烹90度-95度水沖泡
紅茶適宜烹95度以上的水沖泡（二沸水
黑茶適宜烹100度水沖泡（三沸水之前）
4樓：
1．沖泡綠茶時，水溫應控制在80度～90度左右。
2．若是沖泡綠茶粉，以40度～60度左右的溫開水沖泡即可。份量為2克綠茶粉配450cc的白開水。
3．綠茶粉不可泡得太濃，不然會影響到胃液的分泌。
4．若是沖泡茶葉的話，第一泡不要喝，衝了熱水後搖晃一下即可倒掉。這也叫洗茶。
5．沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內喝掉，否則茶裡的營養成分會變得不安定。
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