1樓：匿名使用者
我來回答回答，樓主這個題出得太好了，呵！
一個大家不太用爭論的事實是鐵觀音的發源地是安溪西坪，而後傳入祥華感德等地，而樓主所說感德鐵觀音是正宗的鐵觀音，肯定就已經犯了一個大錯，感德不是鐵觀音的發源地，何來正宗之說，就比如你說中國的佛教是正宗的，印度的佛教的假的，呵呵，說得過去嗎？
先帶大家看看安溪鐵觀音的現狀吧，安溪鐵觀音，現已經分為很典型的兩大系，一個是外安溪鐵觀音，一個是內安溪鐵觀音，「內安溪」近年來，由於氣候和地理位置的強有力優勢，再加上對純種鐵觀音的強力發展和對傳統工藝的保留，使得「感德鐵觀音」為首的內安溪茶葉型別，訊速以高質量的茶葉將鐵觀音茶葉的高階市場佔據，而外安溪茶葉則由於海拔較低，氣溫較高的同時茶葉的保鮮更倚靠空調的恆溫，加上茶農對茶葉品質意識欠缺，對茶葉施用葉面肥料等，使得茶葉一年可多季採摘，造成了外安溪茶葉產量高而質量低現象。
因為感德大力發展純種鐵觀音，保留了傳統鐵觀音的一年四季採摘，產量低質量高，地理位置使得土壤等因素更讓茶樹產出更高質量的茶葉原料，而氣候優勢呢，就使得茶葉對空調恆溫的依賴大大減少，從面讓感德鐵觀音保留了更多的「正宗」傳統）鐵觀音的做法，更純，更原味，更地道，更鮮醇，
樓主的問題吧，其實樓主想闡釋的意思應該是感德鐵觀音的做法（大部分）是比利較正宗的做法，而不是說鐵觀音的茶葉才是正宗的吧！
其實鐵觀音沒有正宗不正宗的說法，只是產地不同型別不同而以，而4月27日前外安溪確實已經有了鐵觀音，只是因為其氣溫較高，和施用葉面肥料，促使茶葉較早出產
2樓：祝你健康和好運
看了你的介紹，很感興趣，有機會一定造訪。
3樓：二點頭
這樣銷售,鐵觀音會落淚的.[上傳**]
4樓：幾百富翁
安溪出茶的地方多了,不一定就感德的好.真是自賣自誇.那你為什麼不說說 西評 還有好多都忘了. 多的事
5樓：匿名使用者
謝謝你的介紹~~~~~~~~~~~~~
鐵觀音新茶什麼時候上市
6樓：巴掌說法
鐵觀音新茶4月中下旬一5月上旬上市。
1、穀雨至立夏（4月中下旬一5月上旬）為春茶，產量佔全年總產量的40-45%；
2、夏至至小暑（6月中下旬一7月上旬）為夏茶，產量佔15-20%；
3、立秋至處暑（8月上旬一8月下旬）為暑茶，產量佔25-30%；
4、秋分至寒露（9月下旬一10月上旬）為秋茶，產量佔25-30%。
生長地帶不同的茶樹鮮葉要分開，特別是早青、午青、晚青要嚴格分開製造，以午青品質為最優。
鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉， 而是採摘成熟新梢的2-3葉， 俗稱「開面採」，是指葉片已全部，形成駐芽時採摘。
7樓：
安溪鐵觀音為例，開採時間為4月底5月初，上市時間為5月份左右。
福建安溪鐵觀音，茶條捲曲，肥壯圓結，色澤砂綠，形似蜻蜓頭，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有「音韻」。
根據往年的開採情況，2023年採摘時間預計在四月底五月初，具體情況還要根據後續的天氣變化。安溪鐵觀音***壞，主要是受海拔、氣候和溫度的影響。五月份左右，福建安溪茶葉種植地區的氣候和溫度適宜，使茶葉內含物質更為豐富。
8樓：匿名使用者
鐵觀音的秋茶分三類：早秋茶、正秋茶、晚秋茶。早秋茶的上市時間在9月22號到9月28號左右；正秋茶在9月29號到10月6號；之後的就是晚秋茶了。
區別早秋茶和正秋茶，主要是看氣候，什麼時候開始吹北風了，就是正秋茶，正秋茶也是一年中最好的茶。
9樓：雲都
國慶節期間就是**秋茶上市的季節
鐵觀音新茶什麼時候有？
10樓：
外安溪的鐵觀音上市比較早，最早再過15天左右就有了，不過不建議購買這個時候的鐵觀音。
如何鑑別鐵觀音新茶與陳茶拜託了各位 謝謝
11樓：小林說茶
新茶上市，怎麼區分鐵觀音新茶和陳茶？
怎樣分辨鐵觀音是新茶還是舊茶？
12樓：巨集逸白茶
一、聞氣味 怎樣分辨安溪鐵觀音新茶與舊茶？方法有聞氣味。鐵觀音新茶氣味新鮮自然，香味濃郁，舊茶就缺少了新鮮味，香味低沉，偏淡。
一些不良商家會在舊茶上面薰上香味，這樣聞起來的茶葉香味是不純正的，一般情況下仔細辨認還是很容易看出來的。 二、分細毫 很多鐵觀音炒製成形之後，能夠形成自然的細毛，這樣的茶葉一般是芽尖，喝起來口感甜香、清爽，是茶葉中的名品，價錢也是比較貴的。放置時間長了的鐵觀音舊茶，會使細毛凝聚成不易察覺的小團，這樣的茶葉泡出來色香味都大打折扣。
新茶細毛自然連線在葉片上，尚未脫落，這個也是怎樣分辨鐵觀音新茶與舊茶的方法之一。
三、觀色澤 怎樣分辨鐵觀音新茶與舊茶？試試觀色澤。鐵觀音新茶的色香味俱全，舊茶的色香味欠佳。
新茶的色澤鮮豔，綠意很明顯，鐵觀音舊茶色澤枯黃，發黑、發暗，綠意跟新茶相比相差很大。存放太長的鐵觀音舊茶飲用時會有一些怪味道，而且喝了對人體無益反而可能會因此產生一些***，像胃脹、口味發澀等不良反應。
四、捏乾溼 捏乾溼是怎樣分辨安溪鐵觀音新茶與舊茶中很常用的一個方法。安溪鐵觀音新茶剛剛上市，是剛炒出來不久的，通常情況下是比較乾燥的。新茶的含水量比較低，茶梗很容易就能折斷，茶制幹而脆，用手一捏就能成粉末。
存放太久的安溪鐵觀音舊茶，返潮影響會使茶葉手感稍重，用手摩擦，沒有那種輕脆的摩擦音，含水量會變高，茶梗不易折斷，而且茶制柔軟，用手捏不能成粉末
13樓：小林說茶
新茶上市，怎麼區分鐵觀音新茶和陳茶？
14樓：冉夢菲
樓上說的很詳細啊，不過個人還是覺得最好的辦法就是靠自己喝，舊茶會比新茶多一個「老味」，有機會自己拿兩泡對比下就知道了
15樓：蓉蓉香情茗茶
安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從「觀形、聽聲、察色、聞香、品韻」入手，辨別茶葉優劣
安溪鐵觀音是喝新茶好還是陳茶好？
16樓：匿名使用者
新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉，經加工而成的茶葉，稱為新茶。茶葉收購部門的「搶新」，茶葉銷售部門的「新茶上市」，茶葉消費者的「嘗新」，指的都是每年最早採製加工而成的幾批茶葉。但也有將當年採製加工而成的茶葉，稱為新茶；而將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使保管嚴妥，茶性良好，也統稱為陳茶。
對於比較多的茶葉品種來說，新茶與陳茶相比，理所當然地以新茶為好。「飲茶要新，喝酒要陳」，這是人們長期以來對飲茶生活的總結。宋代唐庚的《鬥茶記》中曾提到：
「吾聞茶不問團挎，要之貴新，水不問江井要之貴活。」新茶的色香味形，都給人以新鮮的感覺，稱之為「嶄鮮噴香」。隔年陳茶，無論是色澤還是滋味，總有「香沉味晦」之感。
這是因為茶葉在存放過程中，在光、熱、水、氣的作用下，其中的一些酸類、酯類、醇類，以及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合，形成了與茶葉品質無關的其他化合物，而為人們需要的茶葉有效品質成分含量卻相對減少，最終使茶葉色香味形向著不利於茶葉品質的方向發展，茶葉產生陳氣、陳味和陳色。
但是，並非所有的茶葉都是新茶比陳茶好。有的茶葉品種適當貯存一段時間，反而顯得更好些。例如，一些新採製的名茶，如西湖龍井、旗槍、洞庭碧螺春、莫幹黃芽、顧渚紫筍，等等，如果能在生石灰缸中貯放1～2個月，那麼，湯色依然清澈晶瑩，滋味同樣鮮醇可口，葉底青翠潤綠不改，而且未經貯放的聞起來略帶青草氣，經短期貯放的卻有清香純潔之感。
又如盛產於福建的武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶、湖北的漢磚茶、廣西的六堡茶、雲南的普洱茶等，只要存放得當，也不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。這是因為這些茶葉在貯存過程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時形成的陳氣，二是因少量黴菌產生而形成的毒氣，兩氣相混，和諧相調，結果產生了一種為人們歡迎的新香氣。
這樣，在現實生活中，既有多數茶葉品種新茶比陳茶好，但也有陳茶不亞於新茶，甚至反比新茶好的，於是產生了這樣一個問題，如何鑑別新茶與陳茶？這可從以下幾方面去識別：
（1）色澤：茶葉在貯存過程中，由於受空氣中氧氣和光的作用，使構成茶葉色澤的一些色素物質發生緩慢的自動分解。如綠茶葉綠素分解的結果，使色澤由新茶時的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃綠。
綠茶中含量較多的抗壞血酸（維生素c）氧化產生的茶褐素，會使茶湯變得黃褐不清。而對紅茶品質影響較大的茶黃素的氧化、分解或聚合，還有茶多酚的自動氧化的結果，會使紅茶由新茶時的烏潤變成灰褐。
（2）滋味：陳茶由於茶葉中酯類物質經氧化後產生了一種易揮發的醛類物質，或不溶於水的縮合物，結果使可溶於水的有效成分減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄；同時，又由於茶葉中氨基酸的氧化和脫氨、脫羧作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得「滯鈍」。
（3）香氣：陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁。
上述區別，是對較多的茶葉品種而言的。而且，貯存條件良好，這種差別就會相對縮小。至於有的茶葉，貯存後品質並未降低，那就另當別論了
17樓：匿名使用者
人們有句俗語，叫「喝酒要陳，飲茶要新」。宋代唐庚的《鬥茶記》中也談到：「吾聞茶貴新，江井水貴活」。
這是因為陳茶因貯存時間長，茶葉在光、水、氣、熱的作用下，會使茶葉內形成色、香、味的特有物質，諸如酸類、醛類、酯類，以及各種維生素等遭到破壞，或氧化變質，致使茶葉失去光澤而變得灰暗，湯色混濁泛黃，香氣低悶，條索鬆散，品質降低。所以，「茶以新為貴」的說法是有一定科學道理的。
我們說新茶比陳茶好，這是指一般而言的，並非一定如此。例如，一杯新炒好的龍井茶與一杯在乾燥條件下存放1～2個月的龍井茶相比，雖然兩者的湯色都清澈明亮，滋味都鮮醇回甘，葉底也都青翠細嫩，但是香氣有別：未經貯藏過的龍井茶，聞起來略事青草氣，而經過適時貯藏的龍井茶，聞起來卻清香幽雅。
www.xktea.com可見，適時貯藏，對龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。
又如產於閩、粵、臺的烏龍茶，只要儲存得當，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁、滋味醇厚的特點。如果說，龍井茶、烏龍茶的貯藏還有一定時間的限制，那麼，廣西的六堡茶、雲南的普洱茶、湖北的茯磚茶卻有久藏不變，反有提高茶葉品質之說。這是因為這幾種茶葉，它們在貯藏過程中，形成了兩種氣味：
一是黴菌形成的黴氣，二是陳化形成的陳氣，兩氣相融，相互協調，結果產生了一種為消費者歡迎的特異氣味，反受茶人的歡迎。
在生活實踐中，對如何看待新茶與陳茶，千萬不要「一刀切」，絕對化.
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