1樓：天天潛水
「生茶」「熟茶」系出同門，它們都是由晒青毛茶經過一系列加工而來的。普洱素有「越陳越香」的說法，即普洱茶如果能在環境合適的倉儲環境中陳化三五年，它的口感才開始慢慢的出來生茶是指採摘新鮮的茶葉經過自然發酵，不經過人工發酵、渥堆處理，通過加工整理、修飾形狀後各種雲南茶葉(主要是磚茶、餅茶、沱茶)的統稱。而熟茶則是經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。
2樓：全優悅
普洱生茶是自然發酵過的茶，普洱熟茶是經過人工充分發酵後製成的。
3樓：行茶
兩者從原料到工藝，從外形到內質，從香氣到口感都不同
買的時候看包裝或產品介紹，一般都會說是生茶還是熟茶的
普洱生茶和普洱熟茶到底有什麼區別
4樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
5樓：隱綠柳邸賦
生茶、熟茶決定品質優劣。普洱茶有生茶、熟茶之別。生茶、熟茶也稱作青餅、熟餅。
七十年代以前的老茶基本上以青餅、生茶為主，即未經過發酵工序，把採來的茶青萎凋、晒乾、蒸壓成型後乾燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產生後發醇，儲存時間越長，茶質變化越醇。自從一九七三年昆明茶廠成功研究了加溫渥堆技術，加速茶葉陳化，大大縮短髮醇時間，這種在一定溫度、一定溼度下把茶葉做熟的製作方法稱為熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發酵已經定性，儲存時間長短不會對茶質本身有改變。
更糟糕的是近幾年來有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用環境惡劣，潮溼的工廠倉庫大搞做舊普洱茶，從各地收回低價散茶，加高溫、高溫做起發水普洱茶。這樣的發水做舊茶，基本上把茶過份地全發醇死了，溫暖、潮溼、衛生條件差的環境，助長昆蟲、細菌的孳生，如此茶品還有價值可言嗎？
區分生茶、熟茶可從沖泡後的茶底、茶湯分辨。生茶沖泡後，葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力，哪怕是存放時間很長的古董茶，也能讓你感覺到他的活力和「真韻」，茶湯清澈明亮透底，茶氣清爽回甘，入口醇滑；熟茶沖泡後葉底乾瘦烏黑像柴枝，沒有生命力、棘手。發水厲害的做舊茶，葉底發黴像布渣，茶湯色暗混濁甚至黑色，有濃烈的熟味、異味。
隨著時間的推移，熟味有望逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。
6樓：於琇竺哲彥
熟茶是70年代發明的，通過人工渥堆發酵快速陳化普洱茶的方法，使之喝起來象存放多年的生茶。
沒有經過人工渥堆發酵的就是生茶。
熟茶口感醇厚順滑，生茶口感較苦澀，回甘，存放多年後口感會越來越醇厚。
7樓：中國農業出版社
普洱生茶也叫傳統普洱茶，是雲南大葉種茶樹的鮮葉製成的晒青茶，未經發酵，應歸於綠茶。普洱生茶的製作工藝為：鮮葉採摘—殺青—揉捻—晒乾（晒青毛茶）—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥（製成晒青毛茶）—自然存放。
普洱生茶如想得到熟茶的陳香，需要存放較長的時間，茶中的內含物質才能緩慢地自然發酵，形成芳香的陳韻。
普洱茶熟茶是用雲南大葉種晒青茶為原料，經過渥堆發酵製成的茶。普洱熟茶的製作工藝為：晒青毛茶—渥堆發酵—壓制成緊壓茶或不壓制—乾燥。
茶葉在渥堆中充分發酵，形成黑茶典型的幹茶、茶湯和葉底特質。
無論是生茶還是熟茶，都有散茶和被緊壓成餅、碗臼、南瓜等多種茶葉形態。
8樓：丟月亮的貓
普洱生茶主要用來刮油的，比較生澀，難喝
普洱熟茶和紅茶一樣，暖胃舒適，特別適合冬天喝
9樓：注塑老文哥
一個是生茶，一個是熟茶，在加工工藝上是有區別的
普洱茶生茶好還是熟茶好？有什麼區別麼？
10樓：倒置
熟茶好，熟普，由人工發酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色，口感甘甜、純厚。
普洱茶，因產地舊屬雲南普洱府(今普洱市)得名。
普洱茶與眾不同的突出特點，是妥善儲存的保質區沒有嚴格的時限性，並有較高的珍藏價值。
普洱茶講究千山百味，但是核心味道只有三個，那就是苦、澀、甜。這是名山古寨的古樹茶與大片產區的臺地茶所共有的味道。茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，為白色不定形粉末，易溶於水。
綠茶中茶多酚含量較高，佔其質量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。
粘稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶進入人體腸胃形成的膜附著於胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期飲用普洱茶可起到養胃、護胃作用，還能降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養顏**，有很好的降脂作用。
11樓：
普洱生茶和熟茶各有優點，都很好，區別在於製作工藝、口感和功效不同。
普洱生茶：主要可以清理腸道，有降脂，提神,降壓和**功效。生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱生茶適合年輕人群，不過普洱生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者；孕婦不宜飲用，也不宜空腹飲用普洱生茶！
普洱熟茶：普洱熟茶可以降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便祕、利尿、養胃。
普洱熟茶較適合中老年人及胃寒的人群。長期飲用可以暖胃，健脾，軟化血管，促進腸胃蠕動。養生作用突出，但不宜飲過於濃厚。
從普洱生茶和熟茶的定義中我們可以看出來，二者在製作工藝上是有所區別的。二者在外觀、湯色、口感和葉底上也明顯不同，在後期儲放中，轉化也有很大的區別。
普洱生茶：鮮葉殺青後經萎凋—殺青—揉捻—晒乾，製作成毛茶後，再經過高溫蒸壓，製成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。隨著時間的推移，經過5-10年自然陳化，普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅，清活的口感會變得醇厚，生津回甘持久。
普洱茶生茶和熟茶有什麼區別?
12樓：浮生
區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。
1、外觀顏色
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
2、口感滋味
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
4、功效作用
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。
5、製作工藝
生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、晒乾，即晒青毛茶，之後把晒青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，晒乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，晒青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
擴充套件資料：
普洱茶的沖泡方法
1、投茶量：
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：
45。如果採用「功夫」泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。
2、沖泡普洱茶：
普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱為「洗茶」。「洗茶」概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載「凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。」對於普洱茶，「洗茶」這一過程必不可少。
因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。
「洗茶」時注意掌握節奏，杜絕多次「洗茶」或高溫長時間「洗茶」，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。
普洱茶也可冷飲。
3、泡茶水溫：
水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。
例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為「菜茶」。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生「水悶氣」。
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。
陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。
5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有開啟閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中。
13樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
14樓：守興昌
「多年的茶山實戰經驗和經歷，
請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。」
——非著名茶人陳曉雷
我們常說的生茶和熟茶是按照普洱茶加工方法分類的，普洱茶是將採摘下來的鮮葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成為普洱晒青毛茶。毛茶經過後續製作工藝，可分為熟茶和生茶。
生茶晒青毛茶自然陳放，未經渥堆發酵的為生茶。生茶茶性寒，青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫。經過若干年存放後，茶性逐漸趨於溫和，陳香慢慢顯出。
生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
生茶具有顯著的**效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
熟茶晒青毛茶經過渥堆發酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟茶的製作工藝是2023年左右發明的。熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色，香氣醇和溫厚。
熟茶根據其發酵程度的不同可以分為輕度發酵、適度發酵、完全發酵和重發酵，不同發酵程度的口感滋味也是不同的。
熟茶同樣具有顯著的**效果，且輕度發酵的熟茶，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉，能溫暖身體，保護腸胃，且不影響睡眠。
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普洱茶和黑茶有什麼區別，普洱茶的生茶和熟茶有什麼區別？
這麼比較不準確，因為7大茶種類 綠茶 紅茶 黃茶 白茶 烏龍茶 黑茶 花茶。黑茶的科目類就包含普洱茶，但是普洱又和其他的黑茶有一定的區別。普洱茶與其他黑茶的區別1 湖南 湖北 四川 雲南 廣西等省區為黑茶的主要產區。黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料，製成的初制毛茶 普洱茶是以大葉種晒青毛茶為原料，經...
普洱茶生茶和熟茶的功效有什麼不同
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。普洱茶在製作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，因為在這個過程中，普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶。這些微生物使得普洱茶在口感上甘...
應該收藏熟普洱茶還是生普洱茶
生普洱茶是採用傳統的製茶工藝，未經過渥堆發酵處理製作而成。生茶茶性較烈 刺激，新制或陳放不久的生茶根據茶質的不同會伴有不同程度的苦味 澀味，湯色較淺或黃綠。隨著年份的不同及存放環境的不同，生普洱茶外形色澤會不斷變化，一般呈青棕 棕褐色，湯色也會由黃變紅，香氣會變的純高 滋味醇厚 口感清爽滑潤具有回甘...