1樓：無雅詩
金剛煲和砂鍋，相對來罩凱世講，砂鍋煲湯好。使用砂鍋來燉湯，可以保持材料的原來的風味。砂鍋可以耐高溫，可以長時間煮。砂鍋煮出來的湯湯汁濃厚可口，不會失去原有的營養素。
但砂鍋的導熱率。
低，易碎，最好不要直接物肢使用新買的砂鍋，在使用之前必須進行處理。
燉湯用什麼鍋比較好：
1.砂鍋。使用砂鍋來燉湯，可以保持材料的原來的風味。
砂鍋可以耐高溫，可以長時間煮。砂鍋煮出來的湯湯汁濃厚可口，不會失去原有的營養素，但砂鍋的導熱率低，易碎，最好不要直接使用新買的砂鍋，在使用之前必須進行處理。
2.燜燒鍋。
這個鍋適合製作富含豬肉、牛肉孫純、雞肉類的湯，或者豆子、糙公尺。
等含有較硬的五穀類湯。燜燒鍋最大的特點是將原料放入內鍋煮熟，然後放入外鍋，放置1~2小時，可以使原料慢慢成熟。不僅節約煤氣，而且儲存食物中的營養素，但是用燜燒鍋烹調時，食物不能放得太少，最好放滿。
3.瓦罐。新鮮的湯最適合用瓦罐製作，瓦罐是用石英，長石，粘土，以及難以傳達熱的其他原料由高溫燒製成的，具有優良的通氣性和吸附性，還擁有均勻的熱傳遞和慢的熱散發的特性。
製作新鮮的湯的時候，瓦罐能平衡的把外部的熱能傳達到內部的原材料中，幫助水分子。
和食物互相滲透到平衡，去除了的周圍溫度。時間越長，香料成分越是溢位，湯的味道就越醇厚，煲出來的湯也就越酥爛。
金剛石鍋好不好
2樓：
摘要。您好，金剛石鍋炒菜還不錯。當然，從味道上來講，它不如原始的鑄鐵鍋好用。
不過現在新的材料已經代替了原始的鑄鐵鍋，多數都是合成材質的，相比現在的鍋，這種金剛石炒菜鍋還是名列前茅的，可以選擇。起碼它還很健康。
您好，金剛石鍋炒菜還不錯。當搭帆然，從味道上來講，它不如原始的鑄鐵鍋好鬥弊用。不過現在新的材料已經代替了原始的鑄鐵鍋，多數都是合成材質的，相比現在的鍋，這種金剛石炒菜鍋還空枝族是名列前茅的，可以選擇。
起碼它還很健康。
您好，金剛岩石不粘鍋是德國目前市面上最好用的無煙敗脊亂不野豎粘鍋，它可以補充人體察檔所需微量礦物質，比如，鐵 鋅 鈣，可以建議購買。
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3樓：乾萊資訊諮詢
砂鍋比較好，砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子。
與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
金剛煲和砂鍋的區別-簡短介紹
4樓：向陽
1、材質不同：金剛煲是採用金剛砂製成，砂鍋橡鬧由石英、長石、粘土等原料製成；2、特點不同：金剛煲耐腐蝕性強，**低廉，砂鍋傳熱均勻、散熱慢；3、特色菜品不同：
金剛煲可以做煲仔飯、雞公煲等，砂鍋可以做砂鍋雞、砂鍋豆腐等。
1、材質不同。
金剛煲是採用金剛砂製成，金剛砂是一種矽酸鹽類礦物。砂鍋一般正仔是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品。
2、特點不同。
金剛煲的硬度大，耐腐蝕性比較強，並且**低廉，表面非常光潔，產品質量高。砂鍋具有著通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。
3、特色菜品不同。
金剛煲適合熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，特色菜品有煲仔飯、雞公煲、魚香茄子煲等。砂鍋適合熬、燉等慢舉如汪火烹調食物，特色菜品有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭、砂鍋粥等。
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