1樓：求註冊
低溫（70℃冊襲-80℃）適合龍井，碧螺春等嫩葉，芽的綠茶，採摘的時間越早，水溫越低。中溫（80℃-90℃）適合開面葉採摘的綠茶，如六安瓜片等，也適合採摘茶葉嫩葉發酵程度比較輕的烏握鉛龍茶，如白毫烏龍等。高溫（90℃-100℃）也就是要把水煮沸，合適大多數的安化黑茶州皮兄等全發酵茶。
可溶物釋出率與釋出速度的差異：水溫高，釋出率與速度都會增高，反之則減少。這個因素影響了茶湯濃度的控制，也就是等量的茶、水比例。
水溫高，達到所需濃度的時間短，水溫低，所需時間長。
2樓：辰星
評茶水溫都應保證到達100℃，沸騰太久或是溫度未達到100℃，都不利於客觀公正的評茶。水溫直接影響茶葉內含物質浸出速度，可浸出物的多少，在一定程度上反應茶葉品質的優劣。《茶經》中提到「其沸，如魚目，微有聲，為一沸。
邊緣如湧泉銷團連珠，為二沸。騰波鼓浪為三沸。以上水老，不可食也。
指的是水中含氧量隨著沸騰時間加長而減少。 在不同溫度下，茶的可浸出物的溶出量不同，在100℃水溫條件下，一次性浸出最多，隨著溫度降低，浸出物的溶出判隱量也遞減。水溫在60℃時，溶出量只能達虧衝橘到45％左右。
此外茶具的溫度也對審評有一定影響，開水直接倒入冷的茶具中，溫度會下降3℃至10℃左右。所以，評茶前先溫具。尤其是品評烏龍茶時，有利於品鑑香氣優次。
在同等條件下，各個成分的浸出速度也有先後，鮮甜味道的氨基酸，和苦澀味道的咖啡鹼是最容易浸出的，而澀味的兒茶素浸出速度較慢，其中醇和的遊離型兒茶素浸出速度快於收斂性強的酯型兒茶素。 投茶量與水量的多少，影響茶湯濃淡厚薄，茶多水少則濃厚茶葉難泡開，茶少水多則湯味淡薄，水溫與時長都統一後，保證茶與水的比例，以避免不同容積器具對茶湯滋味的影響。除烏龍茶，茶水比為1:
22，其它茶類，茶水比為1:50。用紅茶舉例，茶3g需水150ml。
關於水溫對茶湯品質的說法錯誤的是
3樓：鹹振
關於水溫對茶湯品質的說法錯誤的是：水溫越高，溶解度越小。
1、色度不同的茶有不同的色。通常來說，普洱生茶新茶是黃綠色、中期是金黃色，熟普是紅寶石色，綠茶是淺綠色， 紅茶是金黃泛紅，白茶是杏黃等等念冊芹，符合該茶類的基本特徵，達到基本要求。
2、亮度，是指茶湯顏色的亮與暗。但亮度往往容易跟顏色混淆，有的顏色看起來很亮眼，比如金黃，有的顏色看起來很暗，比如土黃。在顏色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。
就如普洱熟茶，一些優質的熟茶湯色十分豔麗光亮，而品質欠佳的熟茶湯色卻呈現暗褐。
3、清澈度，茶湯的清澈與否，肉眼就比較容易識別，但仍需注意的是判斷的時候必須避免一些外界因素干擾，如 茶毫、茶碎末等。好茶的茶湯可以允許有一些茶碎末沉在杯底，但從上往下觀察清澈見底。或使用玻璃公道杯，是清澈 還是渾濁，從側面看更為明顯。
4、普洱生茶仔畢初制完畢，湯色中包含了工藝是否到位的密碼。如姿檔果當年新茶湯色便金黃透亮，可能因為殺青過慢，茶葉鮮爽不足；反之，綠色過重往往就是殺青過快導致，當下喝起來青味較重。客觀來看，工藝良好的普洱春茶，以黃中泛綠且湯色透亮為最佳。
從茶湯角度判斷，要注意兩點：
1、趁熱觀察，茶葉泡後，放置過久，茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，導致茶湯變色和氧氣結合，顏色會發生變化，因此，茶色中茶湯之色應從茶葉剛泡好後的茶湯來辨別。
2、選用白瓷碗/杯觀察，使用白瓷茶具觀察湯色更佳，透明的玻璃用於欣賞茶湯是好的，但是其特性會影響茶湯的真實呈現。茶的品質藏在諸多細節裡，做人做事也是如此，注重細節，才能成就精品。
久沸的水不會影響茶湯的鮮爽度
4樓：
摘要。但是會影響茶葉的口感。因為長時間沸騰的水會使茶葉中的營養物質溶解，使茶葉變得更軟，口感也會變得更柔軟。
但是會影響茶葉的口感。因為長時間沸騰的水會使茶葉中的咐螞鄭營養物質溶解，使茶葉變得更物褲軟，口感也會變得更衡頌柔軟。
能不能再講講？
由於長時間沸騰的水會使水中的氧氣揮發，從而使水變得比較淡而無味，這會影響茶湯的鮮爽度。解決方法：1.
儘量使用新鮮的水，以保證水中的氧氣含量足夠，從絕清兆而使茶湯保持鮮爽。2. 儘量使用熱水，而不是長時間沸騰的水，以保證茶湯的鮮爽度。
3. 儘量使用茶葉，以保證茶湯的鮮爽度。個人心得小貼士：
1. 儘量使用新鮮的水，以保證茶湯的鮮爽度。2.
儘量使用熱水，而不是長時間沸騰的水，以保證茶正慶湯的鮮爽度。3. 儘量使用茶葉，以保證茶湯的鮮爽度。
茶葉中含有多種有益的成分，如氨基酸、維生素、礦物質等，這些成分可以提高茶湯的鮮爽度。
泡茶的水溫和水質對茶味道有什麼影響？
5樓：呵呵哈哈哈
泡茶時的水溫水質對口味香味來說是相當作用，遠遠的超過了現在鼓吹的茶具茶壺這些，對水溫的控制也是茶藝師技藝熟練的乙個表現。
國家衛健委發出了乙個關於防治飲茶型地氟病的建議，其實地氟病的全稱是地方性氟中毒的簡稱。氟並不是在茶葉中有一些地方的水源中的含氟量本來就不低，氟是人體所需的微量元素，攝入一定量的氟元素有助於骨骼生長和健齒作用 ，但是攝入量過多的話會引起氟中毒氟牙氟骨並，而且還對心血管胃病等也影響很大，有些地方胃病是普遍性非地方疾病和水中的氟含量過高有關。
水質對泡茶時候的影響，除了含氟量以外，水的硬度對泡茶影響很大，硬度高的水中鈣鎂離子含量高，一方面是容易形成茶釉（就是冷卻放置一段時間以後，在水面形成亮晶晶的油膜）影響喝茶的心情，另一方面茶水缺少鮮爽味甘味，聚合的茶釉中除了金屬離子還有大量的茶多酚等，茶水苦澀味比較重，尤其是澀味（港臺茶葉**忽悠普洱是把澀味苦味等解釋成茶氣）大舌頭麻舌頭的感覺。
泡茶時對水溫花招更多是那些快餐式培訓的茶藝師講究最多的一部分，綠茶几十度，紅茶几十度是他們誇誇其談講的最多的地方，又時不時的冒出一些自相矛盾的冷水泡茶的理論出來。
泡茶時對水溫花招更多是那些快餐式培訓的茶藝師講究最多的一部分，綠茶几十度，紅茶几十度是他們誇誇其談講的最多的地方，又時不時的冒出一些自相矛盾的冷水泡茶的理論出來。
泡茶其實不很複雜，少聽港臺茶葉**那套忽悠的理論，多用一些基本的生活物理常識去了解，防火防盜防普洱，遠離普洱忽悠理論，茶葉都不復雜。
6樓：普清雪
除了含氟量以外，水的硬度對泡茶影響很大，硬度高的水中鈣鎂離子含量高，一方面是容易形成茶釉，影響喝茶的心情，另一方面茶水缺少鮮爽味甘味。
7樓：注意防滑
當然是有影響的，它的溫度不同出來的，腸胃也不同，顏色也不同，一般來說80來度就是最好的。水質的話也是一樣的。
8樓：小sa超級
水是茶之母。不同的水溫和水質會影響茶葉中茶素浸出的多少，茶素浸出的量會直接對茶的味道產生不同的影響。
溫度對黃瓜的貯藏品質的影響
黃瓜屬於喜溫性植物,不適宜的貯藏溫度極易影響果蔬貯藏品質,影響果蔬生理代謝。貯藏溫度過高或過低,都會導致黃瓜受到生理傷害,造成細胞組織損傷,出現斑痕或壞死 1 即產生冷害症狀。冷害是指果蔬在其冰點以上的不適低溫環境中受到的生理傷害,是冷敏性植物對低溫脅迫的一種 0 下的滲透率最高,滲透率變化最為明顯...
晚餐過於豐盛，對身體帶來的影響都有哪些？
太豐盛容易造成過多的脂肪儲存在體內，從而導致發胖 還有增加腸胃的負擔，從而使血壓猛然上升 以及鼓脹的腸胃會對周圍的器官造成壓迫，使大腦細胞活躍起來，從而誘發失眠等情況 另外因為晚上處於睡眠狀態，吃得太豐盛會影響消化。晚餐過於豐盛，容易引發高血壓 糖尿病 心腦血管疾病，雞鴨魚肉不適合晚餐食用，它們會使...
影響茶葉質量的因素有哪些，影響儲藏茶葉品質變化的因素有哪些
影響茶葉口感主要有 茶樹品種 製茶工藝 沖泡水質 水溫 時間，以及儲存是否得當 主要有 採茶的季節 生長茶葉的土壤 管理模式 使用化肥農藥等有關。 影響茶葉質量因素有天氣情況，原材料情況，製作工藝的問題。 童赩祝思涵 1.溫度溫度對茶葉的香氣 湯色 滋味等都有很大的影響，尤其是在南方的七八月間，氣溫...