關於京八件你瞭解多少？它的由來有什麼故事？

1樓：湖和說娛樂

在古代，皇宮膳食是很多尋常人想返顫吃都吃不到的美味。你想想，作為皇帝吃的當然是山珍海味。為了能夠提高皇帝的舒適度，通常都會在民間四處搜尋有高超技藝的廚師。

由他們做出來的飯食，味道絕對是一絕。清朝朝廷御膳房曾推出的京八件，在當時就頗有名氣。京八件是什麼？

其實就是八種外表不同、味道不同的糕點，它有個別稱叫做大八件。具體是哪8種糕點呢？它們分別是福字餅、太師餅、壽桃餅、喜字餅、銀錠餅、卷酥餅、雞油餅，棗花餅。

大家是不是覺得這些餅的名字都挺好聽的。

一從宮廷走向民間，名揚天下。

是的。這些糕點都是由清朝御膳坊裡的廚師創造出來的。名師出品，必定不凡。

御膳房裡面的廚師，那都是從天下各處收集而來的高手，他們隨便烹飪一道菜，那都是絕世佳餚。皇家最喜歡舉辦宴會了，每逢宴會時，這些糕點必定會端上桌來，客人們吃的往往都很開心。那些王室貴族有的甚至把它們當做禮品送給朋友、親戚和下屬。

後來時間長了，這些糕點的做法就慢慢地傳到了民間去，民間的有些小老百姓就會製作這些糕點了。慢慢地這些糕點就名揚天下了。

二它們的由來，其實是民間的「仿貨」。

京八件通俗的來說，其實就是許多糕點。若真要論起它們的源頭，這還要追溯到明朝了，其實京八件的前身是由民間的小老百姓發明的。明穆宗在還未當上皇帝之前，就經常畝世耐讓他的小廝去街頭小巷買小吃。

當上皇帝后，也是對街頭小吃念念不忘。但礙於自己身份貴重，經常吃民間小吃怕對龍體有害。於是皇宮中的有些御廚就專門跑到民間的那些小吃攤上去，每天偷學他們的製作小吃的手藝。

漸漸地那些御迅春廚們把那些小吃都能夠製造出來了。皇帝知道後，龍心大悅。民間的那些小吃味道雖美味，但到底有些失了精緻。

皇帝吃的東西不僅要外觀好看，味道還更要美味。所以御廚們每天都想方設法的研製著新花樣，不能讓皇帝吃膩。所以那些京八件的糕點模樣不盡相同、味道也截然不同。

現如今，北京的有些地方也有人在賣京八件，我曾經也去吃過，但我覺得味道不是很好。可能那些精緻糕點的製作手藝都已經失傳了吧？現在的這些，不過是學了些皮毛。

2樓：要天天喝

京八件主要就是油糕，大自來紅，自來白，雞油餅，卷酥，綠豆糕，糟糠之類的，是沒有固定的，後來傳入民間雹伍公升就被稱為京八件，比較符合大眾口味；最開始是橘睜元朝祭祀用的缽缽一源老類，在清朝宮廷御膳里正式登場，八字寓意福祿壽喜財文的，就是人生八喜的意思。

3樓：小教艾

京八件就是不同或伏的糕點，白糖，香蕉，玫瑰，青梅，椒鹽，豆沙等；是由宮廷糕點的基礎上研發的，受到各界人士的鐘愛，明朝的首都從南京搜山遷到北京，清朝建立之後，又傳入很多糕世團中點。

京八件是哪八件?

4樓：生活常識愛分享

京八件」又叫「大八件」，即是八種形狀、口味不同的京味糕點，為明清宮廷糕點，後流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄乾、玫瑰、豆沙、白糖。

香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用豬油。

水和麵做皮，以皮包餡，烘烤而成。

京式風味糕點，本為明代宮廷御膳房始創，一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，即福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪。

等。<>

京八件總的特點：色澤潔白（若用豆油、菜子油和姿蔽面，皮色則稍黃），口感酥鬆綿軟，口味純正甜、鹹，此外，還分別有酒香、奶香、棗香、豆香以及子仁香和天然鮮花香等等灶扮。

現今八件的外隱冊灶形有扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，餡有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、棗泥、豆沙、豆蓉、椒鹽等八樣。這是京八件的一層新含義。

京八件是什麼

5樓：手機使用者

北京的傳統糕點，有「大八件」和「小八件」之分，又分為「硬皮八件」、「奶皮八件」和「酥皮八件」。

京八件是哪八件什麼是京八件

6樓：三夜見

1、北京京八件共分以下八種：福字餅、太師餅、壽桃餅、喜字餅、銀昌指賣錠餅、卷逗戚酥餅、雞油餅、棗花餅。

2、京八件的餡多為炒餡，主料分別有白糖、山楂、棗泥、澄沙耐逗等，再加一些子仁、桂花、玫瑰、蜂蜜等輔料。細膩提絲，口感綿軟，帶有蜂蜜的清甜芳香，因此也稱為「蜜餡」。

3、京八件總的特點是：色澤潔白（若用豆油、菜子油和麵，皮色則稍黃），口感酥鬆綿軟，口味純正甜、鹹，此外，還分別有酒香、奶香、棗香、豆香以及子仁香和天然鮮花香等等。現今八件的外形有扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，餡有玫瑰、香蕉、青梅、白糖、棗泥、豆沙、豆蓉、椒鹽等八樣。

這是京八件的一層新含義。因為京八件**於宮廷御膳房，所以在配料、製作方法以及成品的形狀和風味上，基本保留了原來的特色。