水稻的發展史
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水稻歷史資料 *
中國水稻栽培歷史悠久，在《管子》、《陸賈新語》等古籍中，均有約在西元前27世紀的神農時代播種"五穀"的記載，稻被列為五穀之一。
史記·夏本紀》關於"禹令益予眾庶稻，可種卑溼"的記載，表明西元前21世紀，中國人民就已經開始和自然作鬥爭，疏治"九河"，利用"卑溼"地帶發展水稻。
距今約4200餘年前，水稻栽培已從長江中下游推進到黃河中游。
到了戰國時期，由於鐵製農具和犁的應用，開始走向精耕細作，同時為發展水稻興修了大型水利工程，如河北漳水渠(西元前445～前396年)、四川都江堰(西元前256年)、陝西鄭國渠(西元前246年)等。
西漢時四川首先出現了梯田。
6世紀30年代，北魏賈思勰的《齊民要術》曾專述了水、旱稻栽培技術。
晉《廣志》中並有在稻田發展綠肥，增加有機肥源，培肥地力的記載。
反映了當時的種稻技術已有一定水平。
魏晉南北朝以後，中國經濟重心逐漸南移，唐宋六百多年間，江南成為全國水稻生產中心地區，太湖流域為稻公尺生產基地，京能軍民所需大公尺全靠江南漕運。
當時由於重視水利興建、江湖海塗圍墾造田、農具改進、土壤培肥、稻麥凱纖兩熟和品種更新等，江南稻區已初步形成了較為完整的拼作栽培體系。
中國稻種資源豐富，到明末清初《直省志書》中所錄16個省223個府州縣的水稻品種數達3400多個。
另外在育秧、水肥盯配仿管理等方面也都有了新的進展。
1949年中華人民共和國建立以來，在繼承和發展過去精耕細作的優良傳統的基礎上，運用現代農業賣或科學技術，使稻作生產獲得了很大的發展。
至1984年全國水稻栽插面積達3317．8萬公頃，平均每公頃產量為5370．0千克，稻穀總產量達到17825．5萬噸，分別比1949年增加約％和266％。
水稻的種植過程
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水稻的種植過程：
1、育苗。育苗是水稻生長初期的關鍵所在，現在多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。
插秧主要有機器和人工兩種形式，根據規模和土地的形態進行選擇即可。櫻豎。
2、插秧。將秧苗仔細的插稻田中，間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪，來在稻田中做記號。手工插秧時，會在左手的大拇指上戴分秧器，幫助農人將秧苗分出，並插土裡。
插秧的氣候相當重要，如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧，但在土地起伏大，形狀不是方型的稻田中，還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更為便利的拋秧。
3、除草除蟲。
秧苗成長的時候，得時時照顧，並拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲（如福壽螺）。
4、施肥。秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分蘗期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗健壯的成長，並促進日後結穗公尺質的飽滿和數量。
5、灌排水。
水稻比較依賴這個程式，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧後，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水分灌溉。
6、乾燥、篩選。
收成的稻穀需要乾燥，過去多在三合院的前院曬穀，需時時翻渣者動，讓稻穀乾燥。篩選則是將脊樑大癟谷等雜質刪掉，用電動分谷機、風車或手工抖動分谷，利用風力將飽滿有重量的稻穀自動篩選出來。
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