1樓：網友
有很多啊，悉祥餘比如斟茶睜滾時要分三下斟，就叫做【鳳凰三點宴枯頭】
是對客人表示敬意，同時也表達了對茶的敬意。
泡茶的步驟很有講究
2樓：遊醫明達
茶是世界三大飲料之一，深受世界廣大人民喜愛，有些人甚至每餐過後都要泡茶。我國作為茶文化的發源地，喜歡泡茶的人自然不少。然而泡茶也是有許多步驟的，並沒有那麼簡單。
那麼飲食文化帶大家瞭解一下，泡茶的步驟吧。
滌器。泡茶的步驟第一步就是滌器，用開水將所有的壺、杯衝燙一遍，既為清潔，又可溫熱壺杯，有利於促發茶香。
取茶。泡茶的步驟第二步，取茶時用茶匙或茶則迅速取出所需分量的茶葉，避免用手直接取茶，手上的煙味、脂粉味、油膩汗漬都會沾染茶葉。
品幹茶。泡茶的步驟第三步，置茶於茶荷內，品賞幹茶的色香味。
投茶。泡茶的步驟第四步，將茶荷內的茶葉投入杯壺。
潤茶。泡茶的步驟第五步，先注入少量開水浸潤茶葉，泡粗老綠茶或烏龍茶、普洱茶時，這第一遍茶水倒棄不喝，以做洗茶之用。如果是高階細嫩的芽茶，可以不洗茶。
注水。泡茶的步驟第六步，注水，連續上下三次，俗稱「鳳凰三點頭」的手法既能使水上下翻騰容易出味出香，又表示對客人的歡迎。注水時要注意不能讓水流斷掉。
也有用逆時針旋轉或者單邊靜靜注水的方法，這樣泡出的茶，香味不容易散失於空中，茶湯內涵會顯得更豐富。
斟茶（分茶）
泡茶的步驟第七步，用壺泡好茶後，可斟入小杯內飲用，中國人講究「酒滿茶淺」，一般斟茶只斟七分滿，留得三分是人情。斟茶要低斟，也就是壺嘴湊近杯沿，一是為了防止茶湯降溫太快，二是防止香味散失和起泡。出湯斟茶時，每一泡都要濾盡，否則殘存的茶湯會把茶葉泡得又苦又澀，影響下一泡的色香味。
聞香品飲。泡茶的步驟第八步，聞香在潤茶後或茶湯泡好後進行，由遠而近，反覆幾次。嗅聞「湯前香，杯麵香，杯底香」，再入口品味，三口乙個「品」。
茶湯入口，不要遽咽，而要如咀嚼一樣，讓茶湯在口腔內充分停留，慢慢品味。品得好茶，會讓你齒頰留芳，回甘良久。
品茶的功夫需要慢慢培養練習，不是一蹴而就的。品茶有四個境界「香清甘活」，初飲者很容易嚐到茶表面的花香果味，進一步就會感覺到茶特有的清芬，再進階者則會感覺到茶的回甘，而品茶最高境界「活」字則是可遇而不可求的，不但要求飲茶者有敏銳的感覺，還要有好茶、好水、好器、好氛圍來配合。
泡茶的基本禮儀
3樓：前行者
茶藝師的形象。
在泡茶開始前，茶藝師一定要將雙手清洗乾淨，不能讓手帶有香皂味，更不可有其他異味。洗過手之後不要觸碰其他物品，也不要摸臉，以免沾上化妝品的味道，影響茶的味道。另外，指甲不可過長，更不可塗抹指甲油，否則會給客人帶來髒兮兮的感覺。
除了雙手，茶藝師還要注意自己的頭髮、妝容和服飾。茶藝師如果是長頭髮，一定要將其盤起，切勿散落到面前，造成邋遢的樣子；如果是短頭髮，則一定要梳理乾淨，不能讓其擋住視線。因為如果頭髮碰到了茶具或落到桌面上，會使客人覺得很不衛生。
在整個泡茶的過程中，茶藝師也不可用手去撥弄頭髮，否則會破壞整個泡茶過程的嚴謹性。
茶藝師的妝容也有些講究。一般來說，茶藝師儘量不上妝或上淡妝，切忌濃妝豔抹和使用香水。
茶藝師的著裝不可太過鮮豔，袖口也不能太大，以免觸碰到茶具。不宜佩戴太多首飾，例如手錶手鍊等，不過可以佩戴乙個手鐲，這樣能為茶藝表演帶來一些韻味。總體來說，茶藝師的著裝應該以簡約優雅為準則，與整個環境相稱。
茶器的準備。
泡茶之前，要選擇乾淨的泡茶器具。乾淨茶器的標準是，杯子裡不可以有茶垢，必須是乾淨透明的，也不可有雜質、指紋等異物黏在杯子表面。
以上就是一些泡茶前的禮儀，從整個泡茶過程來看，茶禮儀大致可分為泡茶的禮儀、奉茶的禮儀、品茶的禮儀等過程，每個過程都有許多標準。
4樓：坐著烏龜去游泳
1、一般，斟茶的時候，不能斟太滿，這是不禮貌的。因為茶是熱的，斟滿了，茶杯會很熱，容易燙到客人的手，給客人造成不便。平時看家裡的長輩泡茶，都會倒七分滿的茶水，端給客人喝。
這樣不會燙到客人。
2、給客人斟茶的時候，要先給長輩斟茶，再給平輩小輩斟茶。斟茶的順序要做到先尊老後卑幼。然後對客人說聲「請喝茶」。
3、敬茶也要講究輩分，先敬長輩，再敬平輩小輩。若是有客人的話，要講究先客後主，先給客人敬茶，然後才給自家的家人敬茶。
喝茶泡茶有什麼禮儀。
4、沖茶的時候，第一次衝的茶是用來洗茶葉的，必須倒掉不能喝。因為茶葉在製作的過程中經過不少手，怕茶葉髒，必須先沖洗過一次之後，才能喝。所以生活中，我們第一泡茶會倒掉，第一次沖泡的茶才會倒給客人喝。
如果讓客人喝第一次泡的茶，那是很不禮貌的，有欺辱客人之意。
5、在喝茶的時候，中間有新的客人到來，主人應立即倒掉茶壺中的茶葉，重新換上新的茶葉，以示對新客人的歡迎，否則會被認為「怠慢客人」。而且換了茶葉之後，還是要將第一泡茶倒掉，沖泡第二泡茶，然後先斟茶給新客人飲用。
6、客人接受主人斟茶，也有禮儀講究。如果主人是小輩，給長輩斟茶喝，長輩接受了茶後，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝。如果主人是長輩或者是平輩，給平輩或者小輩斟茶喝，平輩或者小輩要用食指、中指在桌面輕彈二次，表示感謝。
7、主人在待客過程中，還要注意給客人續茶，客人的茶杯空了，記得給客人的茶杯中續上茶水。若是客人茶杯中的茶久未喝，冷了。還要將客人茶杯中的冷茶倒掉，重新換上熱茶。
在給客人續茶的時候，發現客人的杯子中有茶渣，應該替客戶重新洗杯，重新換上熱茶。
泡茶的講究和禮儀，只有學會泡茶的方法，才能泡出最好喝的
5樓：樂賞採花人
泡茶的講究和禮儀，只有學會泡茶的方法，才能泡出最好喝的。
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