1樓：匿名使用者
從操作崗位走到管理崗位，差距很大，其主要差距就是您所說的溝通和執行過程中矛盾處理的問題。從自己幹好到帶大家幹好，是角色意識的轉變，首先你要制定部帶慶門的職責、規定、程式（如果已有你一定要熟悉並找出其落實要點和難點），並積極向上級彙報理解中的問題，瞭解做什麼腔信和如何做？其次要動員下屬對職責、規定、程式學習和提出改進建議（無論對錯，提出就好），討論落實改進提高效率問題，「三個臭皮匠賽過諸葛亮」。
第三伍行輪定期以學生身份向領導彙報請教，特別是困難問題、棘手矛盾，一定要冷靜彙報處理，避免嚴重後果。通過以上的初步工作，你可以得到領導的信任（重要）和下屬的認同，有了這個基礎，以後的工作就好開展了。一定要從思想深處理解「權利越大責任就越大」，的含義，走到高管背後的傷心是任何人都不願說但卻要面對的！！
2樓：匿名使用者
只要你能完成好自己的職責。
那就不會有障礙。
無非是你出現問題的時候。
沒有及時解決。
領導哪舉才會李碰碧讓你感吵檔受到障礙。
領班與下屬缺乏溝通的後果是什麼
3樓：鋤禾彎弓射大雕
缺少溝通的結果就是下屬工作的怠慢和不知所措，不知道每天該做什麼不該做什麼。領導與下屬的定期溝通還是很有必要的！好領導的下屬工作一般都是搶著做，不好領導的下屬工作都是懈怠，效率低下！
如何溝通？定期的會議瞭解每乙個員工的這段時間的心理狀態而不是工作狀態，因為心理狀態決定他的工作狀態；切勿過分的責罵下屬，你要知道適當的原諒要比責罵要好很多，這個建議你看一下日本餐飲企業管理的書籍；另外要做乙個好領導也是非常不容易的，在考慮下屬的前提下，也要充分的優秀自己！你會成為乙個成功的餐飲管理者的！
4樓：逸仙清風
管理不到，資訊收集不及時。
餐飲領班職責是什麼？
5樓：網友
餐飲領班的職責：
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具**及裝置設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，並加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。
9、 每天早上準時點名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經查出按 《員 工手冊》處罰。
10、安排好服務員定位、 定崗、 督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，必須做到地面乾淨，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持乾淨、 無水、無指紋，每張檯面上餐具及臺位卡、菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊 全，確保樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對於壞損的物品必須在當日返倉，並及時補充不足。
12、每週（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。
13、督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，並做好模範帶頭作用。
14、每週日前，必須安排好下週排班表，晚上例會上宣佈下週排班及 排休情況。
15、注意節能工作，每天準時開樓面的燈，如無客人進餐，及時關閉樓面的燈，準時開啟空調，按時關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔。
6樓：網友
主管領班崗位職責。
1、對餐廳經理負責，帶領下屬做好餐廳內日常服務工作。
2、時刻注重個人儀態，突顯酒店意識，維護酒店形象。
3、自覺嚴格遵守酒店、部門、餐廳及所在崗位的規章、規範、制度、流程和標準，起到表率作用。
4、負責所帶班組服務員的考勤工作。
5、根據每天的工作情況和接待任務，科學合理地安排下屬的工作。
6、熟練掌握宴會、酒會、零點的接待服務流程、技能和技巧。
7、協助主管對各種形式的宴會、酒會、茶話會等進行現場佈置及安排。
8、熟悉掌握餐廳**的菜、點品種和**；熟悉和掌握**中的中酒、西酒及飲料的品種、產地、度數、特點和**，適時向客人推介。
9、正確處理對客關係，直接負責vip客人的服務工作，以確保高水準服務。
10、與廚房保持良好的工作關係，及時向後廚反饋客情，不斷提高出品質量。
11、主動徵詢客人意見，及時向餐廳經理彙報。
12、參與期末盤點工作，及時瞭解服務裝置和用品情況，隨時提出補充意見。
13、督促服務員做好餐廳的安全和衛生工作。
14、協助餐廳經理做好服務員培訓及考評工作。
15、協助餐廳經理作好服務員管理工作，及時發現矛盾和問題並進行解決。
16、積極參加部門和餐廳組織的培訓活動，並自覺學習業務知識，培養酒店意識。
17、認真完成上級交辦的其它工作。
餐飲領班的工作職責是什麼？
7樓：smile倒黴的雞
這些有工作其它員工同樣會做，或者其實這些工作為正式員工的其本常識。領班除了做考勤協助安排工作和代表上頭開會，最重要一點就是出頭作，很多人會懶惰不是自己工作根本不想理，領班也會給自己安排份好猜亊其工資高過員工工作當然多出來員工們不想背貝的責任當然丟給領班。有些上級交帶完工作人影都不見了！
這種團隊還有什麼成績。
8樓：盍然泥夜蓉
收拾手下的服務員和服務生。
.配合上級的工作，按時按質完成所分配額任務，準時開例會，並分配員工的崗位。
作為乙個領班如何跟自己的員工溝通
9樓：姐姐最好人
很難的，除非內心永遠喜悅，否著你聽到的，只會是自己內在的聲音，聽不進別人的話，就算聽了，意思已經被誤解了。
餐廳領班是做什麼工作的
10樓：網友
協助經理不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規定的營業時 間內，各服務點上都有崗、有人、有服務。 瞭解客情和客人需求變化，做好業務資料 資料的收集和積累工作，並 資料 及時反饋給廚房及有關領導。
檢查和督導餐廳員 工，嚴格按照服務規程， 做好餐前準備， 餐間服務和餐後結束工作並抓好員工的崗位業務培訓。
11樓：聰明如我**座
餐廳領班的本職工作是；協助經理不斷完善工作標準和服務程式，負責餐廳人員調配，你需要監督指導他人，班次安排和員工的考核，瞭解客人的需求變化，熟悉各個崗位的服務程式，處理一些基本的大堂事物，熱愛服務工作，工作踏實、認真，要有較強的事業心和責任心，組織能力強，檢查結賬過程，指導員工正確的為客人結賬，正確使用前廳的各項設施和用品，做好清潔衛生保養工作，下班後指導監督員做好收尾工作。
12樓：匿名使用者
領班一般做的就是承上啟下的工作，每天要先和自己的上部進行溝通知道需要那裡改善，在上班前會有乙個員工會議然後是開會傳達上部的意願，然後開始工作了，工作時候你需要的是監督指導他人的一種勞動規範，還有出來大堂內相應的客戶需求和事物。處理一些基本的大堂事物，下班後指導監督員工做好收尾工作。要做好乙個領班，你就要當自己是狗，因為你永遠是在炮口的人。
13樓：我神經哦液逮
1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。
2、以身作則，責任心強，敢於管理。
3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。
4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。
5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。
6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。
7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。
8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。
9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。
10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。
11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。
12、負責寫好工作日記，做好交接手續。
餐飲部領班與主管的差別是什麼？
14樓：戊唱月
大型酒店的主管，一般分工負責樓面的日常管理工作以及日常的培訓工作。其管理職能主要有以下方面：督導、溝通、協調、控制，配合前廳經理擬訂各項計劃，並組織具體實施。
主管就是服務員的教師應該擔負起日常的培訓工作。
領班一般分為迎賓領班，值臺領班，傳菜部領班，吧檯部領班，備餐組領班等。
迎賓領班：負責迎接客人，為客人引坐，訂餐的登記，公示每餐訂餐情況，收集並建立客戶檔。
案。值臺領班：負責乙個區域的現場服務並帶領和組織一班服務人員去做好服務工作。
傳菜部領班：負責組織傳菜、劃單，準備開胃菜、開胃酒，調味料，有的餐廳還要承擔煮飯的工作。
吧檯部領班：負責組織和操作調酒、果盤的製作，茶水的準備，酒水的銷售等工作。
備餐組領班：負責組織公共區域的保潔工作，餐具的保管、清冼和準備工作，有的餐廳還要兼管裝置設施的維護、修理工作。
15樓：網友
領班相當於乙個小隊長，主管是所有小隊長的頂頭上司。
餐飲領班交流會應該說什麼問題？
16樓：奇花異草蘭
交流會，就是交流各自的經驗或遇到的難題該怎麼解決。
如何與領導溝通，如何和上司溝通？
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我覺得先要從自己本身的工作入手,因為上司首先看到的是你的工作成績,繼而就是你的人品性格了,那麼你在處理你的工作時,可以從360度去考核自己,即把自己想象成各種角色,如果我是一個上司,我期望有什麼樣的下屬,如果我是一個同事,我期待有一個什麼樣的人共事,對之,如果我是一個下屬,我希望我的上司是什麼樣的,...