1樓：胖大熙
紅曲米多量用在食物裡面對身體沒有害處。
紅曲米以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒。為不規則形的顆粒，狀如碎米；外表棕紅色，質脆，斷面粉紅色，微有酸氣，味淡，以紅透質酥，陳久為佳。
藥材性狀：紅曲呈長卵形、類圓柱形或不規則形，略扁，長5-8mm，寬2-3.5mm，厚1.5-3mm。表面紫紅色或棕紅色，凹凸不平，有的具淺縱、橫紋理。
紅曲米的主要產地是在我國的河北、福建、廣東地出產多。
2樓：李靜
不僅無害而且有益。
紅曲米是中國獨特的傳統食品，距今已經有千年歷史，早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫藥材，認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。
本世紀七十年代末，日本學者遠藤章教授等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中膽固醇的有效物質，並且命名為monacolin-k,從此給功能性紅曲有調節血脂作用提供了科學的依據。
功能性作用
眾所周知，心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇症又是主要**之一。
人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，佔1/4；內源性指自身合成佔3/4，比例最大。
代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，其中關鍵就是羥甲基戍二醯輔酶 a（hmg-coa)在其還原酶(hmg-coa-r)的作用下生成甲羥戊酸,再進一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是hmg-coa還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到**與預防心腦血管疾病的作用。
3樓：匿名使用者
不僅無害而且有益,看看下面的資料就知道了
紅曲米是中國獨特的傳統食品，距今已經有千年歷史，早在明代藥學家李時珍所著《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中醫藥材，認為紅曲營養豐富、無毒無害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補充劑。
本世紀七十年代末，日本學者遠藤章教授等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中膽固醇的有效物質，並且命名為monacolin-k,從此給功能性紅曲有調節血脂作用提供了科學的依據。
功能性作用
眾所周知，心腦血管疾病是當前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇症又是主要**之一。
人體內積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，佔1/4；內源性指自身合成佔3/4，比例最大。
代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經過一系列代謝過程，其中關鍵就是羥甲基戍二醯輔酶 a（hmg-coa)在其還原酶(hmg-coa-r)的作用下生成甲羥戊酸,再進一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是hmg-coa還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到**與預防心腦血管疾病的作用。
食醋吃多了對身體有什麼壞處？
4樓：匿名使用者
沒有什麼壞處。
吃醋的好處：
1、斂汗祛溼
夏季出汗多而易丟失津液，需適當吃酸味食物，如水果醋和番茄、檸檬、草莓、葡萄、菠蘿、烏梅、芒果、山楂、獼猴桃之類。
2、消毒殺菌
夏季是各種細菌滋生的季節，毒素易在體內聚集。又因為夏季氣溫高，人們喜歡吃生冷食品、吃涼拌菜。這時，適當地吃點醋，能起到殺菌消毒 的作用，有效地避免腸胃道病菌的傳染。
3、健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是促進食慾的好方法。有助於消化功能的增強，因此高溫季節食用優質食醋能起到開胃、增進食慾的作用，特別對老年人幫助消化是有益的。
4、吸收鈣質
夏天最需全面均衡營養，在高溫環境裡，人體營養物質消耗相當大，除了一日三餐外，還要注意從蔬菜、水果、飲食中額外補充維生素c、 b1、b2和a、d，鈣丟失多的人還要補充優質鈣製劑。
醋也可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出， 使人更容易吸收到鈣質。
5樓：喬芝英多凡
那我詳細的說了，好處：1、消
除疲勞；
2、調節血液的酸鹼平衡,維持人體內環境的相對穩定；
3、幫助消化,有利於食物中營養成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；
5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾幹菌、嗜鹽菌等；
6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；
7、擴張血管,有利於降低血壓,防止心血管疾病的發生；
8、增強腎臟功能,有利尿作用,並能降低尿糖含量；
9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉,並促進糖和蛋白質的代謝,可防治肥胖；
10、食醋中還含有抗癌物質。醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，.醋能開胃壞處：1.醋不能調節血液酸鹼值2.醋不能**
6樓：匿名使用者
如果你的胃酸過多或胃潰瘍的話，最好還是不要吃太多，那樣會加重胃液對胃黏膜的刺激。如果都好的話應該沒多大關係，當然了，不要吃太多了，少吃一點對健康還是有益的。但請記住物極必反。
不是說什麼東西吃好，就吃很多哦。
7樓：壽珂
牙齒吧……有牙垢的，要經常刷牙啊，你應該問一個山西人才對。
怎麼用紅曲米上色
喜歡你的倔強瞞 把紅曲米制成紅曲水使用。紅曲是一種紅色黴菌，中國古代人民很早就認識到它的食用價值。紅曲用途極廣，如古代未發明醬油專用醬色 焦糖 之前，紅曲是紅燒肉和其他紅色食品的主要食用色素。紅曲還是一種出色的食品工業原料。如中國閩臺兩省利用紅曲生產的紅色米酒 紅酒 在東南亞以及港澳臺市場上知名度較...
紅曲米為什麼有點苦，紅曲米為什麼有點苦
紅曲米是由蒸熟的大米接種上紅曲黴菌培養而成。正常的情況下紅曲米帶有一種淡淡的發酵米香味，不但是一種天然的食品著色劑而且有保健作用是藥食同源物質，在李時珍的 本草綱目 中早有記載。造成紅曲米微苦的原因一般是紅曲米放的數量多。所用紅曲米在培養過程中曾遭雜菌汙染，或者所用大米為陳化糧而且用高溫烘乾。因此紅...
滷大塊肉時怎麼用紅曲米上色好看，煮50斤肉（大塊）放多少紅曲米能上色，如何操作。謝謝！
徵小鵬 樓上的兄弟們，你們都是在 複製的答案啊？有沒有實際操作的經驗啊？紅曲米用不好，放多少都不會上色的。五十斤肉，至少要七兩的紅曲米，你要是希望很紅的話，可以放到一斤左右。紅曲米要用紗布袋子裝起來是吧？這個就是問題的關鍵！你裝一斤紅曲米的時候，至少要留有裝四斤紅曲米的餘地。也就是說你的紅曲米 裝進...