黃豆怎麼吃,可以熬粥嗎

時間 2021-08-11 18:16:29

1樓:吹西麥格瑞迪

可以熬粥。

大豆(學名:glycine max (linn.) merr.

)通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本,高30-90釐米。莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。

葉通常具3小葉;托葉具脈紋,被黃色柔毛;葉柄長2-20釐米;小葉寬卵形,紙質;總狀花序短的少花,長的多花;

大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似,其中氨基酸比較接近人體需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃,其營養可以和蛋、奶的營養相比,甚至還超過蛋和奶的營養。

黃豆加工後的各種豆製品,不但蛋白質含量高,並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸,膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95%,為理想的補益食療之品。

2樓:千木襄襄

黃豆可以熬粥,從黃豆和豆漿的營養成分表可以看出直接煮的黃豆的營養價值會比豆漿的營養價值高。

黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑,會影響蛋白質的消化吸胰。蛋白酶抑制劑遇熱不穩定,加工成豆漿過程中,經煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上,不足以干擾到雞蛋蛋白質的消化吸收。

建議間隔吃最理想。

3樓:匿名使用者

黃豆可以煮豬腳,可以打豆漿,也可以和粥熬來吃,含有蛋白質。

4樓:匿名使用者

最好是醬燜 的,很好吃

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