1樓：鑽石丶小二
豬肉皮去除毛腥味的方法
1、火燒是很有效的去腥方法。把豬皮放到煤氣灶的火焰上燒，直至燒到豬皮焦黃為止。火燒一方面可以去腥臊味，也可以燒去刮不掉的豬毛，且燒熟透的豬皮也容易切。
火燒熟透的豬皮，刷洗乾淨即可進入烹飪程式了，無需再做其他烹飪前的去腥處理。
2、有的家庭不方便進行火燒去腥，則可以用鹽和酒搓洗去腥臊味。具體做法是先把豬毛刮掉，再刷洗乾淨豬皮，然後在豬皮表面擦上一層鹽，靜置十分鐘左右，然後再搓一下，用清水沖洗一下；接著用白酒搓一下豬皮，再用清水沖洗一遍，即可切片進行烹飪啦。
3、對於豬皮特厚的雜交品種的豬，其豬皮腥臊味特別濃重，最好在烹飪前採用水煮的方法去腥臊。具體做法是：把豬皮去毛洗刷乾淨，用稻草段、甘蔗段(去皮）、檸檬葉等材料下鍋猛火燒一鍋開水，水開後把豬皮倒進去煮至剛剛熟透即撈出來，用溫熱水沖洗一下，然後放在涼濃鹽水裡泡五分鐘左右，撈起清水衝一下，即可切片進行烹炒或是涼拌。
這樣的處理不但可以去腥，煮熟的豬皮也容易切片。
4、家裡做麵食的家庭，往往有面鹼，則可以使用面鹼來去腥。把豬皮去毛洗刷乾淨，然後加入適量的面鹼，再加入溫熱水，使勁搓豬皮五分鐘左右，然後靜置十分鐘，最後用清水衝一下豬皮，再在清水裡浸泡三十分鐘左右，即可把豬皮的異味去除得比較徹底了。
2樓：
在煮豬皮的時候放一些去腥味的的東西，如煮豬皮時放一些芹菜、蔥、大蒜、乾薑和香葉等。這樣會把豬皮的臭味通通去掉，煮出來的豬皮也挺好吃。如果不愛吃豬皮把豬皮掛掉也是可以的。
3樓：羊喻
這個很簡單，將鐵鍋在爐火上燒成高溫，將肉皮緊貼鍋底讓其烤焦，然後放入溫水中颳去焦層洗淨即可。
豬肉臭了怎麼才能去除臭味
4樓：小潔看世界
怎麼去除燉肉的異味呢？
5樓：你的觸角
臭了你肯定不會自己吃，難道要賣給別人，如果這樣，鄙視你
豬肉皮怎樣做好吃？豬肉皮怎麼做好吃？
可以把它放在油鍋裡炸，一直炸把它炸到脆脆的，然後吃的話就會比較好吃一點，都吃不出來是豬皮的感覺，或者還可以去做成其他菜的配料。我覺得紅燒豬肉皮是特別好吃的，肉皮入鍋並加入老抽上色，出醬油味後倒入水 剛剛莫過肉皮即可 依自己口味放入適量冰糖和鹽，我喜歡鹽少放，冰糖多些，開後小火煮大約20分鐘左右，用筷...
豬肉皮怎樣做肉凍？怎麼吃，豬肉皮怎麼做成肉凍
就是直接把肉皮放鍋裡煮，調料什麼的放好，最好能放只雞，那樣更好吃，多熬一會，涼個七八個小時就成凍了 1 材料 豬皮 2 豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm 3cm的方塊。3 加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。可選可不選 4 沸騰後，維持大火力10分鐘...
如何除豬肉的豬毛臭，怎樣才能除去肉皮的豬毛味？
選肉的時候選五花肉，豬肉切好塊備好。鍋裡水燒開，能淹到豬肉就可以，放入料酒，薑片，花椒少許。再下豬肉一起煮，煮透就好。然好再燒的時候也要防薑片，料酒，還放一節大蔥。 jxz雙子 平鍋燒熱，豬肉皮朝下放入鍋中，來回蹭幾下即可 晴天蝴蝶自在飛 切掉豬皮，後顧無憂。怎樣才能除去肉皮的豬毛味？ 化驗員小張 ...