豆角沒炒熟吃多少會中毒,豆角不炒熟會中毒嗎?

時間 2021-12-20 23:32:10

1樓:匿名使用者

豆角不炒熟是可能會導致中毒的。

豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素,不炒熟會引起中毒,刺激胃腸道,食用者會出現嘔吐、腹瀉、眩暈等症狀。因此,一定要確保豆角煮熟,防止中毒事件的發生。

購買豆角時,挑選新鮮豆角,嫩豆角是好於老豆角的。烹製前,先把豆角焯水,在烹煮時要徹底將其煮熟,最好使得豆角失去原有的顏色,在食用時,不再有豆腥味。

中醫認為,豆角類蔬菜味甘性平,有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示,其蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。

擴充套件資料:

食用豆角的好處

1、幫助消化

豆角所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。

2、緩解便祕

豆角是粗纖維較多的蔬菜,孕婦食用還能促進大便的排洩,可有效緩解孕期便祕的狀況。

3、預防急性腸炎

豆角中所含的維生素c可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。

4、能抗腫瘤

豆角中含有大量的維生素c,能促進人體抗體的合成,並能提高人體抗病毒的功能。豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體,能阻止癌細胞對人體的傷害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌細胞的作用。

5、益氣生津、除煩解燥

豆角中含有植物蛋白質以及多種營養元素,能使人頭腦寧靜、調理消化系統,消除胸膈脹滿,還有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。

6、利水消腫

豆角味甘性平,不僅對脾胃好,並且還有消暑化溼、利水消腫的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,並能潤燥利小便,還能**食少便溏和婦女白帶過多。

2樓:曉龍修理

的。豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素,不炒熟會引起中毒,刺激胃腸道,食用者會出現嘔吐、腹瀉、眩暈等症狀。因此,一定要確保豆角煮熟,防止中毒事件的發生。

購買豆角時,挑選新鮮豆角,嫩豆角是好於老豆角的。烹製前,先把豆角焯水,在烹煮時要徹底將其煮熟,最好使得豆角失去原有的顏色,在食用時,不再有豆腥味。

中醫認為,豆角類蔬菜味甘性平,有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示,其蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽為「蔬菜中的肉類」。

豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症狀。

當人體內產生自由基過多或清除過慢時,就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明,豆角對羥自由基有較強的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素e、抗壞血酸、微量元素硒有關。

3樓:古湖潮林

會。豆角種類很多,各地稱呼也不同,如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等,是人們喜食的蔬菜。生豆角含有一種毒蛋白,叫凝集索,還有的豆角含有「皁苷」,這兩種毒素在高溫中可被分解破壞,而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。

因此豆角宜燉食,炒食不要過於貪圖脆嫩,應充分加熱,使之徹底熟透。

長豆角沒炒熟會中毒嗎?

4樓:仁昌居士

大多數長豆角,如扁豆、菜豆、刀豆等都不適合生吃。外皮的皁素和豆子的紅細胞凝集素都會對胃腸道產生強烈刺激。皁素本身是一種毒蛋白;長豆角兩端、莢絲以及老扁豆含毒素最多。

烹調長豆角時,需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素,如果長豆角沒有熟透,人吃了就可能會中毒。

5樓:行者1護

沒炒熟的長豆角是有毒的,但是吃了沒炒熟的長豆角也不一定會中毒。首先長豆角中皁苷和植物血凝素的含量不是很高,在這,沒炒熟也並不是沒有經過加熱處理,其中的毒素又減少了很多,另外,人體的肝臟具有很好的解毒作用,對一定量的毒素有清除功效,因此有些人吃了沒熟的長豆角並不會中毒,不過若出現比較嚴重的不良反應,應及時進行催吐(摳喉),並及時送醫。

6樓:盛清俊吳基

你的做法是對的,豆角如果炒的時間短即使以後再加水燉也不愛熟,所以好方法就是多炒一會或者先過油【我不太建議過油】豆角炒一會會發現顏色會變得翠綠那就代表要差不多了,變顏色以後再炒五分鐘左右在加水燉十五到二十分鐘就可以了。豆角不熟吃了會中毒所以保險起見建議多燉一會

7樓:匿名使用者

長豆角性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

為保證食用安全,可採取浸泡法、去皮法、加熱法等方法,消除蔬菜瓜果農藥殘留。

不要生食用或半熟食用!!!!以免食物中毒。

8樓:匿名使用者

四季豆沒熟有毒,長豆角不知道。不過沒炒熟能吃嗎?就算沒熟也得拉肚子吧?

9樓:匿名使用者

會中毒 後果很嚴重 嚴重的還可以出現生命危險

建議在食用長豆角的時候要等顏色變深,質地變面以後再食用

10樓:匿名使用者

長豆角。。。。在我們那裡生的也吃啊~~就是洗洗就可以吃的啊~~甜甜的,我一般跑到地裡去~挑一個,用手捋捋只要沒蟲就吃起來了~在農村自己家的放心。

11樓:唔系天使

不會。長豆角和四季豆不一樣,四季豆就大件事了。

豇豆角沒炒熟,吃了會不會中毒

12樓:新疆

毫無疑問,會中毒的,要看吃多吃少的症狀會有輕重之分。

豆角沒炒熟是否有毒?

13樓:米粒計劃

所有的豆角,不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質,還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。

不熟的豆角,溫度達不到,就無法破壞分解這兩種有毒物質。

14樓:

當然有,你應該把豆角先用沸水焯一下,然後再炒,你直接炒肯定是有毒的,而且不好吃。

15樓:南非大螞蟻

有毒豆角一定要焯透,以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣,都含有皁角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現出血性炎症。

16樓:

沒毒!!長豆角性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效,特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。為保證食用安全,可採取浸泡法、去皮法、加熱法等方法,消除蔬菜瓜果農藥殘留。

不要生食用或半熟食用!!!!以免食物中毒。

17樓:匿名使用者

豆角(長條狀的)沒毒

有毒的是扁豆 不知為啥有人叫豆角 還有蠶豆也有毒我家在農村小時我最喜歡吃豆角(長條狀的)

還不喜歡吃熟的 一般當零食吃

吃了好多年也沒事、

我以個人多年經驗告訴你沒毒

18樓:汙水縱橫

豆角可以生吃!!

長豆角不熟沒有毒,

四季豆不熟的話有毒。

19樓:匿名使用者

豆角沒毒,米豆不炒熟有毒。

豆角沒炒熟能吃嗎?有什麼危害?

20樓:匿名使用者

說是不能吃,但食堂經常有不熟的豆角在賣,吃了以後從來沒事的。

那種豆角炒不熟會中毒

21樓:嶩齋主人

長豆角做不熟有毒。其他豆角也有毒,但是症狀很輕微。

22樓:匿名使用者

刀豆,因為我親身經歷過!上吐下瀉,人都快不行了……真難受,我現在都不敢吃了……

豆角沒煮熟會不會中毒阿!?

23樓:匿名使用者

所有的豆角,不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質,還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。

不熟的豆角,溫度達不到,就無法破壞分解這兩種有毒物質。

24樓:匿名使用者

會的!一定要吃煮熟的!

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