1樓：w緣故
豆芽菜的營養成分：
1．能量: 44.00 千卡
2.蛋白質: 4.50 克 * 碳水化合物: 3.00 克 * 脂肪: 1.60 克 * 水分: 88.80 克
3. 膳食纖維: 1.50 克 * 灰份: 0.60 克 * 胡蘿蔔素: 30.00 微克 * 視黃醇當量:5.00 微克
4. 維生素b1: 0.04 毫克 * 維生素b2: 0.07 毫克 * 煙酸: 0.60 毫克 * 維生素c: 8.00 毫克
5. 維生素e: 0.80 毫克 * 鉀: 160.00 毫克 * 鈉: 7.20 毫克 * 鈣: 21.00 毫克
6. 鎂: 21.00 毫克 * 鐵: 0.90 毫克 * 錳: 0.34 毫克 * 鋅: 0.54 毫克
7. 銅: 0.14 微克 * 磷: 74.00 毫克 * 硒: 0.96 微克
豆芽菜的營養價值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素c,可以**壞血病；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；
4、它還富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到**的目的。
豆芽菜含了什麼營養成分？
2樓：漫閱科技
在蔬菜**青黃不接的冬春之交，多吃些豆芽生菜，既調劑了伙食，對身體也有好處。
豆芽菜不僅較多地儲存了豆類（黃、綠豆）的原有營養成分，而且它的維生素含量比豆類高得多。每50克豆芽菜含維生素c2~3克，大體和茄子、芹菜含量相等。
維生素c是人體所必需的營養成分，缺了它，抵抗疾病的能力就會降低，還易染上齒齦出血和壞血病等。
3樓：來自海州灣有衝勁的太平花
綠豆芽成分(每100克)
* 能量: 18.00 千卡
* 蛋白質: 2.10 克
* 碳水化合物: 2.10 克
* 脂肪: 0.10 克
* 水分: 94.60 克
* 膳食纖維: 0.80 克
* 灰份: 0.30 克
* 胡蘿蔔素: 20.00 微克
* 視黃醇當量: 3.00 微克
* 維生素b1: 0.05 毫克
* 維生素b2: 0.06 毫克
* 煙酸: 0.50 毫克
* 維生素c: 6.00 毫克
* 維生素e: 0.19 毫克
* 鉀: 68.00 毫克
* 鈉: 4.40 毫克
* 鈣: 9.00 毫克
* 鎂: 18.00 毫克
* 鐵: 0.60 毫克
* 錳: 0.10 毫克
* 鋅: 0.35 毫克
* 銅: 0.10 微克
* 磷: 37.00 毫克
* 硒: 0.50 微克
黃豆芽營養成分有哪些？
4樓：漫閱科技
在各種綠色的蔬菜中，都含有比較豐富的維生素c。維生素c不但具有一定的抗癌作用，而且還可以預防壞血病等多種疾病。但是，冬天新鮮蔬菜比較缺乏，人的食用量不多，人體中維生素c的**也就大大減少。
因此，冬季是維生素c缺乏症的高發季節。在冬季怎樣才能補充身體中所需要的維生素c呢？最好的辦法是多吃些質脆嫩、味道鮮美、營養豐富的黃豆芽。
根據醫學家測定，大約在100多克黃豆芽裡，就含有10毫克左右的維生素c，一個正常的人每天大約有70毫克左右的維生素c就夠用了，一個人如果每天能吃1斤黃豆芽，就能補充50毫克左右的維生素c。所以，黃豆芽是補充人體維生素c的好食品。另外黃豆芽除了含有比較豐富的維生素c外，還儲存了大豆原有的全部營養成分。
豆芽有什麼營養？
5樓：植物獵掱
1、豆芽中含有豐富的維生素c
2、綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人有很大幫助;
3、富含膳食纖維，緩解便祕，幫助消化；
4、豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑,使**變白
6樓：進清安厙月
黃豆芽蛋白質含量相對黃豆高，總體來說也不算多。
綠豆芽也是蛋白質。
豆芽主要是纖維素多，促進腸道運動，營養價值相對其他食物並不算高。
黃豆芽含有哪些營養成分？
7樓：漫閱科技
在各種綠色的蔬菜中，都含有比較豐富的維生素c｡維生素c不但具有一定的抗癌作用，而且還可以預防壞血病等多種疾病｡但是，冬天新鮮蔬菜比較缺乏，人的食用量不多，人體中維生素c的**也就大大減少｡因此，冬季是維生素c缺乏症的高發季節｡在冬季怎樣才能補充身體中所需要的維生素c呢？最好的辦法是多吃些質脆嫩､味道鮮美､營養豐富的黃豆芽｡大約在100多克黃豆芽裡，就含有10毫克左右的維生素c，一個正常的人每天大約有70毫克左右的維生素c就夠用了，一個人如果每天能吃1斤黃豆芽，就能補充50毫克左右的維生素c｡所以，黃豆芽是補充人體維生素c的好食品｡另外黃豆芽除了含有比較豐富的維生素c外，還儲存了大豆原有的全部營養成分｡
豆芽菜營養價值
8樓：仉玉軒
下面再給大家介紹一些發豆芽兒的方法和步驟。
步驟一：將選好的豆子放在四十攝氏度以下的溫水中，用容器裝好，注意水要多放一點兒。泡發豆芽兒的時間一般控制在十二到二十四個小時之間。
步驟二：把準備好的筐子放在接水的容器上，再在容器的四個角上放上小積木，防止水浸泡到豆子而引起爛根。
步驟三：在菜框上鋪上紗布，再把發好的豆子均勻的鋪放在紗布上。
步驟四：均勻鋪好後再在上面鋪上準備好的白色毛巾，把毛巾表面噴溼。
步驟五：然後再把菜筐放到一個沒有光照射比較黑暗的地方。如果還是有光的話，可以用黑色的布蓋在筐子上面。
步驟六：做好以上的步驟之後，要記住，每天早上中午晚上都要灑水，把水噴灑在毛巾表面就可以了，晚上等到天黑下來的時候，就可以拿到水龍頭下衝水，防止爛根。
步驟七：等到豆芽發到五天到七天就可以收穫了。如果溫度比較高的話，收穫的時間會更早，大家享受美味的時間也會更早的。
豆芽有苦味了還可以吃嗎?答案是：豆芽雖然有點苦味，但是可以吃的，一般來說，如果豆芽沒有腐爛就是可以吃的。
豆芽有什麼營養價值?
一、豆芽含有非常豐富的維生素c，可以非常有效地改善壞血病疾病。
二、豆芽中含有核黃素，可以輔助**口腔潰瘍。
三、豆芽含有非常豐富的膳食纖維，可以有效地預防消化道癌症，以及改善便祕。
四、豆芽的熱量比較低，水分和纖維素含量高，經常吃可以幫助人體**。
五、它可以幫助人體清理血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積，從而幫助預防心血管疾病。
9樓：**隨身吧
發豆芽兒的方法和步驟。
步驟一：將選好的豆子放在四十攝氏度以下的溫水中，用容器裝好，注意水要多放一點兒。泡發豆芽兒的時間一般控制在十二到二十四個小時之間。
步驟二：把準備好的筐子放在接水的容器上，再在容器的四個角上放上小積木，防止水浸泡到豆子而引起爛根。
步驟三：在菜框上鋪上紗布，再把發好的豆子均勻的鋪放在紗布上。
步驟四：均勻鋪好後再在上面鋪上準備好的白色毛巾，把毛巾表面噴溼。
步驟五：然後再把菜筐放到一個沒有光照射比較黑暗的地方。如果還是有光的話，可以用黑色的布蓋在筐子上面。
步驟六：做好以上的步驟之後，要記住，每天早上中午晚上都要灑水，把水噴灑在毛巾表面就可以了，晚上等到天黑下來的時候，就可以拿到水龍頭下衝水，防止爛根。
步驟七：等到豆芽發到五天到七天就可以收穫了。如果溫度比較高的話，收穫的時間會更早，大家享受美味的時間也會更早的。
豆芽營養價值
一、豆芽含有非常豐富的維生素c，可以非常有效地改善壞血病疾病。
二、豆芽中含有核黃素，可以輔助**口腔潰瘍。
三、豆芽含有非常豐富的膳食纖維，可以有效地預防消化道癌症，以及改善便祕。
四、豆芽的熱量比較低，水分和纖維素含量高，經常吃可以幫助人體**。
五、它可以幫助人體清理血管壁上的膽固醇和脂肪的堆積，從而幫助預防心血管疾病。
10樓：爵爺的網路
豆芽菜的口感脆嫩，多汁甜香，以黃豆、綠豆、花生等豆類發成的芽菜較為常見，由於芽菜營養豐富、四季皆可吃到，價錢又便宜，很多家庭都喜歡用它入菜。但是你可能不知道，原來豆芽的長短與豆芽的營養價值有很大關係呢。
豆芽菜富含維生素c和維生素b，但其含量卻不穩定。以綠豆芽為例，其維生素c含量高時，每500克可達100毫克以上，低時有30毫克。其含量多少取決於豆芽的長短，長的越長含量越低。
綠豆芽在生長到2釐米左右時，營養價值最高，每500克維生素c含量可達180毫克，如再長了即會降低，超過10釐米時，每500克只含維生素c30至40毫克。
黃豆芽的營養如有最佳時期，則露尖時每100克含維生素b可達211毫克，再長時含量則只有2.11毫克。
因此，綠豆芽以2釐米，黃豆芽以剛露尖時購買最好。
附：豆芽菜的小常識
1、不論是黃豆芽、綠豆芽還是花生芽皆有豆腥味，不喜歡者可在菜裡灑少許料酒，去除豆芽的豆腥味。
2、芽菜的質地嫩脆，味甜香，可清炒、紅燒或熬湯，也可做成餃子餡，將豆芽與肉類同烹，還可增加菜的鮮味。
3、黃豆芽能營養毛髮，使頭髮烏黑髮亮，淡化面部的雀斑，還含有較多的纖維素，女性多吃能烏髮、潤膚和****。
4、黃豆含有不能被人體吸收、易引起腹脹的棉子糖等物質，而黃豆芽就不含此類物質，多吃不會有腹脹現象。
豆芽菜吃了對身體好嗎？我聽說豆芽菜是用催化劑催化出來的，有這
聽說豆芽用激素泡出來的，建議還是少吃些的好，另外還有黃瓜，沒掉花的黃瓜都長那麼大，不正常啊，用激素擦過的，多吃了對身體都不好，特別是別讓小孩子們多吃，影響發育 豆芽菜是黃豆芽 綠豆芽 黑豆芽和小豆芽的總稱，是我國傳統的菜餚。明朝李時珍在 本草綱目 中指出 惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。古人讚譽它是...
涼拌豆芽菜怎麼做？涼拌豆芽菜是如何製作的呢？
涼拌菜的種類很多，今天給大家介紹的這道涼拌菜是以綠豆芽做為主要食材的。綠豆芽是我自己用豆芽機生的，絕對是很健康的食材喲！這道菜中我還加入了小米椒和薑絲，因為綠豆芽是屬於寒涼性的食材，為了中和它的涼性，所以要加入生薑，小米椒令這道菜具有了辣的味道，很是開胃下飯。喜歡嗎？那就試一試吧。主料2人份。綠豆芽...
豆芽菜的營養和好處是怎樣的
1 富含維生素c。黃豆芽不僅好吃，而且裡面的維生素c含量還十分豐富，對於 壞血病有很好的功效。2 黃豆芽中的核黃素，對 口腔潰瘍有很好的效果。如果因為上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。3 黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。4 黃豆芽富含膳食纖維，可以...