1樓：老許願
涼拌菜的種類很多，今天給大家介紹的這道涼拌菜是以綠豆芽做為主要食材的。綠豆芽是我自己用豆芽機生的，絕對是很健康的食材喲！這道菜中我還加入了小米椒和薑絲，因為綠豆芽是屬於寒涼性的食材，為了中和它的涼性，所以要加入生薑，小米椒令這道菜具有了辣的味道，很是開胃下飯。
喜歡嗎？那就試一試吧。
主料2人份。
綠豆芽150克。
胡蘿蔔50克。
輔料。青椒50克 小米椒少量 姜20克 大蒜30克 鹽少量 白糖10克 雞粉少量 白醋5毫升 香菜20克 黑芝麻少量。
步驟1自發綠豆芽去除根部，鍋中放入水，水沸騰後將綠豆芽放入鍋中。
步驟2用筷子將綠豆芽均勻散開，將綠豆芽進行焯水處理。
步驟3綠豆芽焯好後撈出，放入涼開水中。
步驟4將過水後的綠豆芽控幹水分後放入小盆中。
步驟5準備所需要的其它食材：香菜、大蒜、胡蘿蔔、青椒。
步驟6將胡蘿蔔和青椒切絲，大蒜切碎，香菜切段。
步驟7姜切絲，小米椒切小丁。
步驟8將綠豆芽、青椒、胡蘿蔔、香菜和大蒜末放入小盆中。
步驟9再將薑絲和小米椒也放入小盆中。
步驟10放入一小勺白糖。
步驟11放入少量鹽。
步驟12放入少量雞粉。
步驟13放入適量的白醋。
步驟14再放入芝麻油。
步驟15將黑芝麻放入小盆中，沒有也可以不放的。
步驟16將所有食材用筷子拌勻即可。
步驟17清涼爽口、美味開胃的這道涼拌豆芽你喜歡嗎。成品圖。
烹飪技巧。自發綠豆芽要去除根鬚，然後用水沖洗幾次將綠豆皮去除。
所用到的調味料要根據自己喜歡的口味調整用量。
2樓：帳號已登出
涼拌豆芽菜的做法步驟。
主料。豆芽適量。
輔料。蔥花少許。
蒜末少許。蠔油一勺。
生抽一勺。花椒油幾滴。
香油幾滴。香醋兩勺。
蘋果醋兩勺。
鹽少許。雞精少許。
食用油適量。
辣椒油少許。
準備好新鮮豆芽，洗乾淨備用。
將豆芽放入鍋中，加滿清水。
煮沸後繼續加熱一會兒至斷生。
將豆芽撈出來過遍涼水。
將豆芽撈出來備用。
將蔥花蒜末和其他調料(食用油除外)放入碗中。
鍋中加適量的食用油燒至冒煙。
將熱油澆在調料汁上。
3樓：匿名使用者
你好。豆芽在開水焯熟後。放入冷水中浸泡一下。
空幹水分撈入盤中。然後放入香油少許，鹽小許，白糖少許。根據自己的口感放入香醋或者是陳醋。
加入適量的白醬油。加入適量的耗油。攪拌均勻後。
就可以食用了。這道菜清涼爽口。是一道很好的下酒菜。
吃飯時當做一道菜也是很不錯的。
4樓：百時雪
涼拌豆芽菜還是很簡單的，首先要把豆芽焯一下。然後過水之後進行調料汁，把料汁調好。關鍵是料汁兒裡一定要放些糖醋，還有蔥薑蒜末，辣椒油。然後就是比較美味兒的。
5樓：論劍
1，把豆芽用開水泡一下，2，在鍋裡放些油，當油7成時放入八角，花椒，辣椒，出味後關火涼涼待用，3，七蔥薑蒜末，4，把以上的東西放到一起再加一些鹽和醋拌好就可以了。
6樓：溜到被人舔
涼拌豆芽菜。
綠豆芽 半斤，蔥花 半根，蒜末 5瓣，辣椒 適量。
1: 準備食材。綠豆芽半斤(約300公克)洗淨，去除莖(若你時間上允許，要連葉去除也是可以，口感會更細緻)。蔥切成蔥花，辣椒切片，蒜切成末。
2: 煮一鍋滾水，放入少許鹽(份量外)，再放入綠豆芽，汆燙20秒，撈起來瀝乾立即放入冰涼水中冰鎮，這樣子綠豆芽吃起來才會脆口。
3: 冰鎮後的綠豆芽，瀝乾水份放入盆內，加上蔥花、蒜末、辣椒片、鹽、糖、烏醋、花椒粉。
4: 拿一個乾淨鍋子，倒入香油，油熱後放入幹辣椒片、蒜片爆香，最後熄火加入花椒粒拌一下，過濾留油即可。
涼拌豆芽菜是如何製作的呢？
7樓：大雁做美食
涼拌綠豆芽怎麼做？把綠豆芽清洗乾淨過水撈出，加入蔥薑蒜末生抽老抽，辣椒油，醋攪拌均勻。
8樓：小廚神美食
涼拌豆芽菜好吃又簡單的做法，清脆爽口又開胃。
涼拌豆芽菜怎麼做好吃
9樓：網友
這麼熱的天炒個菜簡直是要命了，涼拌豆芽瞭解一下。
10樓：網友
涼拌小菜，涼拌豆芽超級爽口。
11樓：小廚神美食
涼拌豆芽菜好吃又簡單的做法，清脆爽口又開胃。
12樓：全村的希望
涼拌豆芽菜。
【所需食材】
綠豆芽適量、胡蘿蔔半個、黃瓜一根、小米辣幾個、大蒜3粒、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
【做法步驟】
1、先將豆芽用清水浸泡幾分鐘，揀出綠豆殼和老根，瀝乾水分備用。胡蘿蔔半個，先切片，碼齊後，再切成絲，裝盤備用。黃瓜一根，先切段，同樣切成片，再切成絲。
小米辣幾個，切成圈備用。大蒜3粒，拍成蒜末。
2、鍋裡水燒開，倒入胡蘿蔔絲、綠豆芽，焯水，焯熟後撈起，然後過涼水以保留口感，瀝乾裝在一個盆裡。倒入黃瓜絲，加入小半勺鹽、小半勺白糖、適量蒸魚豉油，再倒入小米辣和蒜末，再淋上熱油，激發出香味。用筷子拌勻後，即可裝盤食用。
涼拌豆芽菜的做法大全家常
13樓：巴水苼
準備好豆芽清洗乾淨，然後開水焯燙兩分鐘。
到時候放量備用，準備蔥蒜油辣子。
加入適量的生抽蠔油鹽。
加入少量的麻油。
加入到選單中涼拌均勻就可以。
14樓：蘇杭時代城
把豆芽洗乾淨在開水裡面燙一下，然後撈出來放一些作料辦一下就可以吃了。
15樓：劇菁英
涼拌豆芽菜的做法是非常的簡單的。燒開水以後，把豆芽放在水裡泡一下，然後撈出豆芽。然後放入泡好的粉條，蔥蒜姜，醬油，醋，辣椒油等等攪拌就可以啦。
16樓：智朔
涼拌豆芽菜的做法這個是很簡單的，這個的話你只需要嗯，先把豆芽洗好，然後把它放進冷水中浸泡，在起鍋燒油燙一下再涼拌就可以了。
17樓：張恩師
土豆要最好是輕輕地用開水煮一下，然後再來做更好吃。
18樓：果子狸
涼拌豆芽菜的話，你要先把豆芽焯一下水，然後再用那些各種調料拌一下。
19樓：勾葉孤帆
嗯，關於這個涼拌豆芽的話，採做發了大豆芽，你需要那個用熱水燙一下，如果這會不燙的話，肯定不好吃，所以燙下。
涼拌豆芽菜怎麼做才好吃
20樓：匿名使用者
食材食譜熱量：大卡)
主料綠豆芽200克。
方法/步驟。
辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁。綠豆芽用清水沖洗乾淨。鍋中加適量水，燒開。
豆芽倒入開水中，立即關火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝乾水分。
放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進行調味。
4再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。
將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
做法，涼拌豆芽菜怎麼做好吃，涼拌豆芽菜的家常做法
21樓：可憐人啊
用料綠豆芽 300克。
胡蘿蔔 一小段。
香菇 一個。
小菠菜 一把。
植物油 少許。
蒜 5瓣。生抽 少許。
白糖 少許。
鹽 少許。花椒 10粒。
香醋 少許。
白胡椒粉 一點點。
熟的白芝麻 一點點。
涼拌豆芽的做法。
自己發的綠豆芽很乾淨，去根洗淨控水備用。
準備其餘配料。
小菠菜洗淨。胡蘿蔔
豆芽菜吃了對身體好嗎？我聽說豆芽菜是用催化劑催化出來的，有這
聽說豆芽用激素泡出來的，建議還是少吃些的好，另外還有黃瓜，沒掉花的黃瓜都長那麼大，不正常啊，用激素擦過的，多吃了對身體都不好，特別是別讓小孩子們多吃，影響發育 豆芽菜是黃豆芽 綠豆芽 黑豆芽和小豆芽的總稱，是我國傳統的菜餚。明朝李時珍在 本草綱目 中指出 惟此豆芽白美獨異，食後清心養身。古人讚譽它是...
豆芽菜有哪些營養成份，豆芽菜含了什麼營養成分？
豆芽菜的營養成分 1 能量 44.00 千卡 2.蛋白質 4.50 克 碳水化合物 3.00 克 脂肪 1.60 克 水分 88.80 克 3.膳食纖維 1.50 克 灰份 0.60 克 胡蘿蔔素 30.00 微克 視黃醇當量 5.00 微克 4.維生素b1 0.04 毫克 維生素b2 0.07 毫...
豆芽菜的營養和好處是怎樣的
1 富含維生素c。黃豆芽不僅好吃，而且裡面的維生素c含量還十分豐富，對於 壞血病有很好的功效。2 黃豆芽中的核黃素，對 口腔潰瘍有很好的效果。如果因為上火引起口腔潰瘍的話，不妨試試多吃一些黃豆芽。3 黃豆芽還能對血管壁中的膽固醇以及脂肪的堆積進行清除，有效預防心血管病變。4 黃豆芽富含膳食纖維，可以...