胡蘿蔔有什麼營養，胡蘿蔔有什麼營養成分呢？

1樓：花紅旭諾茜

胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：

同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。

可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。

胡蘿蔔還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素c等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素a，故亦稱維生素a源，是膳食中維生素a的重要**之一。維生素a有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。

缺乏時**乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症.胡蘿蔔不用分早晚，而且生吃也很好．

2樓：菅長霞班振

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可**夜盲症；

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的「充盈物質」，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義；

胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3樓：冉新蘭岑醜

白蘿蔔補vc，但對眼睛有壞處，要中午吃；晚上吃紅蘿蔔，補va，而且對眼睛有好處。這樣既可補va又可補vc。

4樓：月亮掛山溝

胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素

5樓：茉莉說生活

胡蘿蔔被認為是餐桌上的小人蔘，有大量的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素a，有補肝明目的作用，對夜盲症也有很大的幫助，並且還有研究表明，每天固定吃胡蘿蔔可以有效預防心臟疾病，並降低血液中的膽固醇。

6樓：鮮初蝶沃皓

胡蘿蔔如果沒有和脂肪在一起吃的話裡面的胡蘿蔔素很難揹人所吸收的，所以如果你要生吃的話我建議你可以順便的喝一點雀巢的伴侶，那個伴侶是脂肪類的，

這樣就可以吸收了，如果是榨汁的話就可以和伴侶一起喝或者是加一到兩滴的橄欖油就可以了，

熟吃的話最好和肉類在一起，這樣可以充分吸收胡蘿蔔素

7樓：閆良疇汗升

胡蘿蔔含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素c等多種營養成分，其中胡蘿蔔含量較高。胡蘿蔔素進入人體內，在腸和肝臟可轉變為維生素a，故亦稱維生素a源，是膳食中維生素a的重要**之一。維生素a有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。

缺乏時**乾燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易於感染，易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症.胡蘿蔔不用分早晚，而且生吃的好．天然滴，健康滴！

8樓：功培勝爾女

胡蘿蔔素，蛋黃和乳汁含量較多，在人體內能產生維a

9樓：郝希榮過綢

胡蘿蔔富含豐富的維生素a

胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。

胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有很好的效果。

因為維生素a是脂溶性的維生素，因此如果要食用的話建議用油炒食，生吃與蒸熟了吃對營養素的吸收都沒有好處

10樓：席瑤己詩

胡蘿蔔內含有大量的胡蘿蔔素，可以在體內轉化為維生素a。確實是個很好的食物，當時要提醒的是胡蘿蔔素是脂溶性的，可以溶於油但是不溶於水，因此建議不要生吃，可以用油炒。

胡蘿蔔有什麼營養成分呢？

11樓：

胡蘿蔔又名黃蘿蔔、紅蘿蔔，傘形科，胡蘿蔔屬，2年生草本。胡蘿蔔肉質的顏色有：紅、紫、橙黃、黃、淡黃等，其形狀為圓錐形和圓柱形兩種。

胡蘿蔔因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為「小人蔘」。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，糖和鈣、磷、鐵等礦物鹽以及多種維生素類，胡蘿蔔素消化後，可水解成維生素a 。

胡蘿蔔能提供豐富的維生素a，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常，**夜盲症和眼乾燥症等功能。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素a外，所含的b族維生素和維生素c等招牌營養素也有潤**，抗衰老的作用。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

12樓：月亮掛山溝

胡蘿蔔富含最重要的胡蘿蔔素是維護人體健康不可缺少的營養素

13樓：

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素a原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素b10、02～0、04毫克，維生素b20、04～0、05毫克，維生素c12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。

14樓：純真的喜悅

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

15樓：唐家工作室

胡蘿蔔有很高的營養價值。含有的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、磷、β-胡蘿蔔素、抗壞血酸、維生素b1、維生素b2、維生素c。尤其是胡蘿蔔素，是所有綠色食物不能比擬的。

16樓：繞圈圈的小蝌蚪

胡蘿蔔，原產於亞洲西南部，現中國各地廣泛栽培，二年生草本，根作蔬菜食用，並含多種維生素及胡蘿蔔素，具有補肝明目，清熱解毒的功效，可以用於貧血、感冒、便祕、高血壓等症。

17樓：通康節能照明

別名:胡蘿菔、黃蘿蔔、金筍、丁香蘿蔔、紅蘆菔、甘筍、黃根、卜香菜、藥蘿蔔、赤珊瑚

禁忌人群:脾胃虛寒者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用。更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、**粗糙者。

基本介紹:胡蘿蔔為傘形科，一年生或二年生的根菜。原產地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多，品質亦佳，秋冬季節上市。

胡蘿蔔供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。

胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素c和b族維生素。胡蘿蔔的品質要求：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿蔔原產於亞洲的西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2023年以上。公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，15世紀見於英國，發展成歐洲生態型，尤以地中海沿岸最多種植。16世紀傳入美國。

約在13世紀，胡蘿蔔從伊朗引入中國，發展成中國生態型，以山東、河南、浙江、雲南等省種植最多。胡蘿蔔於16世紀從中國傳入日本。

胡蘿蔔有什麼營養價值和功效

18樓：普通的我門

胡蘿蔔是生活中比較常見的一種食物，主要是其營養價值非常高，因此人們十分青睞這種食物。在日常生活中，人們經常會用胡蘿蔔來自做成各種美味佳餚，除了可以滿足人們的味蕾需求之外，還可以補充裡面含有的多種營養元素。像常見的胡蘿蔔素，維生素a，礦物質，微量元素等都可以從胡蘿蔔中獲取。

有研究表明，胡蘿蔔並不適合用油來煎炸或者翻炒，因為油溫過高溫會破壞胡蘿蔔中的營養元素。那麼，想要發揮胡蘿蔔的營養價值，需要怎樣進食呢？

想要發揮胡蘿蔔的營養價值，需要怎樣進食呢？

1、煮湯

想要發揮胡蘿蔔的營養價值，攝入裡面多種對人體健康有益的營養物質。人們平時可以用胡蘿蔔來煮湯，進食常見的排骨玉米蘿蔔湯就十分適合。對於想要補益身體的人，飲用胡蘿蔔湯可以補氣，將胡蘿蔔去皮之後切塊，然後加入排骨以及玉米。

通過長時間的熬煮之後，既可以保持胡蘿蔔中的營養不受損，還十分美味，可以起到補充人體所需營養素，增強免疫功能，補益身體的作用。但是需要注意，因為胡蘿蔔素是不溶於水的，想要攝取胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，還是要吃掉湯中的胡蘿蔔才行。

2、榨汁

想要讓胡蘿蔔的營養價值充分利用，人們平時可以直接用胡蘿蔔來榨汁飲用。因為胡蘿蔔本身就可以直接生吃，如果將其切塊後榨汁，直接飲用胡蘿蔔汁，可以保證其營養元素不流失。這樣補益身體的效果會更加明顯，發揮其營養價值。

因此，平時人們可以飲用一些胡蘿蔔汁來補充營養。剩餘的殘渣最好也不要浪費掉，其中含有的膳食纖維可以改善便祕。

3、涼拌

想要有效發揮胡蘿蔔的營養價值，人們平時可以將胡蘿蔔切絲之後，加入糖、醋、鹽和芝麻油來涼拌。涼拌胡蘿蔔絲營養價值也不低，而且裡面含有多種對人體健康有益的物質，進食之後可以起到補益身體，提高免疫功能的作用。並且，涼拌胡蘿蔔比較爽口，可以增強人的食慾，還能解膩。

因此，平時生活中，可以將胡蘿蔔切絲後做成涼拌菜進食。

綜上所述，人們如果想要發揮胡蘿蔔的營養價值，可以通過多種烹飪方式來補充裡面的多種營養。除了可以用胡蘿蔔來煮湯之外，還可以將其做成涼拌或者直接榨汁飲用，都可以攝入裡面含有的各類營養素，從而起到補益身體的效果。

19樓：小熙熙爺爺

一、益肝明目：胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，其分子結構相當於2個分子的維生素 a，進入機體後，在肝臟和小腸粘膜中經過一系列酶的作用，其中50%轉化為維生素 a，具有補肝明目的作用，可**夜盲症;

二、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，具有很強的吸水性，在腸道內易膨脹，是腸道內的「充盈物」，能增強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

三、健脾除疳：維生素 a是骨骼正常生長和發育的必要物質，有利於細胞的增殖和生長，是機體的生長要素，對促進嬰幼兒的生長髮育有重要作用;

四、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉化為維生素 a，有助於提高機體免疫能力，對防止上皮細胞癌變有重要作用。胡蘿蔔木素還可增強機體免疫機制，間接殺滅癌細胞;

五、降血糖降脂：胡蘿蔔也含有降血糖物質，是糖尿病人很好的食物，它含有鬆皮素、山標酚等成分，可增加冠脈血流，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降血壓、強心作用等，是**高血壓、冠心病的食療佳品。

胡蘿蔔有什麼營養，胡蘿蔔有什麼營養成分呢？

胡蘿蔔有什麼營養胡蘿蔔怎麼做，胡蘿蔔有什麼營養

胡蘿蔔的營養價值有哪些，胡蘿蔔有什麼營養價值

胡蘿蔔的營養功效，胡蘿蔔煮著吃有營養嗎？

其他用戶還看了：