1樓：廣州男性專科醫院
你可以24小時之內吃，如過24小時那就得等20天以後才能吃。因為過24小時它就會產生亞硝酸鹽一直到20天后才會消退到人可吃的標準。切記。
一天最好是吃一頭就可以的！如果多吃易導致燒心和反酸的！
用醋泡蒜吃好嗎？一天最多能吃多少？ 5
2樓：匿名使用者
從中醫的角度看 蒜髮散 醋收斂 兩味調和 陰陽互補 多吃點有好處
你就是放開吃又能吃多少啊？你也不能醋泡蒜管飽啊
3樓：匿名使用者
能吃啊，很多地方就是這樣吃的，對身體很好，有利於軟化血管
一天不宜多吃，吃多就上火了
4樓：匿名使用者
晚上吃一頭大蒜就可以了
如果拉肚子，感冒了
吃三頭，第2天就好
5樓：暗夜精凌
好吃，適量吃，蒜吃多了燒心，很難受的。
6樓：肖月海
吃一頭，拉肚是不可以吃大蒜的
7樓：馮秋蘭
醋泡蒜頭能直接一吃嗎？
8樓：匿名使用者
北京叫臘八蒜:
翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。
其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
老北京人家，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫「臘八蒜」。
據老人講，臘八蒜的蒜字，和「算」字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，「臘八算」就是這麼回事。臘八這天要債的債主子，要到欠他錢的人家送信兒，該準備還錢。北京城有句民諺：
「臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢。」後來有欠人家錢的，用蒜代替「算」字，以示忌諱，迴避這個算賬的「算」字，其實欠人家的，終究是要還的。老北京臨年關，街巷衚衕有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的。
這是為什麼呢？您想啊，賣臘八蒜得吆喝吧，怎麼吆喝？直接喊「臘八蒜來！
」欠債的人聽見吆喝心裡咯噔一下，怎麼街上還有喊著催債呀！再說了，你一個做小買賣的跟誰算哪！人家不跟你算就不錯了，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜，自己先給自己算算，今年這個年怎麼過。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。近年來市場上紫皮蒜不多見。
用一般的蒜，泡出來，別看瓣大但口感不脆，發紫。種蒜的又怎麼說呢？紫皮蒜低產，比一般的蒜少收兩成，誰還種？
紫皮蒜在市場上偶有所見，麥收後就上市了，**比一般蒜高三分之一。這道理不是一樣嗎？收成少，可能賣個好價呀！
泡臘八蒜為什麼得用米醋？米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是薰醋，略帶糊味，也許這正是它的特色，其實這只是習慣罷了，好吃不如愛吃嘛！
過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
臘八蒜變綠報告分析
我國傳統美食「臘八蒜」製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作「臘八蒜」的傳統，在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的「臘八蒜」。「臘八蒜」製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。
無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜、糖蒜等，還是現代加工的大蒜製品，如大蒜乾粉、蒜片、大蒜濃汁、蒜泥、大蒜精油等，加工中難免要面對大蒜出現的綠變問題，要想控制併合理應用大蒜綠色素產物，就要先弄清大蒜綠變的機理。
課題組通過最近的研究發現，「臘八蒜」的綠色素實際上是由一種先生成的藍色素和一種後生成的黃色素組成。產生色素的轉變過程是，先產生蒜藍素，再轉變為蒜綠素，蒜綠素產生時間很短，即轉變為蒜黃素。在大蒜加工過程中，國內外都有蒜泥變綠的報道，產生的綠色素也不是常見的葉綠素，與我國傳統食品「臘八蒜」中的綠色素成分相同。
從物質變化分析，大蒜細胞中的生物活性物質硫代脂肪族半胱氨酸亞碸和硫代丙烯基半胱氨酸亞碸等含硫化合物在蒜酶的作用下，生成硫代亞磺酸酯、丙烯基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，作為大蒜色素物質的前體，進一步發生大蒜綠變。
低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、發生綠變的條件。在色素形成過程中，γ－谷氨醯轉肽酶是必不可少的。「臘八蒜」綠色素的形成與洋蔥紅變具有一定的相似性，烯丙基與丙烯基硫氧化物同時存在時，就發生綠變，存在丙烯基硫氧化物，不存在烯丙基硫氧化物時，就發生紅變。
蒜酶對大蒜的綠變起著催化作用。醃製「臘八蒜」的醋酸起到增加細胞膜的通透性作用，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。
烯丙基與丙烯基半胱氨酸亞碸在蒜酶的催化作用下成為色素中間體，其進一步與大蒜中含量高的鹼性氨基酸，如賴氨酸、精氨酸，反應生成色素前體，最後與大蒜中的不飽和化合物生成蒜綠色素。
研究中還發現，色素的提取物含硫量明顯比普通蒜提取物的含硫量高，表明色素是一類含硫的非葉綠素化合物，並且「臘八蒜」的這兩種色素的提取物都顯示出比普通大蒜提取物高的抗氧化活性。這提示大蒜經過「臘八蒜」的加工，不僅優化了風味，而且功能活性可能也得到優化。
課題組進一步對「臘八蒜」的加工工藝條件對綠變反應的影響進行研究。研究發現，γ－谷氨醯轉肽酶活性越強，大蒜綠變的反應越強。大蒜蒜素硫代亞磺酸酯是產生綠色素的反應底物，隨著大蒜綠色素逐漸地增加，硫代亞磺酸酯逐漸減少。
大蒜色素的形成包括兩個反應過程，即酶促反應過程和非酶反應過程，低ph值（2—4）適於非酶反應過程，而高ph值（＞5）適於酶促反應過程。因此最理想的ph值範圍應是酶促反應與非酶反應的折中，故而大蒜綠變整體過程的最適酸度是ph值為5。
研究中還發現，綠變大蒜提取物的活性功能比純化的色素的效果更好，這提示在進一步研發產品時，生產臘八蒜功能食品可能比加工蒜綠素膠囊更有開發價值。但分析清楚蒜綠素的物質組成和生成機理仍然是十分必要的前提。
對於色素的進一步提純及結構鑑定以及丙烯基半胱氨酸亞碸與烯丙基半胱氨酸亞碸的異構化問題，課題組計劃在接下來的研究中繼續探索。
臘八蒜是否具有毒性
沒有毒，蒜裡面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健提之功效，但吃多了會產生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。
臘八蒜的家庭自制方法
大蒜頭1000克，醋500克，白糖400克。
1、選用一干淨盛具，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻，置於10 度-15度的條件下，泡製10天即成。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可 以適當變換，但不可變動過大。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。
成品蒜呈淡綠色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就餃子吃更是美不勝收。
我只知道這個食醋蒜方法一直以來是個**高血壓的養生食療偏方，而且說它是個偏方，只是針對醫院裡正規的打針吃處方藥來說的，其實這個民間方子流傳至今，是大家都知道的，早已不是祕密了。
現在不管哪個有關養生的食療、食補書籍，大多裡面都介紹有這個方子。其中介紹說它不僅可用來降壓，還有降血糖血脂、軟化血管的功效呢。
不過，這個偏方只是針對上了年紀的老人們或是患了高血壓之類病症的特殊人群的，沒這類病的年輕人是沒必要這麼跟自己過不去的，不過若只是個人口味嗜好問題，而且用量不太大的話，就不用太過於擔心了，因為這並沒有什麼明顯的不良反應或***，只要定量和有規律地服用，是沒有任何問題的。
泡過大蒜的醬油還可以吃嗎
9樓：匿名使用者
泡過大蒜的醬油和醋都是可以再利用的，比如炒菜，和麵條的佐料都行。
10樓：山人老施
泡過大蒜的醬油是可以吃的，這些醬油可以用來做紅燒魚紅燒肉等，不影響使用。
大蒜切碎了,放在醬油加醋的調味,放了幾天還能不能吃
11樓：瓊樓詩宇
不能吃，雖然大蒜是殺菌的，但放得太久也會引起細菌。
12樓：匿名使用者
能吃，有防毒保健作用
13樓：李溫柔r夏清純
有大蒜的情況下放了幾天還是可以吃的。看是因為大蒜呢在這個正常的情況下，它的殺菌率呢超過了90%以上。加上醬油和醋的一個調味兒，基本上呢是不會有這個細菌和病毒的一個存在。
所以呢我們還是可以吃的，為什麼這麼說呢？因為小時候呢，我們東北稱之為蒜醬。像蘸點兒那個血腸酸菜呀，包括餃子都可以吃，這種情況下呢我們這個算犟呢，有的都放一個禮拜，我發現放的時間越長，是越好吃的，所以說是絕對可以進行吃的，沒有任何的問題。
14樓：匿名使用者
建議不要食用了 食物跟空氣接觸幾天 許多細菌都滋生了 最好食用新鮮的食物
每天吃多少大蒜合適，黑蒜一天吃多少合適
每天吃多少大蒜合適？大蒜雖然能殺菌，但是要適量地吃，因人而異，吃大蒜前把大蒜切成幾小塊，這樣大蒜素才能釋放出來，人吃了會更好的 因人而異。大蒜雖然可以殺菌但也不予過量 不過任何東西都是過猶不及。科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了，多吃並無益處。大蒜因為能預防和 多種疾病...
牛一天能吃多少草，一頭牛一天能吃多少草
夏平生 一頭牛一天大約吃60斤左右的草料，具體的數量根據牛的品種 大小，以及草的質量等決定。以青年牛為例，每天需要吃的草料佔自身重量的15 若是一頭400斤左右的牛，每天需要吃60斤左右的草。牛一般喜歡吃適口性好，且有清香 偏甜味道的牧草，如皇竹草 黑麥 墨西哥玉米草 甜象草等。牛的適應性很強，能夠...
一天能吃多少鹽呢？人一天吃多少鹽合適？
正常人每天攝入鹽量不應超過6g，對於患有高血壓等心腦血管疾病的患者，建議每日攝入鹽量不要超過5g。以上食鹽攝入標準是由中國營養學會科學制定的，對於正常人，控制每日攝入鹽量低於6g，可有效預防高血壓 動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發生。食鹽攝入過多會加重腎臟負擔，使人體鈣流失加重，同時會損傷血管壁，容易...