1樓：聖宗師
牛奶中的礦物質種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。複雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。
一般牛奶的主要化學成分含量為：
水分：脂肪：
蛋白質：3%
乳糖：無機鹽：
每100克里面含有：
水分(克)能量(千卡)
能量(千焦)
蛋白質(克)
脂肪(克)碳水化合物(克)
膳食纖維(克)
膽固醇(毫克)
灰份(克)維生素a(毫克)
胡蘿蔔素(毫克)
視黃醇(毫克)
硫胺素(微克)
核黃素(毫克)
尼克酸(毫克)
維生素c(毫克)
維生素e(t)(毫克)
a-e(β-e
δ-e鈣(毫克)
磷(毫克)鉀(毫克)
鈉(毫克)鎂(毫克)
鐵(毫克)鋅(毫克)
硒(微克)銅(毫克)
錳(毫克)碘(毫克)
成分名稱。含量(毫克)
成分名稱。含量(毫克)
成分名稱。含量(毫克)
異亮氨酸。亮氨酸賴氨酸。
含硫氨基酸(t)
蛋氨酸胱氨酸。
芳香族氨基酸(t)
苯丙氨酸。酪氨酸蘇氨酸色氨酸。
纈氨酸精氨酸。
組氨酸丙氨酸。
天冬氨酸。穀氨酸甘氨酸脯氨酸。
絲氨酸但是我們現在喝的成品奶製品裡面，不僅僅含有這些成分，還有很多人為新增進去的很多成分，比如：增稠劑、色素、奶精、防腐劑、殘留抗生素等。
牛奶的五大營養成分是什麼了?
2樓：桐秀榮仲娟
牛奶有5大營養。
成分：供給生命營養的蛋白質；人體能量攜帶者的乳脂肪；參與細胞多種活動的乳糖；維持生命之本的鈣；調節人體機能的維生素。
牛奶中含有3種主要的蛋白質，其中酪蛋白的含量最多，約佔總蛋白量的83％，乳白蛋白佔13％左右，乳球蛋白和少量的脂肪球膜蛋白約佔4％左右。乳白蛋白中含有營養所必需的各種氨基酸，是一種全價蛋白。
牛奶中存有各種酶，如過氧化物酶、還原酶、解脂酶、乳糖酶等。
牛奶中含有人體營養所必需的各種維生素。
牛乳中的礦物質大部分與有機酸結合，而以可溶性的鹽類形式存在。其中最主要的以無機磷酸鹽及有機檸檬酸鹽的狀態存在。鈣、鎂、磷除了一部分呈溶液狀態外，一部分則以懸濁狀分散在乳中，將牛乳乾燥到恆定所得的殘餘物，叫做乳的幹物質，牛乳的幹物質總量約為鮮乳的11％～14％。
1杯250毫升的牛奶裡，含蛋白質克、鈣300毫克、維生素毫克、脂肪10克、磷232毫克、維生素b20.
33毫克、糖類13克、鐵毫克、維生素毫克、維生素a350個國際單位、維生素毫克。
3樓：六神雪糕
牛奶大營養成分為脂肪、乳糖、蛋白質、鈣、維生素。牛奶中的蛋白質：蛋白質是牛奶的重要營養物質，鮮牛奶的蛋白質含量為3.
4%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三種。乳蛋白的消化吸收率一般為97%~98%，屬完全蛋白。牛奶中還含有人體必需的8種氨基酸，且比例適當，一個人每天攝入500克牛奶，即就可以提供每日推薦量的全部必需氨基酸。
牛奶中脂肪含量約佔，且呈乳糜化狀態，以極小脂肪球的形式存在，攝入人體後可經胃壁直接吸收，這對嬰兒的生長特別有利。乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，它能為機體提供能量，保護機體。
乳脂肪不僅使牛奶具備特有的奶香味，而且其中還含有多種脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不飽和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂等都具有保健作用。
乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量為左右，其他食物中不含乳糖。乳糖的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對於嬰兒智力發育非常重要，另外鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，豐富的乳糖含量，能起到預防佝僂病的效果。
乳糖是經乳糖酶分解成單糖後被人體吸收的。嬰兒在出生時體內含有很多乳糖酶，以後逐漸減少。因此如果人體長期不喝牛奶，就會造成消化道內缺乏乳糖酶。
牛奶中含有豐富的鈣，含量為120毫克/100克，且鈣磷比例適當，有利於鈣的吸收，所以牛奶是鈣質的最好**。如果每天飲用250克牛奶，就可以補充300毫克左右的鈣，達到推薦供給量的35%。
人體是不能自行合成維生素的，必須從食物中攝取。而牛奶中含有幾乎已知的所有維生素。如維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b12、泛酸等。
其作用有：維生素a－－促進正常生長和繁殖，維持上皮組織與視力正常、 維生素c－－抗壞血病。 維生素d－－能調節和代謝骨骼組織中造骨細胞的鈣化活力，可在乳與乳製品中強化。
維生素e－－抗氧化、抗衰老。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸。
4樓：吳小生養生
牛奶營養豐富，但四類人喝了，只會「自討苦吃」，拖垮腸胃！
牛奶，相信大家一定不陌生，這是我們日常生活中，所能經常喝到的一種飲品。沒事喝點牛奶，對於幫助身體補充鈣質，幫助我們改善健康很有好處。所以，我們每天早上喝一杯牛奶，或者是晚上喝點牛奶，對於幫助身體補鈣，幫助我們緩解身體不適是很有好處的。
尤其是對於正在長身體的年輕人來說，沒事喝點牛奶，對健康幫助是非常大的。
但是，你知道嗎？牛奶雖好，營養雖強。有哪些人不宜喝牛奶，喝了牛奶之後，很容易引起其他的***，望你儘早發現，對健康幫助很大。
哪些人不宜喝牛奶呢？
牛奶的營養很好，其中所含有的鈣元素，所含有的不飽和脂肪酸，以及身體所需的氨基酸含量很豐富。但牛奶也是有不合適喝的人群的，以下幾種人群，就不應該多喝牛奶了，喝多了，很容易就會給腸胃造成負擔，對健康影響很大。
乳糖不耐受的人。
乳糖不耐受，這個詞，相信大家一點也不陌生。若是我們本身屬於乳糖不耐受的人，我們很可能就會出現喝完牛奶之後，腹痛，腹脹，這對我們的腸胃健康影響是非常大的。
這是因為，牛奶中的乳糖含量很高，我們的腸胃不能很好的吸收喝下去的乳糖。沒有辦法及時分解牛奶中的乳糖。就會導致我們出現了腹痛，出現了腹脹，這對健康影響很大。
所以，我們若是乳糖不耐受的人，就應該少喝牛奶，對健康幫助才大。
喝牛奶過敏的人。
在我們的日常生活中，是存在牛奶過敏的人的。喝完牛奶之後，有一部分人，很容易就會出現了鼻塞，出現了蕁麻疹，咳嗽或者是打噴嚏的情況。
這些情況的發生，很有可能就會是我們過敏了。我們應該心中有數，若是我們出現了喝牛奶過敏的情況，減少喝牛奶的頻率，對健康幫助才大。
出現了胃潰瘍患者。
在我們的日常生活中，很容易就會出現了胃潰瘍的人。出現了胃潰瘍的患者，很有可能就會是喝酒喝多了的原因。很多人都會覺得，喝牛奶能幫助我們養胃。
但是，你知道嗎？牛奶中的鈣元素，以及蛋白質，在喝下去之後。很容易就會增加身體的胃酸，慢慢的，就會增加身體的腹痛。對我們的胃部影響很大。
綜上所述，上述就是我們日常生活中，不能喝牛奶的一些人。這些人，你都有所發現了嗎？相信只有我們及時發現，儘早解決我們的健康才能得到保證，胃部也會越來越健康。
牛奶中含有哪些營養成分?
5樓：中國農業出版社
牛奶營養來豐富、容易消源化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是最理想的天然食品。
奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有8種是人體必需的，奶中的蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。奶中的脂肪是高質量的脂肪，品質最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。
奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀態的，而且各種礦物質的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。
6樓：龍緣之戀
每100克的牛奶中抄，水分大約有87克，蛋白襲質克、脂肪4克、碳水化合物5克、鈣120毫克，另外還含有鐵、維生素a、b族維生素、尼克酸、維生素c等。
蛋白質牛奶中所含有的蛋白質都是優質蛋白質，主要為酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等，其中包含人體生長髮育所需要的全部氨基酸，這是其他食物所無法比擬的，所以對於正處於長身體的青少年或者身體營養流失較為嚴重的中老年人，是非常適合飲用牛奶的。對補充身體營養大有好處。
2.鈣質。牛奶中各種礦物質元素以及微量元素比例比較合適，而且容易被人體吸收。其中特別要指出的是，牛奶深受人們歡迎的一個原因就是因為牛奶裡面所含有的鈣含量比較高，而人體骨骼、牙齒等生長都是離不開鈣的參與的，所以對於正在長身體的青少年、鈣質容易流失的更年期人群、老人等比較推薦飲用牛奶。
3.碳水化合物。
牛奶中含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供日常活動所需要的能量。
4.脂肪。牛奶所含有的脂肪是乳脂肪，是一種高質量的脂肪，可以被人體消化吸收，有利於一些脂肪性維生素的吸收。
5.乳糖。牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一種最容易消化吸收的糖類，不過乳糖不耐受的人不適合喝牛奶。
7樓：匿名使用者
首選酸奶啊，酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。鮮奶中鈣含量豐富，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。腸胃不好的人喝酸奶還可以促進消化呢，因此也是**的好食物。
純牛奶就不用多說了吧，含有蛋白質和鈣。對了，酸奶和牛奶都可以美白，使**更好。
酸酸乳和娃哈哈差不多，都是飲料類，雖然裡面也含有維生素之類的，但總體營養價值很低，含糖啊香精多吧，不推薦多喝。
營養快線裡面含有果汁和牛奶(它是這麼說的),味道也很好，但熱量太高了，畢竟是飲料類，香精啊糖啊是一定有的，營養價值就不要太期待了。
所以呢，推薦喝酸奶和牛奶。
酸奶在早上10點，下午3點，飯後2小時喝是最合適的，可以幫助消化吸收，也不用擔心長胖。
牛奶呢，睡眠不好的人睡前半小時喝可以幫助入睡哦，我媽媽就是個很好的例子，喝了後一整晚的睡眠就很好。牛奶早上和晚上也可以喝，早上起床，因為人體在睡覺時流失了大量鈣，因此早上需要補鈣。而晚上需要補充蛋白質。
不過，酸奶效果也是一樣的。所以喝酸奶了就不用再喝牛奶了，畢竟熱量還是不可小視。
至於選哪種呢，就看你個人的喜好了，喜歡哪個味道就選哪個吧。
每100克牛奶的營養成分。
能量54千卡，蛋白質3克，脂肪克，碳水化合物克，膽固醇15毫克，維生素a24微克，硫胺素0.
03毫克，核黃素毫克，煙酸毫克，維生素c1毫克，維生素e0.
21毫克，鈣104毫克，磷73毫克，鉀109毫克，鈉毫克，鎂11毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒微克，銅毫克，錳毫克。
每100克酸奶的營養成分。
能量72千卡，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物9.
3克，葉酸微克，膽固醇15毫克，維生素a26微克，硫胺素毫克，核黃素0.
15毫克，煙酸毫克，維生素c1毫克，維生素毫克，鈣118毫克，磷85毫克，鉀150
毫克，鈉毫克，碘微克，鎂12毫克，鐵毫克，鋅毫克，硒微克，銅毫克，錳毫克。
.酸酸乳、娃哈哈、營養快線屬於飲料類營養價值低。 純牛奶（伊利類）牛奶的份量十分充足其他的其它的份量都不大充足！！
蘋果含有什麼營養成分，蘋果含有哪些營養成分？
蘋果的營養很豐富，它含有多種維生素和酸類物質。1個蘋果中含有類黃酮約30毫克以上，蘋果中含有15 的碳水化合物及果膠，維生素a c e及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。1個蘋果 154g 膳食纖維5g，鉀170mg，鈣10mg，碳水化合物22g，磷10mg，vc7.8g，蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，...
牛奶的營養成分，牛奶的營養成分有哪些
牛奶中含有大量的蛋白質，蛋白質是人類生命活動的基礎，想要身體健康發展，每天都需要攝入足量的蛋白質。蛋白質不僅在牛奶中存在，在瘦肉，蛋類食品，魚肉中都含有。因此，在平時想要補充蛋白質，不妨在早餐飲用一杯熱牛奶，就可以攝入足量的蛋白質，滿足身體的營養所需以及發展需求。文章 2牛奶中含有哪些成分？1 牛奶...
黃豆有哪些營養成分，黃豆含有哪些營養成分？
黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農村地區，食用黃豆製品時應注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米 面等糧穀類和雞 鴨 鴿 鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質的利用率。蛋 豆搭配食用，其營養價值與肉類蛋白質不相上下。黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育。亞油酸還...