1樓：飛飛在天
牛臉肉是牛臉部位的肉，而牛臉肉的肉質非常滑嫩，而且營養價值豐富，牛臉肉當中含有豐富的高蛋白質以及大量的脂肪和氨基酸，經常食用可以有效補充身體所需要的多種營養元素以及維生素和鈣元素等，而牛臉肉的營養含量過高，因此患有膽固醇或者是肝臟疾病的人群不宜食用。
1、牛臉肉是指肉牛臉部的肉，這個部位的肉的特點是，非常嫩滑，是牛肉中最嫩滑一種部位，瘦肉與脂肪結合得非常好。牛臉肉的營養價值是很高的，與牛肉相比一點也不遜色，**方面卻相對要低廉得多。牛臉肉富含豐富的膠原蛋白及多種維生素，鈣、鐵，非常不錯。
2、牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，它氨基酸組成比豬肉更接近人體需要且味道鮮美，所以非常受人喜愛，想比較牛臉肉，牛裡脊是整個部位最好吃的部分，牛裡脊肉又稱沙朗，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤，牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。
牛臉肉不宜食用的人群有哪些？
適合人群。一般人群均可食用，每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛臉肉是指肉牛臉部的肉，這個部位的肉的特點是，非常嫩滑，是牛肉中最嫩滑一種部位，瘦肉與脂肪結合得非常好。牛臉肉的營養價值是很高的，與牛肉相比一點也不遜色，**方面卻相對要低廉得多。牛臉肉富含豐富的膠原蛋白及多種維生素，鈣、鐵、鋅等多種人體必需的營養物質。
2樓：表映
牛上臉是牛的哪個部位？牛上腦就是上腦部位，因為很少運動，肉質細膩多汁，有大理石花紋，趁機上腦脂肪交插均勻，有明顯花紋適合主治清炒酸牛肉火鍋。
3樓：呵呵呵呵
牛臉上的肉是牛身上非常嫩滑的一塊肉，而且它還含有非常豐富的膠原蛋白、維生素，適當的食用還可以補充營養。
4樓：鑫浪
上臉是牛的，哪個部位牛上臉就是牛的腦袋叫牛上臉？所以說牛的上臉就是牛的腦袋。
牛臉肉的特點及營養價值
5樓：網友
我來告訴你吧，牛肉在肉類中屬於中性肉，豬肉涼，羊肉熱，什麼人都可以吃，沒有什麼太多的禁忌，而且牛是可以當做乾糧吃的，不會有什麼太大的***，但是如果是胃不好的人還是要嚼爛再咽，這東西很難消化，如果你能吃3斤饅頭，你不一定可以吃一斤牛肉，纖維大，營養價值也就高，牛肉湯補身體很好，做牛肉的時候不要用刀切，纖維被破壞後肉的質量就低很多很多，用手撕開，保持原有纖維條，牛肉的做法太多了，但是一般人不要去蒸，蒸牛肉很少人吃，而且很少人會做。
什麼時候吃牛肉最好？登山的時候，拿牛肉當糧食，不要吃牛肉乾，費牙還流口水，煮牛肉醬牛肉最好，切成1—2釐米的方快，或者撕成一條條的，都可以，牛肉，蝦，加上大量運動，這是長身體的孩子必須的，如果這三條都可以滿足，可以在不鍛鍊的基礎上增加3-8公分左右。而且吃牛肉對肌肉和骨骼的發育質量都有很好的強化作用。
牛哪的肉最好？黃牛的牛肩肉。
6樓：網友
營養素含量：（每百克）
熱量 (千卡)
蛋白質 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物 (克)
膽固醇 (毫克)
維生素a (微克)
硫胺素 (毫克)
核黃素 (毫克)
尼克酸 (毫克)
維生素e (毫克)
鈣 (毫克)
磷 (毫克)
鉀 (毫克)
鈉 (毫克)
鎂 (毫克)
鐵 (毫克)
鋅 (毫克)
硒 (微克)
銅 (毫克)
錳 (毫克)
1. 能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食之可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 能安胎補神，安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛臉肉的特點是雖然瘦，但非常之嫰滑。牛臉肉成品口感鬆軟、酥中帶香。
7樓：匿名使用者
熱量 (千卡)
蛋白質 (克)
脂肪 (克)
碳水化合物 (克)
膽固醇 (毫克)
維生素a (微克)
硫胺素 (毫克)
核黃素 (毫克)
尼克酸 (毫克)
維生素e (毫克)
鈣 (毫克)
磷 (毫克)
鉀 (毫克)
鈉 (毫克)
鎂 (毫克)
鐵 (毫克)
鋅 (毫克)
硒 (微克)
銅 (毫克)
錳 (毫克)
1. 能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食之可暖胃，是該季節的補益佳品；
2. 有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 能安胎補神，安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛臉肉的特點是雖然瘦，但非常之嫰滑。牛臉肉成品口感鬆軟、酥中帶香。
8樓：吳登滔
在我國一般做菜的牛臉肉有水牛和黃牛。而以黃牛肉為佳！因為黃牛肉比水牛肉更為細嫩，肉纖維更細，而且肉質更佳，更鮮美！
但是牛臉肉絨毛太多，很不容易處理！和其他部位的牛肉相比牛臉肉做成菜的過程太長，工序太多，費時費力！製作菜式單一！很難有更多創新菜式。
其他部位的牛肉可以切絲，切片，切丁，切塊。可以紅燒，爆炒，清炒，滑炒，清燉，黃燜等等。。。
不過牛臉肉成品口感鬆軟、酥中帶香，嫰滑爽口。也是其他部位的牛肉所不及的！雖然一缺點，當然也有優點！如果做得有特色，口味上乘！決定會贏的廣大食客的親昧和喜歡的！
正所謂蘿蔔酸菜各有所愛！
9樓：匿名使用者
是做「牛頭方」的材料，膠原蛋白特高，是道名菜。
10樓：匿名使用者
牛臉肉成品口感鬆軟纖維豐富。
11樓：匿名使用者
瘦肉多，纖維豐富些。
牛健是牛哪個部位的肉？
12樓：匿名使用者
牛小腿上的肉，多筋適合燒，燉等長時間加熱的烹飪技法，前腿後腿都叫牛腱，別稱腿胡。
13樓：昨夜小哥
牛腱就是所謂的牛小腿，筋多，但味道是好吃！
14樓：網友
牛腿上的，大腿腱沒有小腿腱好吃。
15樓：國際大明白
就是特別硬的部分，包括腿上的，臉蛋子上也有，俗叫腱子肉。
就是肉疙瘩！
就是所謂的肌腱。
16樓：匿名使用者
牛展為牛腿部 帶筋腱的肌肉。
17樓：心尖尖
我猜測是牛腿上的~~~恩~~~
牛有哪些部位
18樓：是潘寶寶
牛從外往內分為：四肢、頭、角、尾巴、軀幹、內臟等部位。
19樓：秀乞群群
你身上有的它都有- -還比你多條尾巴~~
20樓：匿名使用者
kao l？好好努力，這種事情一定不會改變自己了、好了！不能夠讓我們看到這個時代裡所有東西全部沒事我就是喜歡這種風格是很好看節目一定非常喜歡。
牛頭肉和牛臉肉的區別
21樓：匿名使用者
牛的黃瓜條肉是最嫩的肉，也就是牛裡脊肉；牛霖肉一般用後腿肉加工，肉質較嫩，重量在3-4kg，易於成型，用途較廣，用於烤、煎等烹調方法。
關於低俗喜劇電影裡邊的提到牛的部位的，粵語牛頸脊和麵吱噔分別是什麼？還有正確的寫法，聽得不是很清楚
22樓：將秀雲伯壬
面吱噔是指臉的兩邊，即是蘋果肌的位置。
23樓：本蘭肥冬
現在出了國語的叫什麼牛歡喜。。。就是牛的那部位。
再看看別人怎麼說的。
牛歡喜是牛的什麼器官？
吊龍是牛的哪個部位？
24樓：匿名使用者
吊龍和吊龍。伴吊龍取自牛背脊的長條，味道肥瘦適中、鮮香，吊龍的脂肪呈條狀分部，肉質豐滿溼潤，大約1:3的肥瘦比例，口感分明，滋味鮮甘持久。
吊龍伴在吊龍的兩側，比吊龍更肥潤一些賣相和口感與吊龍幾乎一樣，但脂肪比吊龍略多。
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一 肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分，眼 是指肌肉的圓形橫切面，由於這個部分的肌肉不會經常活動，所以肉質十分柔軟 多汁，並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。二 肉眼是牛身上的部位，大陸叫沙朗。肉眼是臺灣叫法。肉眼牛排之所以被稱之為肉眼牛排，主要是牛排中天然內嵌一眼狀白色脂肪，因其形狀而得名肉眼牛排，肉眼牛...
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所謂烤牛油的原材料主要是牛肚皮上的肥肉。這裡的 烤牛油 並不是火鍋底料裡的那種牛油，而是牛胸尖上的一點點肥肉，其數量是很少的。因此可以知道，烤牛油好吃不是沒有道理的。一般來說，每頭牛隻有。四 五兩的牛油肉，因此還是比較珍貴的。烤牛油受到大眾歡迎，並不僅僅是因為烤牛油原材料比較少，而且還因為烤牛油的口...