1樓：司馬晟宇
牛奶過度加熱還是可以喝，因為牛奶沸點是100度，所以不會有任何問題的。
純牛奶的營養價值很高，是很好的健康飲品，有著很不錯的功效，一起看看純牛奶的營養與功效。
1、牛奶所含的碳水化合物。
中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。
2、牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
3、牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入」純「熱量。
4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。
5、牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。
6、、牛奶具有鎮靜安神作用，因為其含有一種可抑制神經興奮的成分，睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
7、牛奶含有一種cla的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，並能迅速和細胞膜結合，使細胞處於防禦制癌物質侵入的狀態，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內有效破壞致癌物質，使其分解改變成非致癌物質，並排出體外。牛奶中所含的維生素a、維生素b2
、維生素d等對胃癌。
和結腸癌都有一定的預防作用。
8、牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使**保持光滑滋潤。
2樓：米兒愛生活
純牛奶可以加熱嗎？我也是剛知道，儘早告訴家人。
3樓：嘯耒閱今
牛奶過度加熱，牛奶中的營養成分會遭受到較大的損失。 牛奶中的蛋白質含的穀氨酸以及天門冬氨基酸較多，如果過度加熱，容易與賴氨酸發生反應，形成新的醯胺鍵，從而使牛奶的營養價值降低。而在碳水化合物存在的情況下，蛋白質分子中的氨基酸與碳水化合物分子中的羥基發生羥基反應，容易引起奶製品的褐變和營養成分的破壞。
高溫久煮也會使牛奶中的乳糖開始焦化，並分解產生乳酸及少量甲醛，能使牛奶味道變酸。所以牛奶不宜過度加熱。
長時間加熱的牛奶能喝嗎
4樓：勿忘心安
可以喝，但是沒有營養了，如果長時間煮，勢必會引起牛奶營養成分流失。
牛奶加熱注意事項：
1、隔水加熱。
給牛奶加溫是隔水加熱，也就是將牛奶倒入杯子等容器內，再放入熱水中溫熱，溫熱時不需要再對水進行加熱，還可以根據個人口味調整溫度。雖然這種方式比較麻煩，但可以避免微波爐加熱和用鍋沸煮時營養的流失。
2、旺火加熱。
牛奶適宜用旺火煮，用文火煮牛奶所需的時間較長，牛奶中的維生素等營養物質容易被空氣氧化而遭到破壞，從而降低了牛奶的營養價值。
3、不宜高溫。
當牛奶被加熱到60～62℃時就會出現脫水現象，其中的蛋白質微粒會由溶膠狀態變成凝膠狀態，隨後還會出現沉澱；當溫度達到100℃時，牛奶中的乳糖便開始焦化，使牛奶變成褐色，並逐漸分解生成乳酸，同時產生少量甲酸，使牛奶變酸。
5樓：那鯤元天菱
能喝，但是沒有營養了，工業上使用的巴氏消毒法是把牛奶加熱到60°維持3分鐘，即能殺死大多數細菌又不會對營養成分影響太大，可以參考一下。
6樓：匿名使用者
沒有問題，牛奶加熱主要起殺菌作用，冷了後如果不是一直較高的溫度一般不容易壞，如果一直在保溫則不能喝，容易壞掉。
7樓：匿名使用者
一般來說牛奶加熱的溫度不能太高，這樣容易改變牛奶裡的成分，牛奶最好是30-60度比較好，而且不能把袋裝的牛奶放暖氣上加熱，因為袋子本身含有有害物質，加熱後會分解那些有害物質到牛奶中，所以和牛奶最好是放到小鍋內在火爐上稍微加熱一下就可以了，記得加熱後要馬上喝掉，停放時間最好不要超過3個小時。建議你可以去看看健康飲食這本書，多瞭解一些會比較好。
8樓：匿名使用者
加熱時間過長就沒什麼營養了。
牛奶要加熱後再喝嗎？
9樓：中國農業出版社
一般來說，合乎食品生產衛生許可的乳品加工廠生產的液態牛奶，都是經過消毒或滅菌處理後，用潔淨無菌的容器（如玻璃瓶、紙盒或無毒塑料袋等）包裝的。所以，這些牛奶可以直接飲用，通常不必加熱。有些人如果不適應喝冷牛奶，或在冬季不喜歡喝涼牛奶，可將牛奶溫熱到40℃左右再喝，但不要將牛奶煮沸，因為那樣會破壞牛奶中的一些營養成分。
如果你購買的牛奶沒有經過嚴格的消毒或殺菌處理，或包裝的容器不是無菌衛生的，那麼在飲用前，應當將牛奶煮沸再喝。
純牛奶可以反覆加熱嗎？
10樓：卡西摩多
不可以。
牛奶在常溫環境下，酶是失活狀態，高溫加熱後酶就會啟用，會導致一部分一部分蛋白質沉澱，如果冷卻後，再次加溫啟用，會導致蛋白質沉澱的更厲害，甚至形成豆腐腦狀。這樣的牛奶，營養狀態完全改變，雖然無毒，但是是不建議飲用的。 所以，還是不要了在加熱了。
11樓：匿名使用者
反覆加熱過後的開水都是不能喝的！不過看你的情況，情況應該不大，不過牛奶開口以後過了二十四小時好像是會酸的，那可就真不能喝了。
12樓：匿名使用者
最好不要…營養會走失。
牛奶過期了還能喝嗎？
13樓：抱香蕉睡覺
1、從視覺進行判斷：我們在生活中可以進行直接的觀察，很容易就會發現牛奶的變化正常的牛奶都是乳白色的液體，而過期變質的牛奶會出現發黃、發黑的情況，還有可能凝結成為豆腐花塊狀或者糊狀。
2、從嗅覺進行判斷：一般只要是變質的牛奶就會有很強烈的氣味，也是很容易被發現的。正常的牛奶帶著清新的乳香味，而過期變質的牛奶會出現發酸、發臭等異味。
3、遇到上述的情況，無論牛奶是不是過了保質期，那都是不可以再喝的了。喝過期牛奶，輕的肚子疼，嚴重的是腹瀉，嘔吐。大家在吃食品之前一定要看生產日期，保質期，合格證，這樣才能放心食用。
4、也許有的朋友遇到過牛奶還沒到保質期就壞了的情況，這時候千萬不要感到詫異，因為牛奶在進行包裝前會進行殺菌密封處理，如果包裝沒有密封好，空氣中的細菌進入了牛奶瓶，自然就會通過反應將牛奶弄腐敗了。
14樓：xxp閃電的力量
過期短時間內可以喝，長時間就不可以喝了。
一般市場上販賣的牛奶在保質期的制定上為廣大的消費者留有退路，如果購買到了一瓶保質期為7天的牛奶，那麼它實際的保質期可能是10天，牛奶不可能真的一到保質期期限的那一天就突然壞掉。
因此，如果牛奶到了保質期的期限，但是從各感官進行判斷都沒有變質，那麼牛奶還是可以放心飲用的。但是如果過保質期四五天了，儘管沒有變質，但營養價值也所剩無幾了，這個時候最好就別喝了。
15樓：匿名使用者
可能會拉肚子 。體質好 也可能沒事 沒什麼大問題。
牛奶超過保質期的話，肯定不能再食用了。其實，過期的牛奶可以用來護膚。因為過期牛奶會產生乳酸，這屬於果酸的一種，可以軟化角質，具有保溼的作用。
不過要注意的是，過期的牛奶如果已經結塊，就不要使用，因為乳酸不會結塊，會結塊的是牛奶蛋白，對於去角質或是保溼沒有效果。另外，過期牛奶的其他作用還有不少：
1.擦拭皮鞋。先用刷子刷掉鞋面上的汙垢，再用紗布醮上過期的牛奶均勻的塗抹在鞋面上，等幹了以後用乾布擦拭，鞋面可光亮如新，還能防止皮面乾裂。
2.擦拭地板。把過期的牛奶用清水稀釋，然後灑在地板上用拖把擦拭，地板可光亮如新。
3.除去衣服上的墨跡。先用清水把衣服清洗一下，再倒入過期的牛奶輕輕搓洗，可除去衣服上的墨跡。
4.澆花。如果過期的牛奶已經有了明顯的酸腐味，這時可以用它來澆花。為了避免不好的味道擴散，可以在花土中間挖一個小坑，把牛奶埋進去。
5.擦拭皮製傢俱。如果過期牛奶已經有少量沉澱，但是氣味並沒有改變，可以用它來擦拭皮製傢俱，使其恢復光澤，還可以修復細小的裂痕。
16樓：素指輕翹
一般來說，食品的保質期是食品的最佳食用期。這個時間一般是經過實驗測定的，超過此期限，產品質量或者品質就可能發生變化，食品的保質期還與食品的貯期條件密切相關，有的需要常溫儲存、有的需要冷藏貯存或避光儲存。
如果消費者購買後，能夠提高一個標準儲存，比如常溫儲存的食品在冷藏條件儲存，其保質期會略有延長。延長的時間和商品的種類相關，比如常溫儲存7天的牛奶，如果冷藏儲存，可延長儲存時間1 2天，對身體健康的人影響不大；幹品食物，如烤魚片、方便麵等食品，可以延長略久些；但一些特別容易孳生細菌的食品，則應儘快食用。
另外，能否食用略過保質期的食物，也和個人的身體情況有關。身體健康的年輕人如果食用了剛過保質期的食品可能會沒有不良反應，而身體狀況本來就不好的人，如老人、病人等，吃了過保質期的食品可能會出現比較明顯的反應。
17樓：展鵬寶貝
自制**。利用牛奶和**紙自制**。擦皮鞋和擦地板。牛奶可以使皮鞋和地板更加淨亮。澆花。過期牛奶成分猶在，可以澆花使用。
18樓：使用者
不能啊！千萬不能！別以為能成酸奶了還能喝！
即使它說的是純牛奶，其實也不是真正的純啊！填加的有其他的一些東西。只有奶牛直接下的奶變質了才有可能變成真正的酸奶！呵呵！身體重要啊！不能忽視健康！
19樓：中國風範吧民
牛奶過期後，無論過期多久，只要：1.包裝盒外觀無漏損無異樣；2.
沒有出現「脹肚」現象；3.開啟後奶香氣味猶存；4.煮沸後和正常牛奶一樣。
一般來講都是可以喝的。這是因為，正規廠商生產的品牌牛奶，出廠前都經過嚴格的滅菌和封裝工藝，根據自然界物質守恆定律，任何與周圍隔絕的物質系統，其內在成分和總質量均保持不變。但是，如果包裝前殺菌不嚴格，或之後又出現漏氣情況，導致殘存細菌或者從外面進入的細菌滋生繁殖而「脹肚」或變味，這是絕對不可以再喝的。
迄今為止，還沒有聽說過喝沒有變質的過期牛奶，有致癌或致死的報道，當然，為保險起見，嬰幼兒還是不要給他喝為好。
20樓：匿名使用者
可以喝~但是會拉肚子！
21樓：匿名使用者
不能喝，可以用來做**。
22樓：匿名使用者
不能，過期的牛奶可能產生一些對身體有害的東西，別喝啊！
23樓：匿名使用者
剛過期不久可喝，沒有什麼害處，但最好不要給嬰兒和小孩喝，大人喝沒什麼。
牛奶加熱過度後，喝了對身體會有害嗎？
24樓：匿名使用者
你好，有人擔心鮮奶加熱後營養會流失，是否真會如此呢？事實上，牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。
◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。
◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！
導致蛋白質被破壞，營養成分散失。
25樓：網友
不會啊，牛奶加熱過度頂多也就很燙而已，不會對身體有害啊，我以前用微波爐熱牛奶熱過隆也沒有什麼問題啊，就是比較燙而已。
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