1樓：匿名使用者
【所需材料】
500克麵粉，2克鹽，170毫升開水，180毫升涼水。
油酥：4勺麵粉，適量鹽，適量十三香，適量熱油。
【製作步驟】
克麵粉放入 盆中，加入2克鹽增加筋性。用筷子攪拌均勻，再從中間劃出一道線。
2.一般倒入滾燙的170毫升的開水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀。
3.另一半用涼水和麵，一邊倒一邊攪拌，同樣攪拌成面絮狀。
4.攪拌混合成團。然後蓋上蓋子，醒面10分鐘。
5.醒過的麵糰再去揉就不會沾手了。輕鬆就能把它揉光滑。
6.揉好之後把它搓成長條，然後分成大小均等的四等份。
7.接著每一份都整理圓潤。準備一個盤子，底部刷一層油，然後放入面劑子，再放入生坯，表面也刷上一層油，接著蓋上一張保鮮膜。醒面半個小時。
8.醒面時間做個油酥。碗中加入4勺麵粉，調入適量的鹽，適量的十三香，再淋入滾燙的熱油。攪拌均勻即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。
9.醒好的麵糰取出一份，放到案板上，稍稍按扁，再用擀麵杖把它擀開擀成圓形面片，厚度在釐米為宜。
10.然後在表面刷上一層油酥，塗抹均勻，再用刮刀在半徑處切一刀。
11.接著從一頭把它捲起來，捲成圓錐體。
12.在開口的地方把它捏合起來。捏嚴實一點。
13.豎起來把它按扁。按成圓餅狀。全部按照這個步驟做好。
14.拿第一個做好的生坯，用擀麵杖把它擀成圓形薄面片厚度在釐米左右如果擀不開那就再鬆弛幾分鐘再擀。
15.起鍋倒油，下入生坯。開大火烙。
16.看到底部定型變色就給它發個面繼續小火烙。
17.烙到兩面顏色金黃，餅面鼓起的程度就可以出鍋了，不要烙太久。
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