1樓：清河嘔換
「百菜不如白菜」。大白菜味甘性微寒，清熱潤肺，解渴利尿且通暢腸胃。現代分析認為，白菜中所含的鈣和維生素c比梨和蘋果高，核黃素的含量也很高，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。
且其脂肪、碳水化合物含量較低，經常食用能提高人體新陳代謝，增強機體免疫力和抵抗力。
白菜的營養指數（每100克）：
熱量：15千卡。
鈉：毫克。銅：毫克。
鎂：18毫克。
脂肪：克。碳水化合物：克。
鈣：90毫克。
鐵：毫克。磷：36毫克。
鉀：178毫克。
維生素a：280微克。
維生素c：28毫克。
鋅：毫克。硒：微克。
蛋白質：克。
葉酸：110微克。
膳食纖維：克。
胡蘿蔔素：毫克。
大白菜質地脆嫩，生食冷拌、炒煮燜燴、燒湯作餡均可。可不換換花樣，也有吃膩的時候，所以白菜要變著花樣吃，下面就推薦幾款味道不錯的較為別緻的白菜家常菜。
這種問題都問。
別說哥認識你啊~~~
白菜有哪些營養
2樓：匿名使用者
白菜有什麼營養？
白菜，性平，味甘，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。
具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、生津養胃的功效。含有大量的粗纖維，可以促進腸道的蠕動，促進營養的吸收，加速腸道內廢物殘渣的排出，有助於預防和**便秘；含有蛋白質、脂肪等營養素，可以開胃健脾，常吃可以提高機體免疫力；含有豐富的維生素c，可以防治壞血病，起到淡斑等美容功效；同時，大白菜還可以增加血管壁的彈性，降低膽固醇，可以預防心血管疾病的發生。
3樓：匿名使用者
白菜中含有多種營養元素，具有美膚養顏、生津養胃、消脂**等功效。美膚養顏：白菜含有豐富的水分和維生素，常吃白菜不但可以補充身體流失的水分，所含的維生素c、維生素e還能預防**色素沉著，起到護膚養顏等效果。
4樓：小豪
白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，即「圓白菜」或「洋白菜」。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。
白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，素有「菜中之王」的美稱，為廣大群眾所喜愛。由蕓薹演變而來。
以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。同時白菜作為相關網路用語使用，代指一些**便宜的商品。
按時令分類。
根據形態特徵、生物學特性及栽培特點，白菜可分為秋冬白菜、春白菜和夏白菜，各包括不同型別品種。
1.秋冬白菜：中國南方廣泛栽培、品種多。
株型直立或束腰，以秋冬栽培為主，依葉柄色澤不同分為白梗型別和青梗型別。白梗型別的代表品種有南京矮腳黃、常州長白梗、廣東矮腳烏葉、合肥小葉菜等。青梗型別的代表品種有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。
2.春白菜：植株多開展，少數直立或微束腰。
冬性強、耐寒、豐產。按抽薹早晚和**期又分為早春菜和晚春菜。早春菜的代表品種有白梗的南京亮白葉、無錫三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。
晚春菜的代表品種有白梗的南京四月白、杭州蠶白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。
3.夏白菜：夏秋高溫季節栽培，又稱「火白菜」、「伏菜」，代表品種有上海火白菜、廣州馬耳白菜、南京矮雜一號等。
功效主治。主治通利腸胃，除胸煩，解酒毒。
8清洗方法。
很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，白菜屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植白菜的過程中，要經常使用農藥。
這些農藥、肥料以及病菌等如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把白菜洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入。
食用療效。益胃生津，清熱除煩。
大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
白菜含有豐富的粗纖維。
5樓：陽光燦爛
您好，白菜是一種常見的蔬菜，營養比較豐富，所以孕期適當吃些白菜是比較好的，白菜還有一定的食療保健作用，含有豐富的維生素c、維生素e、胡蘿蔔素等，具有很強的抗氧化和抗衰老作用，富含葉酸，對胎兒畸形有很好的預防作用，因此孕婦適當吃一些白菜，不僅有益於身體健康，而且還有益於胎兒的發育。
6樓：沉默之溪
白菜富含維生素c、葉綠素、胡蘿蔔素、礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物、蛋白質和膳食纖維。
白菜營養有哪些？
7樓：小林愛數碼
1、增強抵抗力。白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿。白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β－胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃。過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化。白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的飲食禁忌：
1、白菜不能隔夜吃。
勤儉節約是一種好習慣，很多家庭都有將剩菜加熱，第二天繼續食用的習慣。可是白菜是一定不可以隔夜吃的，因為隔夜的白菜會生成大量的亞硝酸鹽。對我們的身體有不好的影響，甚至還可能提高患癌的幾率。
2、未醃透的白菜不能吃。
白菜非常適合做醃菜，不管是從酸菜還是做成辣白菜，味道都非常的鮮美，受到我國人民的廣泛歡迎。如果白菜沒有醃透，是一定不可以吃的，否則裡面會產生大量的亞硝酸鹽，對我們的健康不利。
以上內容參考：人民網-白菜有哪些飲食禁忌？ 白菜也不能隨便吃。
人民網-白菜營養價值高 教你5種白菜的簡單吃法。
白菜的營養
8樓：ww歐巴撒浪嘿
白菜的營養價值很高，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍，食用可增加機體對感染的抵抗力。白菜還有通利腸胃，祛除胸煩，解酒毒的功效作用，一般人群均可食用。
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素c、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素c，可增加機體對感染的抵抗力，用於壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排洩，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
9樓：哎呦喂
大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。祖國醫學認為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素c缺乏症、即壞血病。白菜種類很多：
北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等；南方的品種有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪裡青等，都是優良品種。
白菜有什麼營養？白菜有哪些營養
白菜富含維生素c 葉綠素 胡蘿蔔素 礦物鹽等，還含有少量的碳水化合物 蛋白質和膳食纖維。每100克可食部分中含水分94克 蛋白質克 胡蘿蔔素250微克 維生素c47毫克 鈉89毫克。白菜可烹飪成各種菜餚，也可乾製成菜乾或者醃漬品。白菜的莖葉均可食用，其中的粗纖維可以促進胃腸蠕動，防治便秘。白菜種籽油...
大白菜的營養價值，白菜的營養價值
粟高 1 防癌 本草綱目 中說大白菜 甘渴無毒，利腸胃 中醫認為，大白菜味甘，性平，有養胃利水，解熱除煩之功效，可用於 感冒 發熱口渴 支氣管炎 咳嗽 食積 便祕 小便不利 凍瘡 潰瘍出血 酒毒 熱瘡。由於其熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品 含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體...
白菜怎麼吃最有營養，白菜怎麼吃才有營養
營養學家們指出，冬季食用大白菜，讓人體充分吸收利用這些營養素，烹飪大白菜的方法最為關鍵。第一，先洗後切。一般蔬菜在烹飪之前都是先洗後切，以保證營養成分不被丟失，烹飪大白菜時也是這樣。由於大白菜裡的維生素c等營養成分都易溶於水，若切後再洗的話，這些營養成分就容易損失。第二，烹調加醋。在烹飪大白菜時，適...