1樓：迷途羔羊
一、猴頭菇煮多久
一般來說乙個小時就可以了。
這要看是鮮菇還是幹菇，如果是鮮菇煲湯直接去除根蒂後用清水攔孝鬧或淘公尺水泡20分鐘洗淨(不要用熱水，因為用熱水營養就損失了)如果要快速處理，將水燒開後焯一下即可，與肉類燉1-2小時即可。
如果是幹菇就需要提前泡發，一般提前8-12小時慢慢泡發(用60度的溫水或淘公尺水泡發千萬不能用開水來燙，這樣非但不能將菇泡軟，還會產生小疙瘩，然後反覆擠出黃水。
直至無苦味，燉制時時間2小時以上。如果是冬天可以泡久點，如果是夏天氣溫比較高時，最多泡個2-3個小時換一次水，總共最多泡12小時簡罩就好，不然就會餿了，因為猴頭菇是高蛋白。
的東西容易出問題，如果是隔夜泡發建議放到冰箱的保鮮層。
二、猴頭菇的正確吃法
食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段，到了特別軟的時候營養成分才能完全出來。要注意的是發黴的變質的猴頭菇不能吃，否則很容易引起中毒。
幹猴頭菇適應該用水泡發，用醋泡發不好。泡發時先將猴頭菇清洗乾淨，然後放在冷水中泡一陣子，再加入燒開的水煮或者用蒸籠蒸，也可以放在熱水中泡3個小時以上〔泡發到猴頭菇得白色硬芯消失了就行，如果泡發慎液不充分，烹調的猴頭菇就很難煮軟，影響口感〕。如果想祛除猴頭菇本身的苦味道，可以將泡發好的猴頭菇在烹製前先放在盆裡或者碗裡內，加入姜、蔥、料酒。
高湯等調料上煮或者蒸。
2樓：來自凌雲山得體的曹仁
一般來說乙個小時就可以了判如攔。 這要看是鮮菇還是幹菇，如果是鮮菇煲湯直接去除根蒂後用清水或淘公尺水泡20分鐘洗淨(不要用掘胡熱水，因為用熱水營養就損失了)如果要快速處理，將橡者水燒開後焯一下即可，與肉類燉1-2小時即可。
3樓：網友
時間可長可短。應該根叢姿據你的烹飪需要來決定。如果煲湯的話，時間可以長一點。
如果想要猴頭菇熟的快些，在泡發上完多講究一點。如果是幹菇就需要提前泡發，一般提前8-12小時慢慢泡發(用60度的溫水或淘公尺水泡發千萬不能用開水鎮悔來燙，這樣非但不能將菇泡軟，還會產生小疙瘩)，然後反覆擠出黃水直御鄭正至無苦味，燉制時時間2小時以上。
4樓：快九婧丶聽
猴頭菇煮幾分鐘，通常煲湯的話煮個15分鐘至20分鐘就可以食用了，不但口感好營養價值也非常的高。
猴頭菇要煮多久才能吃
5樓：匿名使用者
猴頭菇怎麼吃：
洗淨猴頭菇，先用清水浸泡30分鐘以上，再煮或蒸，效果更好。
蒸煮好的猴頭菇，還要用水泡發，中間要換幾次水，每次換水，都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。
猴頭菇泡發好以後，可以用多種方法烹飪，可以燉湯，也可以清炒等。猴頭菇在製作烹飪的時候一般是切成片。
在烹飪猴頭菇的時候，可以根據自己的喜好搭配食材。除了單一的燉或者炒猴頭菇，比較常見的菜餚有「猴頭菇骨頭湯」、「猴頭菇雞湯」、「租巖猴頭菇燉瘦肉」等。
猴頭菇選購要點：
猴頭菇因其外形酷似猴頭而得名，弊碧御它體圓而厚，表面有一層茸毛刺，腹部光滑為肉質塊狀。新鮮時呈白色，幹品呈褐色或金黃色。***的猴頭菇菇體完整，無殘缺，菇體乾燥，大小均勻，毛多細長，茸毛齊全。
而質量慧鏈較差的猴頭菇菇體大小不均，形狀不規整，毛粗而長。有的偽劣品為了增白，用硫碘或化學藥劑處理成不正常的白色，這種菇食後對人體有害無益，不可選購。
猴頭菇煮多長時間能吃
6樓：支點的家
小火煮2個半小時左右，具體做法如下：
1、準備材料：土雞：1只、猴頭菇：150克、姜：1小塊、精鹽：適量。
2、土雞斬塊後洗淨，冷水下鍋焯水，燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨。
3、把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲。
4、放入猴頭菇和薑片。
5、加入足量的開水，水要一次性添足。若中途添水，一定要加熱水。
6、蓋上蓋子，小火煮2個半小時左右。中途若有浮沫產生要用勺子撇掉，儘量做到少開蓋。最後十分鐘調入適量的鹽即可。
7、猴頭菇雞湯成品圖。
7樓：傲慢男人v春哥
1傳統的猴頭菇泡發方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就乾脆用水泡久一點，然後煲湯。
2猴頭菇提前乙個晚上洗淨浸泡，泡到酥軟，捏著感覺裡面沒有硬核就說明泡發好了。
3雞塊在沸水裡略焯，除去血沫。
4瓷煲放入雞塊加水八分滿，然後加入料酒，薑片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲乙個半小時。
5臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。
瘊頭菇做湯熹煮多長時間為宜
8樓：大雁仔
一般1個小時多點為宜，最好不要超過2小時。
猴頭菇煮多久能熟
9樓：最美的炫富
猴頭菇。煮1-2個小時左右就會熟。新鮮的猴頭菇與肉一起燉煮1-2個小時即可，幹猴頭菇提前泡發後需亂姿枝要燉煮2小時左譁敏右。
猴頭菇不能用熱水和開水泡發，否則容易導致營養流失，甚至會使菇體產生小疙瘩。
影響口感。猴頭菇煮多久能熟。
猴頭菇是白色的，實體為頭狀、沒有分枝。幹猴冊茄頭菇色澤白中帶黃。
猴頭菇基部生長處狹窄，人工栽培的猴頭菇基部由於長於瓶口或塑膠袋口內而呈現柄狀。猴頭菇周體外被覆菌刺，形狀似猴子頭。
新鮮猴頭菇要煮多久才能吃
10樓：網友
猴頭菇煮多久要看是用食材是鮮菇還是幹菇。由於鮮菇和幹菇質地不同，燉煮的時間也會有所區別，新鮮猴頭菇和幹猴頭菇的燉煮時間如下：
1、如果是鮮菇煲湯直接去除根蒂後用清水或淘公尺水泡20分鐘洗淨(不要用熱水，因為用熱水營養就損失了)如果要快速處理，將水燒開後焯一下即可，與肉類燉1-2小時即可。
2、如果是乾的猴頭菇就需要提前泡發，洗淨，燉制時時間2小時以上。
猴頭菇要泡多久才能燉湯 猴頭菇要煮多久才熟
11樓：自娛自樂說今宵
溫水泡2小時。大火來煮沸後，轉小火自燉90分鐘。
bai下面介紹猴頭du
菇花膠雞湯的做法供參考，zhi首先dao
準備材料：猴頭菇：15克、花膠：15克、枸杞：適量、黃豆：適量、山藥：適量、玉竹：適量、紅棗：適量、雞肉：500克、鹽：適量。
1、猴頭菇放到容器裡，加溫水浸泡2小時，花膠放到容器里加冷水浸泡2小時。
2、雞肉洗淨切塊，然後冷水入鍋煮2分鐘，再撈出來瀝乾水分。
3、猴頭菇切片放到燉鍋中，然後放入所有材料，再加適量的清水。
4、蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火燉90分鐘即可。
5、出鍋前加入適量的鹽調味即可食用。
12樓：year幸運寵兒
1、猴頭菇要泡多久才能燉湯。
這要看是鮮菇還是幹菇，如果是鮮菇煲湯直專。
接去除根蒂後用清水或淘屬公尺水泡20分鐘洗淨（不要用熱水，因為用熱水營養就損失了）如果要快速處理，將水燒開後焯一下即可，與肉類燉1-2小時即可。
如果是幹菇就需要提前泡發，一般提前8-12小時慢慢泡發（用60度的溫水或淘公尺水泡發千萬不能用開水來燙，這樣非但不能將菇泡軟，還會產生小疙瘩），然後反覆擠出黃水直至無苦味，燉制時時間2小時以上。如果是冬天可以泡久點，如果是夏天氣溫比較高時，最多泡個2-3個小時換一次水，總共最多泡12小時就好，不然就會餿了，因為猴頭菇是高蛋白的東西容易出問題，如果是隔夜泡發建議放到冰箱的保鮮層。
01猴頭菇要煮多久才熟。
時間可長可短。應該根據你的烹飪需要來決定。如果煲湯的話，時間可以長一點。
猴頭菇泡多久？煮多久？
13樓：網友
如果使用溫水浸泡。一般需要30-40分鐘左右。如果使用冷水需要大約2-3個小時，當然菇體大小不等，時間也有差異。
煮的時候應該根據烹飪的食譜的要求去煮了。煮的時間長一點利於藥效分解。
14樓：南中語絲
泡20分鐘左右。煮15分鐘左右。
15樓：匿名使用者
不是啊。我前段時間買的吃了。很好。先用水泡十分鐘，把水倒了。然後再放水泡6個小時，水不用倒，可用來直接煲湯，用小火燉，2到3小時間就ok了。你可以試試。
如果還是不軟，那肯定這個菇不好。
新鮮的猴頭菇燉多久
16樓：
新鮮猴頭菇煲湯2個小時左右即可。做的時候猴頭菇用清水浸泡2個小時左右。將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用。
準備適量的木棉花幹，用清水浸泡一下，備用。鷓鴣和豬展肉飛水處理。冷水中加入適量的湯汁、薑片、蜜棗，大火燒開水，水開後加入肉類，轉為慢火。
蓋鍋，慢火煲90分鐘左右，關火前加入適量的食鹽調味即可。注意老火湯煲湯時間一般不要超過2小時，否則嘌呤積聚。新鮮猴頭菇營養豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。
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