1樓：睢喆
豬腦的功效和作用。
豬腦是富含腦磷脂和蛋白質的，它不僅僅有著可以幫助人們增加身體的免疫力、促進身體的新陳代謝的功效與作用，同時還有著可以幫助人們提高頭腦的思維方式的功效與作用。
豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，可消除疲勞、趕走失眠，適用於氣血虛虧之頭暈頭痛、神經衰弱、失眠等虛弱之症。
豬腦不僅肉質細膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
豬腦富含蛋白質衝殲和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分。其中豬腦的膽固醇含量處於食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。
豬腦有補骨髓、益虛散陪衝勞、滋腎補腦之功效。主要用於輔助**頭暈、頭痛、目眩、神經衰弱等症。
接下來，教教大家如何清洗豬腦最亂逗乾淨吧。
豬腦的清洗方法。
新鮮豬腦用清水浸泡半小時以上。
半小時後，用一根牙籤在豬腦上挑破一點膜，你會發現表面的紅經都連在一起，形成一張膜。
血膜全部撕完，用輕柔的小水流再衝洗豬腦。
豬腦肉質較嫩易碎，滷製時最好放在漏勺內。
洗豬腦時開水是越開越好。
豬腦的營養價值多，不過一定要清洗乾淨哦。
2樓：班如之
豬腦的營養價值，豬腦子營養價值高，含蛋白質特別多，我們都喜歡吃豬腦子，豬腦子有益健康。
豬腦的功效與作用有哪些？豬腦有什麼營養價值？
3樓：生活小常識
一說到豬腦，有很多人都不敢吃。可是呢，也有人特別愛吃豬腦。那麼，豬腦有什麼營養價值呢？
豬腦的功效與作用有哪些。
1、補腦健腦。
從中醫上看，豬腦以形補形，益腦髓，補虛勞，鎮靜安神，主要用於**神經衰弱，眩暈，耳鳴，腦**後遺症，頭風，偏頭痛等。
2、催產。催產素存在與腦垂體的後葉中，豬腦中當然也含有垂體後葉激素，經過在人體中表現出催產素作用，食用豬腦能使子宮平滑肌收縮，有引產，催產以及**各種子宮出血。其提取物靜脈注射效果更好。
3、促進傷口癒合。
腦素原粉是一種存在於動物大腦內的活性肽，而豬腦中腦素原粉的含量很高，通常被用來提取腦素原粉，也真是如此，豬腦外用是很好的止血防腐藥，可促進傷口癒合。
豬腦營養價值分析。
每100克所含營養元素：
熱量131 (千卡)硫胺素 (毫克)鈣30 (毫克)蛋白質 (克)核黃素 (毫克)鎂10 (毫克)脂肪 (克)煙酸 (毫克)鐵 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素c0 (毫克)錳 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素 (毫克)鋅 (毫克)維生素a0 (微克)膽固醇2571 (毫克)銅 (毫克)胡羅卜素 (微克)鉀259 (毫克)磷294 (毫克)視黃醇當量78 (微克)鈉 (毫克)硒 (微克)
豬腦的選購技巧。
買豬腦時，主要選購新鮮的以形狀完整、新鮮有光澤、沒有異味的豬腦為佳。反之有異味，而且上面還有蚊蟲叮咬的豬腦則為不新鮮的，不宜購買。豬腦很容易變質，應該現買現吃，若沒吃完的可以燉熟後放入冰箱儲存，時間不宜過長。
燉豬腦 材料主料：豬腦500克，輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克，調料：姜5克，料酒5克。
做法：1.淮山(山藥)，杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購買；
2.豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入燉盅內，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
小訣竅食物相剋：
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
豬腦有營養價值嗎
4樓：匿名使用者
吃豬腦好 豬腦具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。 對神經衰弱、眩暈、耳鳴、腦**後遺症有一定食療效果。
對於頭暈，頭痛，目眩，風眩，腦鳴，偏正頭風，神經衰弱的人食用非常有效。以酒化洗外用還可 治手足皸裂出血。
豬腦特別適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦**後遺症、健忘者食用。
5樓：繁朗板秋華
營養價值高的同時，膽固醇含量也是食物中的佼佼者，適量選擇。
6樓：匿名使用者
豬腦，屬於膽固醇含量最高的食物之列，是豬肉膽固醇含量的30倍，對心血管健康欠佳的人群，應禁食。
豬腦是富含腦磷脂的食物，腦力勞動者食用可能增強大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質中的合氨酸還能消除腦細胞在代謝中產生的氨的毒性，有保護大腦的作用。
7樓：匿名使用者
有啊，營養價值還很高呢。
番瓜的營養價值及功效，南瓜的營養價值與功效
番瓜的營養價值主要體現於它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素維生素b1 維生素b2 0.06mg 維生素c 5mg 此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。食用後有補血作用。番瓜含有豐富的維生素a b c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維 ...
蓮藕的營養價值與功效，蓮藕有什麼營養價值？
贛南臍橙 藕的營養價值和功效有哪些呢？藕含有20 的糖類物質和豐富的鈣 磷 鐵及多種維生素，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食 止渴 生津的功效。藕的營養和功效 藕的功效 中醫認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血 清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴 酒醉 咳血 等症。婦女產後忌食生冷，惟獨不忌藕，就是...
香蕉的營養價值與功效，香蕉的有什麼營養價值和什麼樣的功效呢？？
小林學長 1 香蕉降壓通便 從營養角度看，香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據 熱者寒之 的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者 因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。不過，正因為香蕉性寒，體質偏...