1樓：較大城市的故事
應該說是生物致癌物。過熱的食物可能會引發食管癌，「過熱」指的是食物溫度在65℃以上。需要特別說明的是，食物本身不會致癌， 只是別吃太熱的。
中國人尤其吃飯講究 「趁熱」，但過熱的食物會損傷食道黏膜。長飢唯吵此以往，黏膜反覆受到慢性山攜損傷，就可能引發慢性炎症，進而增大癌變的爛侍可能性。建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶，最好放涼一點再喝。
小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時候要當心。
2樓：teacher不止戲
過熱的食物中是高溫引起蛋白質的變形，屬於物理致癌；化學致癌是一些化學藥劑的使用。
3樓：哈哈哈嘿吼
薛濤說，人體內環境溫度超過，脊悄對棚野擾人體就造成損傷。如果溫度超過50℃，那麼就會改變細胞結構，容易癌變。
南京總醫院腫瘤科主任醫師於正洪說，進食過燙、過快和食道癌的關係已經很明確了。燙食燙飲容易鏈旦灼傷上消化道黏膜而誘發癌症。食物溫度過高，會灼傷食管黏膜並使之壞死，長期下去，可使該部癌變。
4樓：在龍泉山聽張學友的阿拉蕾
高溫烹調易致癌 ，除了部分蔬果可以生吃，多數食物都須煮熟才能食用，有些誘癌物質便是在加熱烹調過程中形成的。食物在烹飪過程中發生了一系列的化學變化和物理變化，這些變化可使食物變性或水解，如蛋白質可分解成肽或更小的分子，澱粉可水解成糊精或雙糖，科學家發現，大氣中苯並芘濃度每增加百分之一，癌發病率增加百分之五。因此，在對魚、肉類不加水的加熱過程中，要特別注意加熱方法和時間。
其實，在1977年科學家就羨悶發現了肉或魚經高溫加熱燒焦的表面有很強的致突變性。如燒焦的牛排，其致突變性相當於每千克含4500毫克的苯並芘，而未經熏製的牛排每千克只含8毫克以下。其後又經一些專家進行了系統的研究，發現蛋、奶、動物內臟、乾酪和豆腐等經高溫烹調都可產生蔽歲致突變物。
目前普遍認為人體的癌瘤即為一種突變，所以高溫烹調產生強致突變物，其實質即為致癌物。當然，這些都是指燒焦燒糊的肉、魚、大豆，而沒有燒焦的食品中並不一定有這類的致癌物。經科學研究表明，硒元素能夠有效的對癌症進行預防和控制，在中國，最大的硒礦床，就位於湖北恩施，恩施生產的富硒農產品能夠從日常飲食中進行補硒，硒蟲草的巨集派睜硒含量更是高得驚人！！
科學補硒，完全可以控制和預防癌症得發生。
高溫煮食物會有那些致癌物質的產生高溫煮或者烹飪。都會通過化學反應產生致癌物質，那我們怎麼沒事呢
5樓：
摘要。有以下幾種致癌物質：1.
亞硝酸鹽：烹飪過程中，會產生亞硝酸鹽，它是一種可能致癌的物質，主要是由於烹飪過程中溫度過高，從而使蛋白質、脂肪和氨基酸等物質發生變化，從而產生亞硝酸鹽。2.
食物中絕對致癌物質：由於食物中含有的絕對致癌物質，如菸草中的香菸鹼、魚類中的汞等，在高溫下變化，會產生致癌物質。3.
甲烷化合物：烹飪過程中，由於溫度過高，會使油脂中的脂肪酸發生變化，從而產生甲烷化合物，它也是一種可能致癌的物質。4.
加熱產物：當食物加熱時，會發生各種化學反應，從而產生一系列的加熱產物，其中一些物質可能會致癌。為了降低暴露在高溫烹飪中的致癌物質，應該儘量避免在高溫下烹飪，最好使用低溫烹飪，如煮湯、煮蛋等；儘量減少油炸、燒烤等高溫烹飪；儘量不要將食物烹飪到非常乾燥；儘量不要烹飪魚類和肉類，因為它們營養價值更高，但也更容易產生致癌物質；儘量不要將烹飪殘留物在高溫中重烹。
高溫煮食物會有那些致癌物質的產生高溫煮或者烹飪。都會通過化學反應產生致癌物質，那我們怎麼沒事呢。
有以下幾種致癌物質：1. 亞硝酸鹽：
烹飪過程中，會產生亞硝酸鹽，它是一種可能致癌的物質，主要是由於烹飪過程中溫度過高，從而使蛋白質、脂肪和氨基酸等物質發生變化，從而產生亞硝酸鹽。2. 食物中絕對致癌物質：
由於食物中含有的絕對致癌物質，如菸草中的香菸鹼、魚類中的汞等凱檔，在高溫下變化，會產生致癌物質。3. 甲烷化合物：
烹飪過程中，由於溫度過高，會使油脂中的脂肪酸發生變化，從而產生甲烷化合物，它也是一種可能致癌的物質。4. 加熱產物：
當食物加熱時，會發生各種化學反應，從而產生一系列的加熱產物，其中一些物質可能會致癌。為了降低暴露在高溫烹飪中的致癌物質，應該儘量避免在高溫下烹飪，最好使用低溫烹飪，如煮湯、煮蛋等；儘量減少油炸、燒烤等高溫烹飪；儘量不要將食物烹飪到非餘毀常乾燥；儘量不要烹飪魚類和肉類，因為它們營養價值更高，但也更容易產生致癌物質；儘量不要將烹飪殘留物在豎孫備高溫中重烹。
那我們 每天都要吃呀 怎麼沒事呢。？？難道不吃熱的嗎？
熱的和高溫還是不一樣的，沒事是因為那些只是微量的。所以沒事，而且這跟個人的身體免疫力也有關係的。
高溫是指超過100度以上的食材。
超過100度很多的食材會發生化學反應生成致癌物。
平時我們炒菜時沒有那麼高的溫度的哦。
哪些食物高溫加熱後會產生致癌物
6樓：依盈迮問玉
任何食物都不要高溫加熱，特別是含澱粉比較多的主食雜糧、薯類在加熱到60度時澱粉開始糊化。當澱粉類食物烹製溫度超過120度時容易產生二級致癌物--丙烯醯胺。一些含澱粉多、蛋白質少的食物在高溫油炸或燒烤時最容易產生這類有害物質。
7樓：娛綜七醬
生活中很多勤儉持家的人都會把吃剩的菜放到冰箱裡，等下一頓加熱後繼續食用。但是，有3種食物卻不能進行二次加熱，它們加熱後會產生毒素，嚴重的話甚至會引發癌症！
所有食物高溫都會產生致癌物質，那我們怎麼沒有事兒呢
8樓：
摘要。首先，很多食物高溫烹飪時會產生致癌物質，但這些物質的產生量很少，而且它們在進入人體後會被新陳代謝，不會對人體造成危害。此外，我們還可以通過控制食物的烹飪溫度、時間和調味料的使用，減少致癌物質的產生。
另外，食物中的營養素可以有效抵抗致癌物質的影響，增強身體的免疫力，從而使我們能夠安全地享用烹飪後的食物。
所有食物高溫都會產生致癌物質，那我們怎麼沒有事兒呢。
首先，很多食物高溫烹飪時會產生致癌物質，但這些物質的產生量很鬥指信少，而且它們在進入人體後會被新陳代謝，不會對人體造成危害。此外，我空輪們還可以通過控逗行制食物的烹飪溫度、時間和調味料的使用，減少致癌物質的產生。另外，食物中的營養素可以有效抵抗致癌物質的影響，增強身體的免疫力，從而使我們能夠安全地享用烹飪後的食物。
那我們處在這個環境中有很多致癌的東西，那我們怎麼會都沒有屬性呢，對吧。
嗯，就是那些植物會有天然的甲醛嗎？那他會去甲醛會散發出來嗎？那我們這邊沒事兒。
我們身邊會有致癌物質，但是我們的身體會產生免疫力來抵抗這些物質，而且我們每天都會攝取一些營養物質，這些營養物質可以幫助我擾塵腔們抵抗兄基致癌物質，比如緩衫維生素、礦物質等，所以即使食物高溫產生致癌物質，我們也不會受到影響。
是的親有些植物會有一種天然的甲納迅醛，但由於它們的甲醛濃度比較低，所以不會散哪茄告發出來。李明因此，您沒有必要擔心。
那我們但是這些少量的所有加起來還是少量的嘛，我們每天接觸到的。
我們為什麼會沒事兒呢。
植物一般通過吸頃唯頌收二氧化碳進行光合作用，從而形成需要的有機碳化合物。甲醛雖然也是碳源，但植物吸山缺收甲醛如同人對脂肪的代謝消耗一樣，只是有這種機制而已，雀鄭並不作為主要**。
啤酒中的酒精屬於致癌物嗎？飲啤酒可以致癌嗎？
啤酒中的酒精就是乙醇，乙醇培態並不是州態致癌物質，乙醇無毒，但大量飲酒會引起酒精中毒，酒精進入人體後要經過肝臟吸收，排毒，如果大量飲酒，特別是肝功能不好的病人，就會引起肝臟病變，嚴重者會形成肝硬化，之後會向肝癌轉變。所以酒精本身無毒，配跡源也不是致癌物質，但大量飲酒會傷害肝臟，有誘發肝癌的風險。酒精...
東京的飲用水致癌物嚴重超標，人喝了這樣的水會產生什麼後果？
東京是日本最繁華的乙個都市，這個城市不僅是日本的首要之地，而且還是日本重要的經濟發展地區，在日本有著很重要的地位。然而，近些時候，日本的這個地方卻出現了一些問題。由於日本核廢水尚未處理，導致大量的核廢水至今仍在長島等地，無法排出也無法在本國用更加省錢的辦法處理掉。核廢水處理的事態日趨嚴重，日本方面還...
請問 化學性致癌物最廣泛 最強的是什麼
化學致癌物按照作用機理可分為能引起正常細胞發生癌變的引發劑 或稱始發劑 和可使已經癌變細胞不斷增殖而形成可見瘤塊的促長劑。有些化學物質同時具有引發作用和促長作用，稱為完全致癌物，致癌作用較強的化學物質大多是完全致癌物。僅具有引發作用而不具有促長作用的引發劑稱為不完全致癌物。較為常見而重要的促長劑有巴...