1樓:網友
很多人以為土豆中含澱粉較多,沒多大營養,吃多了還。
容易發胖。其實,土豆是一種低熱量、低脂肪的食品,每1000克土豆的熱量僅為同量大公尺或麵粉的20%左右,所含脂肪是大公尺或麵粉的7%左右。此外,土豆中所含的蛋白質比大豆還好,是最接近動物蛋白的一種植物蛋白。
近年來,經研究證明,常吃土豆還可以預防腦中風的發生。
這主要是由於土豆中含有豐富的鉀。鉀在人體中主要分佈在細胞內,有著重要的生理功能,能維持細胞內的滲透壓,參與能量代謝過程,維持神經肌肉正常的興奮性。缺鉀的人則腦血管容易破裂,發生中風。
另外,土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用。便秘者用力憋氣解便時,會使血壓突然公升高,這也是中風的乙個重要誘因。土豆中還含有一種類似轉換酶的物質,具有降壓藥一樣的功效,能使血管舒張、血壓下降。
據印度醫學專家研究,乙個人只要堅持每星期平均吃上5—6個土豆,患中風的危險會下降40%。
2樓:
任何食物問它是否會發胖都得看看自己有沒有吃過量,過量地吃肯定胖了。只要吃能夠維持自己體力和滿足營養需求的量是不會胖的,所謂胖就是熱量過剩嘛。
土豆發酵做麵包方法
3樓:不慌不忙的說道
用料 雞蛋 2個(蛋液約90克)
普通麵粉(或高筋麵粉) 135克。
土豆泥 150克。
食用油 15克。
牛奶(如果蛋比較大,可以相應減少奶量) 20克。
鹽(按自己的口味放) 約2克。
白砂糖 0~2克。
免揉麵電飯鍋鹹香土豆麵包(一次發酵)的做法。
土豆切塊上鍋蒸熟或用清水煮熟後瀝乾水,趁熱壓成泥(我的去皮土豆150克,煮好後還是150克哦)。
盆中加入牛奶和酵母拌勻後加入油、蛋、鹽用筷子拌勻,最後加入麵粉和糖拌勻後用刮刀或其他工具刮拌3分鐘左右至細膩,拌好的狀態是很粘很粘,能堆起來的。
加入土豆泥刮拌2分鐘左右至融合均勻,拌好後是這樣的狀態,刮刀能拌得動,堆得起來不會塌下。
加入蔥花拌勻。
電飯鍋等擦乾水墊入油紙(效果最好),如果沒有油紙也不是不粘鍋,可以刷上一層薄油。
拌好的麵糊倒入電飯鍋中。
置溫暖處發酵至兩倍大,我是在炒鍋中放入大約40度不燙手的溫水,把電飯鍋蓋好,放入炒鍋中,蓋好炒鍋蓋,半個小時就發好啦,呵呵)。
我的是普通電飯鍋,面發好後按上煮飯鍵跳(一般需4~6分鐘)後馬上用扭乾的溼毛巾捂住出氣口,15分鐘後重覆按一遍,跳後再燜15分鐘後可檢視,熟透後倒扣出爐即可,如果擔心不熟,可以再按多一次煮飯鍵再燜幾分鐘,如果有蛋糕功能的電飯鍋,可以直接按蛋糕功能,時間到燜五分鐘出爐即可。
4樓:下茨送粉號
將土豆蒸好或者煮好,去皮,搗成泥。
將所需材料稱量準備好。
盆裡倒入所有材料(除黃油和酵母粉、水)
將溶於溫水的酵母粉,加入麵粉內。
用指尖混合成麵糰後提至案板上揉和。
揉至起膜後,加入黃油繼續揉和。揉至擴充套件階段,將麵糰放入盆內蓋上保鮮膜發酵。
發酵至2-3倍大小,用手指按下不會彈即可。
將發好的麵糰分成8等份兒,排氣後滾圓放入防粘墊上。(如果不浪費,應該可以分成9等份)
放在溫暖的地方發酵至2倍大。(此時可以刷蛋液,我好像忘記了)烤箱170度,上下火,中層18-20分鐘。(我烤的時間好像是25分,貌似久了,原方溫度是180度)
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