1樓：馬佳振華萬妝
烹調胡蘿蔔時，不要加醋，以免胡蘿蔔素損失。這是因為胡蘿蔔素是維生凳做族素a的一種，這類具有維生素a化學結構和胡畝功能的物質統稱「類維生素a」。胡蘿蔔素在深色蔬菜中含量較高，其中最具有維生素a生棗弊物活性的是β-胡蘿蔔素，但其在人類腸道中的吸收利用率很低，大約僅為維生素a的六分之一，其他胡蘿蔔素的吸收率更低，而且遇酸會分解掉！
2樓：義合英項雨
相剋。1.炒胡蘿蔔不宜加醋。
因為胡蘿蔔含有大量胡蘿芹猛卜素，攝入人體後變成維生素a。維帆首生素a可以維持眼睛和**的健康，有**粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素a的緣故，所以不要用醋來炒。因為放了醋，胡蘿蔔素就完全被破壞了。
2.醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的還有少量的酒石酸、檸檬酸等。理論上講，幾乎任何含有糖嫌轎橋分的液體都可以發酵釀醋。
今天，按食醋生產方法，食醋可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋，是以糧食、糖、乙醇為原料，通過微生物發酵釀造而成。人工合成醋是以食用醋酸，新增水、酸味劑、調味料，香辛料、食用色素勾兌而成。
3樓：乾萊資訊諮詢
相剋，胡蘿蔔中最優秀的營養成分就是胡蘿蔔素。人體攝入胡蘿蔔素後，能將其轉化成維生素a。而維生素a是保護視力，保持**潤澤、預防衰老的關鍵營養素。
和某些營養素不一樣，胡蘿蔔素不怕熱，所以炒時不但不會損失，還更易被人體吸收。
但是，胡蘿蔔素也有乙個弱點：怕醋酸，因為醋酸會使胡蘿蔔素分解。拌冷盤時還好，因為其中的胡蘿蔔素釋放得較少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡蘿蔔素並不會被怎麼破壞。
但胡蘿蔔加熱之後就不一樣了。
一方面，經過加熱之後，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素會大量釋放；另一方面，加熱會加快化學反應的速度，加速胡蘿蔔的分解。如果這個時候放醋，食醋中的醋酸就會破壞胡蘿蔔素，造成營養損失。因此，炒胡蘿蔔、燉胡蘿蔔等時候，都不要放醋。
胡蘿蔔和醋能一起吃嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
胡蘿蔔食用禁忌：
1、胡蘿蔔怕酸炒時勿放醋胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸，吃胡蘿蔔切忌放醋。
2、胡蘿蔔中含有豐富的β-胡蘿蔔素，生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收，用食用油將其炒熟後食用，方能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。另外，胡蘿蔔中因含有維生素c分解酶，二者混吃時，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
胡蘿蔔與醋同食嗎
5樓：暴躁小李
醋和胡蘿蔔不能同食。胡蘿蔔包含大量胡蘿蔔素，攝取人體後氏碼會變成維生素a。假如放了醋，胡蘿蔔素就完全被破壞掉了。
與胡蘿蔔相剋的食物：
1、胡蘿蔔+白酒：酒精進入人體後，需要肝臟代謝，胡蘿蔔包含胡蘿蔔素也要通過肝臟才可轉化為維生素a，兩者一起吃會加重肝臟的負擔，易使肝臟中毒。
2、胡蘿蔔+獼猴桃：獼猴桃富含維生素c，胡蘿蔔包含一種可以破壞維生素c的維生素c酵酶物質。若兩者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
3、胡蘿蔔+櫻桃：櫻桃富含維生素c，胡蘿蔔包含維生素c分解酶，如果氏族二者同時食用，會降低各自原有的營養價值。
4、胡蘿蔔+醋：胡蘿蔔包含大量胡蘿蔔素，攝取人體後會變成維生素a。假如放了醋，胡蘿蔔素就完全被破壞掉了。
5、胡蘿蔔+酒：會引起大量胡蘿蔔素殲核哪和酒精一起進入人體，在肝臟中產生毒素，造成肝病。
胡蘿蔔和酒能一起吃嗎 胡蘿蔔和醋能一起吃嗎
6樓：馮蜜柚子茶
1胡蘿蔔與酒不宜同食。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，當胡蘿蔔素和酒精一起進入肝臟代謝時，會對肝臟產生毒性作用，引起肝損傷，對人體健康十分不利。
2胡蘿蔔與醋不宜同食。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，經代謝後可轉變成維生素a。維生素a可以維持眼睛和**的健康。**粗糙和夜盲症者，是由於缺乏維生素a的緣故。
醋可破壞胡蘿蔔素，若在烹調胡蘿蔔時放醋，胡蘿蔔素就會完全被破壞，失去了原有的營養價值。
3把胡蘿蔔和自蘿蔔切成丁、條起炒，這種吃法是不科學的。因為白蘿蔔維生素c的含量較高，對人體健康非常有益，但是和胡蘿蔔混合燒煮，就會使維生素c喪失殆盡。原因是胡蘿蔔中含有-種維生素c分解酶，會破壞白蘿蔔中的維生素c。
不僅如此，胡蘿蔔與所有含維生素c的蔬菜配合使用，都會充當這種破壞者。
4每100克胡蘿蔔中含胡蘿蔔素17毫克。胡蘿蔔素是維生素a的半成品，為脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體小腸黏膜作用下轉變為維生素a，為人體所吸收，因此，胡蘿蔔最好用食用油或與肉類烹調。
胡蘿蔔和什麼相剋
7樓：血刺熊貓
胡蘿蔔與白蘿蔔、人參、木耳、中藥相剋，因為胡蘿蔔會直接破壞它們的營養成分，起不到相應的效果。胡蘿蔔還與橘子、蘋果、葡萄等酸性水果相剋，如果一起食用的話，會引起甲狀腺疾病。
胡蘿蔔的營養價值
1、經常食用胡蘿蔔可以增強抵抗力、降糖降脂和明目。
2、胡蘿蔔還可以降低血脂，促進腎上腺素的合成，起到降壓、強心作用的作用。
3、胡蘿蔔含有的木質素可以間接消滅癌細胞，而且胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，被人體攝入後，它可以在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，變成百分之五十的維生素a，起到補肝明目的作用。
胡蘿蔔和什麼相剋
1、白蘿蔔，胡蘿蔔和白蘿蔔一起烹煮的話，其白蘿蔔的維生素c會被胡蘿蔔的抗壞血酸解酵素破壞。
2、人參，胡蘿蔔屬於寒性食物，人參屬於熱性藥材，如果兩者同吃的話，會抵消人參的功效，達不到滋養身體的作用。
3、木耳，胡蘿蔔和木耳一起吃的話會患上皮炎。
4、中藥，在吃中藥期間也不要吃胡蘿蔔，否則會影響藥效。
5、橘子、蘋果和葡萄，因為胡蘿蔔與酸性水果一起使用的話，會誘發甲狀腺疾病。
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相剋苦瓜 豬大排 形成草酸鈣阻礙鈣的吸收 苦瓜 豬小排 形成草酸鈣阻礙鈣的吸收 苦瓜 山竹 身體不適 宜搭苦瓜 茄子 對緩解心血管疾病有良好功效苦瓜 圓茄子 對緩解心血管疾病有良好功 苦瓜 洋蔥 提高機體的免疫力 苦瓜 青椒 抗衰老 景煙嵐 這三個應該可以一起吃，不過下面三個注意 苦瓜 豬大排 形成...
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