1樓：匿名使用者
水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質，人可一日無食但不可一日無水，但是並非所有的水都可以飲用，以下五種水在某種程度下會形成亞硝酸鹽及其他有毒有害物質，會對人體產生一定的危害，因此要引起人們的關注。 老化水：俗稱「死水」，也就是長時間貯存不動的水。
常飲用這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長發育；中老年人則會加速衰老舉凱；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質，也隨著水貯存時間增加而增加。 千滾水：
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。
蒸鍋水：蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常擾答攔隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰。
不開的水：人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出１３種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。
當水溫達到９０℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤５３微克上公升到１７７微克，超過國家飲用水衛生標準的２倍。專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加２１％當水溫達到１００這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰３分鐘，則飲用安全。 重新煮開的水：
有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水，重新燒開再飲，目的是節水、節煤（氣）、節時。但這種「節約」不足取。因為水緩胡燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會公升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒。
亞硝酸鹽是一種化學物質，外表和味道很像食用鹽，因此經常會被人們誤食。亞硝酸鹽進入人體後，可導致組織缺氧，引起**青紫，尤以口唇青紫最為普遍。其中毒劑量為０．３一般在進食１～３小時發病，主要臨床表現為頭暈、頭疼、心跳加快、呼吸困難、噁心、嘔吐等症狀。
通常情況下，人們食用經大量施用氮肥的蔬菜、新增超標亞硝酸鹽的肉製品、飲用苦井水及隔夜水、進食腐敗食物和過夜剩飯菜，都會加大亞硝酸鹽的中毒幾率。
2樓：匿名使用者
你家在哪？可能是高氯酸鹽殘留吧。
滷水食品有對人體哪些壞處?
3樓：匿名使用者
鈣離子，鎂離子為主的海鹽副產品，有毒。
如果你注意一下豆腐坊裡做豆腐的情形，就會發現：人們總是用水把黃豆浸脹，磨成豆漿，煮沸，然後進行點滷——往豆漿里加入鹽滷(主要成分是氯化鎂）。這時，就有許多白花花的東西析出來，一過濾，就製成了豆腐。
鹽滷既然喝不得，為什麼做豆腐卻要用鹽滷呢。
原來，黃豆最主要的化學成分是蛋白質。蛋白質是由氨基酸所組成的高分子化合物，在蛋白質的表面上帶有自由的羧基和氨基。由於這些基對水的作用，使蛋白質顆粒表面形成一層帶有相同電荷的水膜的膠體物質，使顆粒相互隔離，不會因碰撞而粘結下沉。
點滷時，由於鹽滷是電解質，它們在水裡會分成許多帶電的小顆粒——正離子與負離子，由於這些離子的水化作用而奪取了蛋白質的水膜，以致沒有足夠的水來溶解蛋白質。另外，鹽的正負離子抑制了由於蛋白質表面所帶電荷而引起的斥力，這樣使蛋白質的溶解度降低，而顆粒相互凝聚成沉澱。這時，豆漿裡就出現了許多白花花的東西了。
鹽滷裡有許多電解質，主要是鈣、鎂等金屬離子，它們會使人體內的蛋白質凝固，所以人如果多喝了鹽滷，就會有生命危險。
豆腐作坊裡有時不用鹽滷點滷，而是用石膏點滷，道理也一樣。
4樓：匿名使用者
愛吃滷製食品容易得癌症，我有個潮州朋友，他家鄉的村鎮裡賣滷肉最多，當地人都愛吃滷水和打冷。當地的中老年人十個有七個都是得癌症死的，當然，愛吃滷肉應該不唯一的原因。
慎重起見，還是建議多吃新鮮的食品，加工過的食品還是要多加警惕。
滷融化了有毒嗎
5樓：網友
有毒，但滷水點豆腐，是無毒的。
這是乙個化學變化，滷水主要成分是氯化鎂硫化鎂，氯離子有毒，可氯化鈉食鹽就是無毒的，同樣滷水中的氯離子將豆漿中的鈣反應掉了，做出的豆腐就無毒了。
向左轉|向右轉。
拓展資料：滷水：礦化很強的水。常用以提取某些化工原料，如食鹽、碘、硼、溴等。中國四川自貢自古即以盛產滷水聞名。
定義：定義一：
鹽類含量大於5%的液態礦產。聚集於地表的稱表滷水或湖滷水。聚集於地面以下者稱地下滷水。與石油聚集一起的稱石油滷水。
定義二：在烹飪美食過程中，經過各種食用香料調製而成的液狀物質，也被常稱之為滷汁，用於製作各類滷菜。
定義三：滷水的學名為鹽滷，是氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的混合物。滷水點豆腐是膠體聚沉的過程，未曾發生化學反應。
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