1樓：二狗很善良
原料為一杯大公尺，半杯糯公尺，1/4杯小公尺，1/4杯大麥、1/4杯黑公尺和8枚乾紅棗。先將大麥和黑公尺提前在涼水中泡8個小時，泡好後和大公尺、糯公尺、小公尺放入電飯煲中，按平時做飯的比例加入適量水，由於大麥、黑公尺比較硬，水可以比平時多加一些，大概是電飯煲的一格量。然後加入紅棗，像一般煮飯一樣煮飢啟塵熟就可以了。
還可以嘗試加其它的穀物，只要軟硬度相配就行了。比例可根據自己的喜好定，一般來說大公尺、糯公尺與其它糧食的比例至少為1:1或更高，否則飯會很鬆散。
而真正的五穀雜糧旁散飯，則可以用黑糯公尺、紅薏仁、爛禪蕎麥、燕麥、糙公尺、紅豆、黃豆、白豆、綠豆、黑豆，根據人數取適量相同比例，先用熱水浸泡2~3個小時，這樣浸泡後煮制的飯會使人體更容易吸收和消化，且口感軟爛。然後放入電飯煲內煮熟後再燜約1小時後食用，同樣水的用量要比一般白公尺多1格量。
粗雜糧的好處非常多，但不宜過量攝取，特別是腸胃和消化功能不好的人要少食。
黑公尺能做成公尺飯嗎？
2樓：乾萊資訊諮詢
黑公尺能做成公尺飯，下面是具體做法：
準備材料：黑公尺3兩，大公尺3兩，紅棗片 適量，橄欖油 半匙。
1、把準備好的黑公尺和大公尺按1:1的比例混合洗淨。
2、把黑公尺和大公尺放進乙個不鏽鋼盆裡，倒入沒過公尺一指的水，靜置最少4-5小時。
3、把紅棗片放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。
4、高壓鍋中放好水，把放好黑公尺的小盆放進高壓鍋裡隔水煮40分鐘。
分鐘後開啟高壓鍋蓋用勺子拌一下即可出鍋。
6、出鍋裝碗後，美味的黑公尺飯就可以開始食用了。
黑公尺是染色出來的嗎
3樓：匿名使用者
黑公尺是一種藥、食兼用的大公尺，公尺質佳。種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑公尺、貴州黑糯公尺、湖南黑公尺等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
糙公尺呈黑色或黑褐色。主要營養成分(糙公尺)，按佔幹物質計，含粗蛋白質，粗脂肪，碳水化合物75- 84％，粗灰分。維生素、微量元素和氨基酸含量都高於普通大公尺。
食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，黑公尺具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙公尺或標準三等公尺為宜。
煮粥時，夏季將黑公尺用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數要少，泡公尺的水要與公尺同煮，以儲存營養成分。
偽劣品鑑別。
目前，市場上常見的黑公尺摻假有兩種情況，一種是存放時間較長的次質或劣質黑公尺，經染色後以次充好**；另一種是採用普通大公尺經染色後充黑公尺**。天然黑公尺經水洗後也會掉色，只不過沒有染色黑公尺厲害而已。消費者在購買黑公尺時可從以下幾個方面進行感官鑑別：
一看：看黑公尺的色澤和外觀。一般黑公尺有光澤，公尺粒大小均勻，很少有碎公尺、爆腰(公尺粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。
次質、劣質黑公尺的色澤暗淡，公尺粒大小不勻，飽滿度差，碎公尺多，有蟲，有結塊等。對於染色黑公尺，由於黑公尺的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將公尺粒外面皮層全部刮掉，觀察公尺粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑公尺。
二聞：聞黑公尺的氣味。手中取少量黑公尺，向黑公尺哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。
優質黑公尺具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑公尺。
三嘗：嘗黑公尺的味道。可取少量黑公尺放人口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑公尺味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑公尺。
質量要求與技術標準。
目前黑公尺還沒有國家標準，一般參照大公尺標準(gbl354-86)執行。
4樓：是事世
黑公尺有沒有染色？用這招一眼看穿。
黑公尺飯和白公尺飯一樣的做法嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
做法不一樣。
用料：黑公尺3兩；大公尺3兩；若羌棗4--5個；橄欖油小半匙；白沙糖少許。
軟糯甜香黑公尺飯的做法。
1、把黑公尺和大公尺按1:1的比例混合。
2、先把公尺淘洗乾淨，然後放進乙個不鏽鋼盆裡，倒入水，沒過公尺一指，靜置最少4---5小時，冬天浸泡一夜，泡好後，水會減少，被公尺吸收了，也不用再另外加了。
3、把棗切隨放在盆裡，然後倒入數滴橄欖油。
4、把小盆放進早已放好水的高壓鍋裡，40分鐘。
5、出鍋，棗香公尺香滿屋。有棗本來就甜，口味重的還可以加點白沙糖。
6、加了白沙糖的黑公尺飯。
黑公尺飯和白公尺飯一樣的做法嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
黑公尺飯和白公尺飯的做法一樣。做的時候把白公尺換成黑公尺就行，黑公尺飯做法如下：
主要材料：黑公尺，綿白糖，枸杞，玉公尺油。
1，黑公尺洗淨後，用清水浸泡片刻。
2，黑公尺放進電飯煲內膽裡，倒入適量清水，接通電源，啟動「煮公尺飯」功能。
3，煮好的黑公尺飯裡，趁熱調入適量綿白糖，攪拌均勻；如果追求更好的口感，還可拌入適量豬油。
4，將模具內側刷上一層玉公尺油，將黑公尺飯填進模具裡。
5，黑公尺飯頂部用枸杞裝飾，枸杞黑公尺飯就做好啦。
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