1樓：愚人談娛樂
魚類冷凍庫是一種冷凍魚類或海鮮的冷庫，一般情況下，溫度一般設定在-18℃~-23℃，但是也有特殊的情況，就需要比較特殊的環境設定，比如一些深海魚類，如金槍魚冷庫的溫度可能會達到-40℃~-60℃。一般對於魚類的儲藏除了對溫度上有區別，對於魚的處理方式上也是有區別的，例如它的冷凍方式，我們常見的魚類冷凍方式有三種：速凍隧道內冷凍、低溫平板冷凍、低溫液體的浸泡與噴淋。
2樓：直到遇見你天蠍
海鮮冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品的和水產品等，由於海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-25攝氏度左右，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助於保持海鮮原有的品質和風味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間，一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。
3樓：啊往事知多少
常見的魚肉類冷庫通常都會有不一樣的溫度區間冷庫分類，包括魚肉類冷藏庫（-10℃ ～ -18℃）、魚肉類冷凍庫（-20℃～ -23℃）、魚肉類急凍冷庫（-30℃～ -40℃以下）這幾種是目前最常見的魚肉類冷庫保鮮辦法。
4樓：謝謝
一般對於魚類的儲藏除了對溫度上有區別，對於魚的處理方式上也是有區別的，例如它的冷凍方式，我們常見的魚類冷凍方式有三種：速凍隧道內冷凍、低溫平板冷凍、低溫液體的浸泡與噴淋。
速凍隧道內冷凍是指魚在低溫高速冷空氣下直接進行快速冷凍，此類隧道內的溫度一般在-25℃左右，現在的技術已經很是純熟，溫度與風速均可控制，但是一般風速過大相對來說產品乾耗也就越大，所以控制好裡面的溼度也很重要，溼度大約需要控制在95%左右，速凍隧道的好處是魚在隧道內全部自動化控制，實現機械化生產，處理效率比較高。
低溫平板冷凍是指將魚放在魚盤內壓在兩個低溫平板之間將魚冷凍，此類裝置壓力一般在40~100kpa，低溫平板冷凍的好處是冷凍後的魚外形整齊，方便包裝和運輸，而且乾耗也相對來說較少。
我們繼續說下低溫液體的浸泡與噴淋，低溫液體的浸泡與噴淋是指用低溫鹽水浸泡，或者用液氮噴淋，此類冷庫建造的方法適合於儲藏不帶包裝的魚類，讓魚體通過鍍冰衣來保持口感與減少乾耗。
關於魚類冷凍庫，還有一點需要注意的是，因為魚類海鮮等水產有著一些特有的氣味，如果在庫內處理不當，很容易造成冷庫內的氣味非常難聞。因此，水產在進入冷庫儲存以前，應當充分做好預冷工作，即在預冷間內就將水產的特殊氣味徹底處理掉，即用低溫降低水產的活性，這樣進入魚類冷凍庫內的水產就不會帶有異味，會更好地達到儲存的效果。
魚類冷凍庫的日常保養：
魚類冷凍庫的日常保養和其它型別的冷庫大致相同，因為溫度要求相對較高，所以比其它型別的冷庫，比如蔬菜保鮮庫，或者陰涼庫等庫型，更要注意溫度的變化。
首先要注意魚類冷庫的開關門問題，定期檢查冷庫門的密合，封條是否老化脫落，冷庫門是否因年歲久遠等問題老化歪斜等，同時儘量減少冷庫門的開關。
其次，魚類冷庫在炎熱的夏季，要保證冷庫機組冷凝器的散熱。因為製冷機組上的冷凝器散熱片很容易被灰塵等弄髒，應根根據實際情況，定期清理，以保持製冷機組良好的傳熱效果。
魚蝦、肉類冷庫冷凍需要多少度？
5樓：隆依波
肉類冷庫凍庫的冷凍冷藏知識：肉類冷庫冷凍貯藏肉類食品是一種科學的保鮮方法，因肉類食品由於受天氣溫度高溫的影響，肉類食品酶的分解、氧化和微生物生長繁殖而變質，肉類冷庫的低溫可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長繁殖，使肉類食品處於休眠狀態，在產品生產數週甚至數月後仍保持原有的品質，肉類在-18℃以下即達到休眠狀態，-23℃以下的低溫可延長保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長一倍以上，其中豬肉最明顯。國家明確規定，冷凍食品、製成品和水產品必須在-18℃或更低的溫度下運輸。
肉類食品在運輸期間溫度保持在-18℃以下，禽肉類應使用氣密的複合材料包裝，並在溫度-18℃以下運輸，以避免脂肪氧化、脫水乾耗和腐敗菌繁殖。魚類和水產品的貯藏時間與溫度密切相關。在正常情況下，溫度每降低10℃，凍藏期增加3倍。
多脂魚類較低脂魚類凍藏期短，紅色肌肉魚類凍藏期更短。一般凍藏溫度是：少脂魚和水產品在-18℃~-23℃之間；多脂魚在-29℃以下，部分紅色肌肉魚可能要求達到-60℃的低溫。
下18°的冷藏庫，冷凍雞鴨魚蝦包括豬肉、牛羊肉都能保鮮半年以上。冷凍冷庫效果也不錯哦！冷藏庫：
冷庫安裝溫度一般為-10--18度左右，主要用於經過冷凍或速凍後的冷凍食品冷藏，典型的冷藏庫特點是：不定期的把經過冷凍的食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-18度，取貨也是不定期、不定時的。在凍藏和運輸期間應使用儘可能低的溫度，並應避免任何溫度波動。
6樓：沉夜孤星
肉類在冷凍庫中一般可以存放半年，甚至更久，冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃，溫度越低儲存的時間越久，通常情況下-18℃就可以儲存6個月左右。如果想要儲存的更久，那麼溫度應該更低。當然溫度越低，冷庫的成本也就越高，不僅在建造冷庫中的成本上升，在冷庫執行維護成本也會相應的升高。
肉類冷庫儲存條件好不好，儲存的商品是否安全，在於庫房溫度能不能控制好，也就是製冷技術是否能夠達到要求。比如儲存肉類，如果庫房氣溫只在－14℃左右，最多存放四五天，肉就變質了。在冷凍儲存肉食、水產等物品時，庫溫必須保持在－18℃以下。
因此，一般情況要使用效能比較好的製冷系統，鮮肉放在庫房可存放半年以上。
7樓：匿名使用者
凍魚、凍肉要放在-18度的冷藏庫中冷藏。不能放在風冷蒸發器的冷藏庫中，冷凍產品會風乾縮水；要放在排管式蒸發器的冷藏庫中，凍魚、凍肉能保溼不縮水。要放在—18度以下的冷庫冷藏，冷凍肉是經零下30℃急凍後，再儲存到零下18℃的冷庫中的凍肉，保質期一般為一年。
分為2種：一般的魚速凍冷庫裡儲存溫度在－20～30度不等。:金槍魚等深海的魚類儲存在冷庫溫度要求在－40～－60度左右。
肉類存放對溫度要求使用不同的，基本在－10～－30度左右。總結：不同的物品放在冷庫裡溫度要求是不同的。
不能一概而論。
我在天津搞了冷庫，想做冷凍海魚以及冷凍雞鴨生意，有知道採
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