魚網鍋貼的做法,撈魚網的做法

時間 2023-01-23 08:05:08

1樓:轉身讉忘的

工具/原料。

一根小鐵絲。

一個小網袋。

一根空心的小鐵棍。

方法/步驟。

1準備一根小鐵絲、一個小網袋和一根空心的小鐵棍。

2用小鐵絲沿著袋子口繞一圈。

3‍小鐵絲沿著袋子口繞一圈後,繼續延伸,預留5-10釐米的長度。

4把穿過袋子口的鐵絲那端纏繞住另一端鐵絲。

5把鐵絲塞進空心的小鐵棍裡(沒有空心小鐵棍可以找小竹子代替)6鐵絲塞進小鐵棍後,可愛的撈魚網就製成啦。

小魚鍋貼的做法

2樓:手機使用者

用剛捕到的小魚,洗淨後去鱗剖腹,取出腸膽等內臟,隨即用清澈的湖水燒煮。同時和上一些麵糊,在鍋的中部四周貼上一層簿餅,餅底平水,或入水半寸,火燒水沸、湯汁四濺,故熟後餅底邊有一溜子沾有魚湯。乍一揭去鍋蓋,麵餅沾著魚鮮,魚兒帶著餅香,鮮香美味撲面而來。

小魚,魚小,魚鮮;鍋塌,餅脆、味香;魚湯,鮮美、爽口。用鍋塌蘸上魚湯食之,間品小魚鮮香,頓感魚香肉嫩,湯鮮餅脆,足令品嚐者口津橫流、舉箸稱讚。所有這些,只不過是湖上漁家的普通飯,不但省時省事,而且兼顧了飯菜一鍋熟。

現在,只要漁家的近親好友到船上來,往往在早晚飯時常用此法待客,尤以臨淮、半城、尚嘴、老子山、前碼等一帶湖上為常見。

現在,小魚鍋塌已被發源地人們叫做活魚鍋貼了。叫活魚,是為了迎合現時人們的飲食習慣,活則鮮,鮮則引人就餐;魚也不是小魚,而是常用個體較大的魚;鍋也不是鐵鍋;面和後,也不是貼在鍋上塌,而是攤於鍋邊,通體變簿而成貼。小魚鍋塌已演變成了活魚鍋貼。

細揣思,也不無道理,這種演變適應了時代發展和飲食結構變化的需要。隨著時間的推移,現在從洪澤湖湖邊,及周邊公路旁,已能屢屢見到大大小小,各式各樣的活魚鍋貼招牌。人們只要從洪澤湖周邊走過,總以吃到活魚鍋貼為口福。

近來年,活魚鍋貼又有新的發展。其做法已很少一鍋熟了。普遍是將鍋貼、活魚分鍋做。

鍋貼也不是貼在鍋上,而是在鍋邊攤成簿餅。講究的再在面裡 放上芝麻、蘿蔔絲,或改用玉米麵、高粱面等做成不同品味的鍋貼。有的吃前將魚湯塗在鍋貼上,也有的吃時用鍋貼蘸魚湯,這樣食之既有原韻,又添新味。

夾著香脆的鍋貼,蘸上鮮濃的魚湯,你就會感到有說不完道不盡的生活韻味。即使宴席已盡尾聲,你的情趣會依然如初,即便你離家千里之遙,也會令你留連忘返。不過,你如果有閒情逸致,還是請您到洪澤湖中的魚船上,或者洪澤湖岸邊的漁民家,嘗一嘗真正小魚鍋塌的味道,那才是地道正宗小魚鍋貼呢。

小魚鍋貼的做法步驟圖,小魚鍋貼怎麼做好吃

3樓:小菡

小魚鍋貼的做法步驟。

小魚鍋貼的做法**11. 將麵粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌勻。

小魚鍋貼的做法**22. 熱水和麵。

小魚鍋貼的做法**33. 揉成麵糰蓋上保鮮膜醒發。

小魚鍋貼的做法**44. 鯽魚收拾乾淨備用。

小魚鍋貼的做法**55. 鐵鍋預熱,放入適量的油,放入蔥薑蒜、紅椒爆香。

小魚鍋貼的做法**66. 放入豆瓣醬炒香。

小魚鍋貼的做法**77. 放入料酒、老抽、醋、糖和適量的水。(我用的是自己做的紅棗醋)

小魚鍋貼的做法**88. 魚放入鍋中燉制,開鍋後轉中小火。

小魚鍋貼的做法**99. 魚燉制15分鐘以後,把麵糰捏成小餅貼在鍋邊。

小魚鍋貼的做法**1010. 再燉10分鐘,餅熟後收汁,撒上胡椒粉和香菜即可享用。

大鍋魚鍋貼面卷的做法

4樓:綠曦綠曦

鍋貼魚的特色:

成菜色澤金黃、外酥裡嫩,蘸椒鹽吃,味鹹、麻、鮮、香,膾炙人口。

教您鍋貼魚怎麼做,如何做鍋貼魚。

1. 將鯉魚宰殺治淨,片取肉剔去皮、骨,用刀片成長 釐米、寬 釐米、厚釐米的長方形片;

2. 將魚肉片加入精鹽、醬油、黃酒、味精及蔥末、薑末一起拌勻;

3. 把豬網油切成10釐米見方、 釐米厚的片,共切4 片;

4. 取1 片豬網油平鋪在砧板上,將拌好的魚片取一半平擺在網油上,上面再覆蓋一片網油,使魚片夾在2 片網油中間,成為一個方形的「魚合」;

5. 如此共做兩個「魚合」;

6. 將麵粉、溼澱粉放在一起,加水調成糊狀;

7. 將花生油倒入炒鍋內,置於旺火上燒六成熱時,把2 個「魚合」分別塗上一層面糊放入炒鍋中,炸到浮起;

8. 再改用微火慢炸,直到「魚合」發硬時,用筷子在上面扎幾個洞,使油侵入炸透;

9. 然後,再用旺火把油燒到八成熱,稍炸一會兒,使「魚合」外皮酥脆;

10. 這時「魚合」表面呈現金黃色,夾在中間的魚片已熟,兩面的豬脂油也變成透明的薄片,隨即撈出,切成寬釐米的長條,蘸著花椒鹽吃。

鍋貼魚的製作要訣:

1. 烹製魚片類菜餚時,魚的種類要選擇肌肉組織堅實、彈性好、纖維長、肌肉豐滿無芒刺、色澤潔白,味道純正的鯉魚、桂魚、青魚等魚類;

2. 火力大,油溫高,極易糊鍋,故烹製此菜多用中火或小火;

3. 因有過油炸制過程,需準備花生油500克。

雜魚鍋貼的做法步驟圖,雜魚鍋貼怎麼做好吃

5樓:最愛啊啦啦啊

用料雜魚 種類、分量按口味自選。

蔥薑蒜辣椒 少許。

面 分量自定。

雜魚鍋貼的做法。

蔥薑蒜辣椒爆鍋。

洗好的雜魚過油煎。

加適量醬油加水。

活魚鍋貼的做法步驟圖,活魚鍋貼怎麼做好吃

6樓:匿名使用者

這種的是那種土鍋做好吃。

鍋貼魚的做法?

7樓:匿名使用者

如果你說的是鍋貼烏魚的話,那麼可以給你解答。

活烏魚殺好清理乾淨以後,夾一片火腿在烏魚中間,平底鍋用文火慢慢烙熟,基本上是不需要什麼調味料的,非常鮮美。如果你口味偏鹹,那麼刷上一層生抽就可以了。

注意:鍋底刷少量的油,最好是用不粘鍋。

二,火候一定要小,做這個菜不講究刀工,不講究調料,只講究火候。

三,火腿不能用火腿腸代替,找上好的雲南火腿,如果找不到,金華火腿也可以。如果再沒有,臘肉也是可以的。

這個菜是屬於雲南早年一道非常著名的菜,現在可能都沒有了。

我試過這樣做,很好吃,就是非常非常費時間。

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