1樓：㈠流浪
奶油是奶油，黃油是牛油，你說黃油是不是有特殊香味的，如果有，那就是牛油啦
2樓：匿名使用者
奶油就這樣就可以吃..黃油卻不可以...
奶油與黃油有什麼區別
3樓：他說你妖言惑眾
黃油從製作工藝來分，可以分為 生黃油(從生牛奶直接製作)，超細黃油(只能採用巴氏消毒過的未經冷藏牛奶或奶油)，細質黃油(採用部分冷凍過的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。
黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱「希日陶蘇」，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。
黃油可以從奶皮子裡提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之後，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠幹水分，再經過提煉就變成了黃油。
若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以後，經過一夏天晾乾，然後將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層：上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。白色的叫酸油。
若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即製成。為防止煉得過火會帶有煳味，在煉的過程中要加入一把阿木蘇（什錦粥）一起煉，其目的就是為了吸取白油中的水分。
煉過的阿木蘇稱為黃油渣。由於其油性大，酸度濃，可加茶飲用。
若從鮮奶凝結出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然後倒進鍋裡，用溫火加熱同時攪動。待燒開後，黃油便會浮出，渣滓下沉，將黃油撇出，剩下的也是黃油渣，不過這種黃油渣非常的酸。
黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為
五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。黃油具有增添熱力、延年益壽之功能。
寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。
4樓：來自江郎山美目盼兮的小蒼蘭
奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。鮮奶油一般有兩種，一種是淡奶油，含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西式濃湯裡，也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。此外，奶油還有動物性和植物性之分，動物性奶油用於西式料理，可以起到提味、增香的作用，還能讓點心變得更加鬆脆可口；植物性奶油不含膽固醇，可以製作冰淇淋、烹飪濃湯、以及沖泡咖啡和紅茶等。
黃油是從奶油中提煉而成的，奶油和黃油富含維生素a、d和卵磷脂。黃油可以用來抹面包，可以用來代替奶油製作蛋糕、餅乾、各種西式甜品；烤魚、烤肉或烤蘑菇前先搽一些黃油，能增添香味；也能用來煎蛋、炒蝦或煮西式濃湯等。
5樓：呼和浩特歐米奇
奶油是蛋糕上所用的，黃油是牛奶提煉的固態油脂
6樓：匿名使用者
黃油和奶油都是從牛奶裡提取的，但是他們的組織結構不同，用途也不同，營養價值也不同
7樓：佛雪塔彥紅
黃油不是奶油哦~黃油也就是牛油。可以抹在麵包上吃，也可以用作黃油做西餐。奶油和糖一起可以打發成糊狀作蛋糕的~
8樓：鐵錦邵興懷
黃油也叫奶油.可生日蛋糕的上的不是黃油,是淡奶油打發後的
9樓：
你好！奶油與黃油沒有什麼區別
黃油經過提煉出來成奶油的。
10樓：雍豐赫韻
不是，黃油我們通俗的說是牛油，而奶油是從牛奶中提煉出的油脂。
11樓：熱帶雨林我的家
一般奶油用來做蛋糕，黃油則通常用作做麵包
12樓：m_貓咪喵
奶油可以做蛋糕，黃油做不了！
淡奶油和黃油的區別是什麼？
13樓：自娛自樂說今宵
一、原材料的不同
1、淡奶油：一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
2、黃油：用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉製食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
二、營養成分不同
1、淡奶油：每100g含量：蛋白質：2.3g、脂肪：36.4g、碳水化合物：3.7g、糖：3.1g、鈉：27mg。
2、黃油：每100克含量：能量：
888千卡、蛋白質：1.4克、脂肪：
98克、膽固醇：296毫克、核黃素：0.
02毫克、鈣：35毫克、磷：8毫克、鉀：
39毫克、鈉：40.3毫克、鎂：
7毫克、鐵：0.8毫克、鋅：
0.11毫克、硒：1.
6微克、銅：0.01毫克、錳：
0.05毫克。
三、用法不同
1、淡奶油：淡奶油就是打發後可以抹在蛋糕表面做裝飾的。
2、黃油：黃油是做餅乾、蛋糕、麵包要用到的一種基本原料。
14樓：blackpink_羅捷
1、主要原料不同：
淡奶油：全脂奶
黃油：牛奶
2、是否含防腐劑不同：
淡奶油：是
黃油：否
3、主要營養成分不同：
淡奶油：脂肪，蛋白質
黃油：維生素，礦物質，脂肪酸
15樓：笑臉藍雨
1、兩者的性質不同
淡奶油指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
2、兩者的用途不同
淡奶油是在蛋糕可以塗在表面後才送上裝飾。
黃油是製作餅乾、蛋糕和麵包的基本成分。兩者不一樣。
3、兩者的營養價值不同
淡奶油蛋白質2.3g、脂肪36.4g、碳水化合物3.7g、糖3.1g、鈉27mg。
黃油含量能量888千卡、蛋白質1.4克、脂肪98克、膽固醇296毫克、核黃素0.02毫克、鈣35毫克、磷8毫克、鉀39毫克、鈉40.
3毫克、鐵0.8毫克、鋅0.11毫克、硒1.
6微克、銅0.01毫克、錳0.05毫克。
16樓：呼和浩特歐米奇
淡奶油是用來做蛋糕使用，黃油一般會做麵包，蛋糕坯來使用
17樓：部落甜心
淡奶油就是打發後可以抹在蛋糕表面做裝飾的
黃油是做餅乾、蛋糕、麵包要用到的一種基本原料
18樓：知道行家小度
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。
黃油(butter)是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
奶油和黃油有區別嗎
19樓：掌靜秀問曾
奶油就是黃油，就是butter，也就是所謂的牛油，都是有牛奶提煉出來的
只是看清楚有的寫明瞭是植物黃油，就不是奶油了，一般植物黃油的**是奶油的一半。
蛋糕店裡面用的奶油就是用黃油加白砂糖，用機器不斷的打出來的，也就是同一種東西。
20樓：頓君潔許為
奶油和黃油的區別來說，兩個都是可以直接食用的，但如果要用在烹飪上則有很大的不同了，奶油可以用來稀釋以後做5，6，7，分發的蛋糕用奶油，即我們平日食用奶油蛋糕裡的奶油。
黃油一般是用於製作西點裡的派皮之類，還有用來煎明蝦一類。
所謂光明的奶油感覺是不能拿來做發的蛋糕奶油的。
雀巢的奶油可以直接加入咖啡里加料。
21樓：庾含巧莘笑
有區別大了。奶油是奶製品，黃油是植物品作的。
黃油和奶油的區別，奶油與黃油的區別
吃喝在澳洲 牛奶三大產物，黃油起司還有奶油，它們的區別到底在 你不信我怎麼信你 用鼻子聞，奶油有濃郁的奶香，黃油沒有！用眼睛看，奶油一般成濃液體狀，並且顏色白而透明，黃油多為固體並且色黃。好分別吧？奶油與黃油的區別 流浪 奶油是奶油，黃油是牛油，你說黃油是不是有特殊香味的，如果有，那就是牛油啦 奶油...
淡奶油和黃油有什麼區別，淡奶油和黃油的區別是什麼？
黃油英文叫butter，奶油英文叫cream，都是牛奶中的脂肪，但黃油是純的，奶油中含水量較高，黃油用於煎，和麵做點心，塗抹麵包片之類，奶油做蛋糕的裱花，冰激凌等 曖昧貓貓 黃油是一種從牛奶中提煉出來的東西，因為是牛奶中提煉的，在歐美，大家都喜歡叫奶油，傳到中國，大家也跟著叫奶油了。因為，黃油是奶油...
藏族的酥油與黃油有什麼區別，酥油與黃油的區別是什麼？
我小時候經常吃酥油，放一塊在奶茶上面，味道飄香四溢，很好喝，黃油一般都是老外抹在麵包片上吃的，不過老外製作黃油的過程和我們製作酥油的過程差不多，所以，我想老外吃的黃油就是我們吃的酥油，只是名稱不一樣，受眾群體不一樣而已。付費內容限時免費檢視 回答酥油和黃油的區別主要在於提純方式不同 食用方法不同 營...