1樓：nice小紅帽
辣子雞丁速成版 原料： 雞腿、蔥、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻（熟）、花椒、老抽、料酒、生薑粉、鹽、糖、韭菜。
做法：
宮保雞丁原料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
做法：
1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤;
2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘;
4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味;
5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下;
看了我的介紹，是不是覺得很簡單，迫不及待的想試一試了呢。
2樓：伯爵之巔
不同的地區的菜不一樣，很多菜都不錯，比如宮保雞丁、鍋包肉、饢坑肉等等。
以宮保雞丁為例。
製作方法:
主料：雞
脯肉（225克）、花生米（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）
1.將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
2.將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3.在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
4.鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
5.放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
6.最後調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成 。
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