1樓：歲初殘雪
1.豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜
2.加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻3.分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水（蔥薑切片或者切絲，放入花椒粒，衝入溫水，醃製半小時，濾出即成蔥姜花椒水）
4.邊加入，邊用筷子順著一個方向攪動，直至肉糜有粘性5.將米飯捏碎，加入肉餡中
6.加入生抽調色
7.攪拌均勻
8.將肉餡握在手中
9.四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸10.用勺子將肉丸自虎口處挖下來
11.鍋子放油燒熱，將肉丸一個一個放入鍋中12.炸至金黃色，撈出控幹油。這樣就可以吃了，想要這麼吃滴，可以不用往下看嘍
13.鍋子放水，倒入少許紅燒汁，加入蔥姜八角14.倒入米飯肉丸，燉至湯汁收幹，加入少許雞精、鹽調味，出鍋裝盤即可
米丸子的做法，米丸子怎麼做好吃，米丸子的家常
2樓：臺語柳是顏
材料主料：香米、豬肉
輔料：土雞蛋、姜、蒜、蔥
調料：香油、黑胡椒粉、澱粉
做法1、準備好原材料。
2、蔥薑蒜切碎。
3、香米用水泡半小時後控去多餘水分。
4、豬肉剁成末。
5、肉末裡打入雞蛋、蔥薑蒜末、加入適量生抽、香油、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽，朝一個方向攪拌，充分拌勻。
6、將拌好的肉末搓成肉丸。
7、均勻沾上香米。
8、放入蒸屜中，我沒用紗布，所以每個丸子下面墊了一片胡蘿蔔片，吃珍珠丸子同時順便吃點胡蘿蔔，讓營養更加全面。
9、水燒開後放入蒸屜蒸熟即可。
10、這就是做好的香米珍珠丸子。
3樓：和麗華曲丁
主料米飯1碗
輔料油適量
鹽適量麵粉適量
油渣適量
姜適量蔥適量
醬油適量
胡椒粉適量
黑芝麻適量
米飯丸子的做法步驟
1.剩米飯放入盆中，是加了黑糯米和花生的剩米飯哦。
2.把麵粉，薑末，鹽，醬油，放入盆中拌勻。
3.油渣切細。
4.把油渣，黑芝麻，蔥末，胡椒粉放入拌勻。
5.捏成一個個丸子。
6.下油鍋炸至表面金黃即可。
米丸子的做法大全
4樓：烏鎮裡的小妖
1.將胡蘿蔔、香菇、香蔥(家裡沒香蔥了用大蔥代替的,不過還是香蔥最好)分別切成碎末
2.加入上述輔料中的調味料攪拌均勻
3.放入一碗香噴噴的狠糧大米飯,再次攪拌均勻4.少量多次加入澱粉(沒有澱粉用麵粉代替也可以)邊加入邊攪拌,直至成為粘稠的幹糊狀
5.用手團成圓球狀。不願意沾手的可以像我一樣用勺子來回翻轉製成圓球狀
5樓：匿名使用者
包心米丸子
「原料」：豬肉300克，鹽5克，白砂糖15克，玉米澱粉16克，蔥11克，薑片11克(配豬肉餡)，紫薯290克，水磨糯米粉26克，玉米澱粉16克，白砂糖61克(配紫薯餡)，大米適量。
[生產步驟]
步驟一，取出準備好的米粒，將其浸泡一晚，然後將米粒的水分濾去。
步驟二，先將準備好的蔥和姜切成小塊，放入碗中，再將碗中加入適量的水，再將蔥和姜在水中揉搓，直到變綠，放入鍋中等16分鐘後再用篩網過濾，蔥姜水就完成了。
步驟三，將豬肉剁成碎末，然後將碎末放入碗中，加入糖，耗油，糖分，然後將調料和肉拌勻。
步驟四：攪拌均勻後將蔥姜水倒入肉末內，將蔥姜水分兩次倒入肉末內，第一次倒入時攪拌豬肉，第二次倒入蔥姜水。
步驟5，將豬肉攪勻後再加入澱粉，加入澱粉後再繼續攪勻即可。
步驟6，攪拌後，豬肉會變得黏稠。
步驟7，把買回來的紫薯去皮，去皮後把紫薯放進蒸籠蒸一下，蒸完後把紫薯做成泥。
步驟8，把準備做紫薯餡料的材料放入紫薯泥中，全部放入後開始攪拌。
步驟9，紫薯餡後就已經完成了，要將豬肉餡包上保鮮膜，放在旁邊備用。
步驟10，然後就可以開始做丸子了，將紫薯餡全部分成幾份，把要夾的丸子捏出來。
步驟11，把丸子揉圓，然後把丸子外面包上一層米。將煮好的丸子放進蒸籠內蒸，蒸籠內有墊子。
第12步，將肉餡也切成幾塊，放在手上來回打11次左右，將肉餡搓圓。
第13步，將肉也放入米里，再放入蒸籠蒸。
第14步，放入蒸鍋內蒸後開始蒸約31分鐘，蒸好後包起心米丸。
6樓：迷途羔羊
米丸子【材料】：豬肉300克、鹽5克、白砂糖15克、玉米澱粉16克、蔥11克、姜11克（是豬肉餡的配料），紫薯290克、水磨糯米粉26克、玉米澱粉16克、白砂糖61克（紫薯餡的配料），大米適量
【製作步驟】
第一步，拿出準備好的大米，把大米泡一個晚上，之後把米的水份瀝乾。
第二步，這一步就先來自制作蔥姜水，把準備好的蔥和姜切了，之後放到碗裡，碗裡放適量的水，然後就把蔥姜在水裡揉捏，揉到水變成綠色為止，放到旁邊等16分鐘之後就拿篩網過濾，蔥姜水就完成了。
第三步，把豬肉剁成末，之後就把肉末放到碗裡，在豬肉末裡面放糖、耗油、糖，放完之後就可以把調料和豬肉攪拌。
第四步，攪拌均勻之後就在豬肉末裡面放入蔥姜水，蔥姜水要分兩次倒，第一次倒的時候攪拌豬肉，再放第二次蔥姜水。
第五步，把豬肉攪拌好之後就再放入澱粉，放入澱粉只會就可以再繼續攪拌了。
第六步，攪拌好之後，豬肉就變粘稠了。
第七步， 把買回來的紫薯的皮去掉，去掉之後就把紫薯放到蒸籠裡面蒸，蒸好了之後就把紫薯弄成泥。
第八步，紫薯泥裡面放入準備做紫薯餡的材料，都放下去之後就開始攪拌。
第九步，之後紫薯餡就已經完成了，要用保鮮膜把豬肉餡包起來放旁邊備用。
第十步，然後就可以開始做丸子了，把紫薯餡都分成若干份，要弄多大的丸子就捏多大，把丸子搓圓，然後在丸子外面裹上一層大米，再用手搓。
第十一步，把弄好的丸子放到蒸籠裡面蒸，蒸籠要墊蒸籠墊。
第十二步，把肉餡也弄成若干份，把肉餡的放到手裡來回打11下左右，把肉餡搓圓。
第十三步，把肉餡也弄上大米，之後也放到蒸籠裡面蒸。
第十四步，放到蒸籠裡面蒸之後就開始蒸31分鐘左右，蒸好了之後包心米丸子就做好了。
7樓：桑葉孤吉
丸子是人們愛吃的菜餚，適合做湯，蘸汁吃，也可搭配其它的食材做出各種美味，既是主菜，又是菜的點綴。老少皆宜，營養豐富。
主料 2種
小米100g
豬肉350g
輔料 2種
調汁 適量細香蔥 適量
調料 2種
鹽 適量澱粉 適量
烹飪步驟 13步
步驟1小米丸子_的做法步驟：1
食材；豬肉、香蔥、小米。
步驟2小米丸子_的做法步驟：2
肉剁成肉泥，香蔥切末。
步驟3小米丸子_的做法步驟：3
加鹽和澱粉和勻待用。
步驟4小米丸子_的做法步驟：4
先將備好的小米浸泡半天。
步驟5小米丸子_的做法步驟：5
瀝水待用，拌好的肉泥做成肉丸。
步驟6小米丸子_的做法步驟：6
放進小米碗裡裹上小米。
步驟7小米丸子_的做法步驟：7
如圖。步驟8
小米丸子_的做法步驟：8
再放進鍋裡蒸熟。
步驟9小米丸子_的做法步驟：9
蒸好的小米丸子。
步驟10
小米丸子_的做法步驟：10
調汁，香蔥少許淋上蠔油。
步驟11
小米丸子_的做法步驟：11
香油一勺。
步驟12
小米丸子_的做法步驟：12
全成調汁。
步驟13
小米丸子_的做法步驟：13
澆在蒸好的小米丸子上。
平定扣碗江米丸子做法
8樓：magnolia霞
主料:江米、紅糖
步驟:1.把江米燜熟（就像燜大米那樣）
2.把熟了之後的江米捏成小丸子（雖然很燙，但還是要繼續）3.把捏好的丸子晾一晾（沒有水分之後再用）4.把丸子入鍋炸出來
5.把炸好的丸子放到碗裡，加入糖和水（最好用小碗）6.將碗放到蒸鍋裡蒸半個小時左右（多在鍋裡燜一會兒，比較好入味）7.
吃的時候把碗拿出來，扣出來就好（這一步不太好操作，直接在碗裡吃挺方便）
9樓：菠蘿油騎士
材料主料：香米、豬肉
輔料：土雞蛋、姜、蒜、蔥
調料：香油、黑胡椒粉、澱粉
做法1、準備好原材料。
2、蔥薑蒜切碎。
3、香米用水泡半小時後控去多餘水分。
4、豬肉剁成末。
5、肉末裡打入雞蛋、蔥薑蒜末、加入適量生抽、香油、澱粉、少許黑胡椒粉、鹽，朝一個方向攪拌，充分拌勻。
6、將拌好的肉末搓成肉丸。
7、均勻沾上香米。
8、放入蒸屜中，我沒用紗布，所以每個丸子下面墊了一片胡蘿蔔片，吃珍珠丸子同時順便吃點胡蘿蔔，讓營養更加全面。
9、水燒開後放入蒸屜蒸熟即可。
10、這就是做好的香米珍珠丸子。
大米沾塊的做法大全
10樓：楊佩玖
材料米粉110克，中筋麵粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法1.米粉加入麵粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉選擇無鋁的）3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麵糊倒入
6.醒發至表面有很多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
做糯米肉丸子的米泡多長時間
11樓：匿名使用者
主料： 豬肉(肥瘦) 300克
輔料： 大白菜(小白口) 100克 荸薺 75克
調料： 大蔥 25克 姜 25克 蔥汁 25克 薑汁 15克 雞蛋清 100克 醬油 5克 鹽 2克 味精 2克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 10克 各適量
蒸糯米肉丸子的做法：
1.豬肉泥放盆中，徐徐加入蔥薑汁，沿一個方向用力攪打上勁，然後放入雞蛋和調料攪拌，最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末，做成24個丸子。
2.每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘。
3.勺中加高湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油，澆在丸子即成。
材料：糯米，豬肉餡（肥瘦混合）
調料：鹽，雞精，老抽，胡椒粉少許，香油，澱粉，蒜末8克，薑末5克，有叉燒醬的話最好加點，因為家裡沒有，這次就沒加。
方法：1. 糯米淘洗乾淨，浸泡半天。
2. 豬肉餡放入澱粉、鹽、老抽、胡椒粉、香油、叉燒醬、蒜末、薑末，用筷子朝一個方向攪拌，至肉餡用筷子挑起時呈絲狀即可。把拌好的肉餡用手團成均勻的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿糯米，看不見肉餡為止。
3. 蒸鍋置火上，將糯米肉丸放入鍋中，用大火蒸熟即可。
搶鮮一招
豬肉餡要肥一點才能蒸出油來，味道也更香；如果肉餡過幹也可加少許水，但要注意水量，水太多的話會使肉餡太稀不成團。營養看臺糯米有利於養血止血，滋陰補虛，是女性安胎、益肺的調養佳品。
糯米肉丸子的做法竅門
12樓：仰依風
早餐寶媽給孩子們做糯米肉丸子，煎奶香饅頭配熱騰騰的紫薯粥
13樓：喜歡隨憶蕭子淵
材料糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水澱粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升
做法1.將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝乾水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹製的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟後即可。
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