肥腸可以和其它菜一起滷嗎,雞爪子和豬大腸能一起滷嗎?

時間 2021-05-10 00:57:54

1樓:張薇唐寶玉

可以的,老滷水更香,就是因為滷的東西多了嘛。

2樓:好好努力

可以把自己喜歡吃的都放在一起就好了

3樓:鼠貓同人

可以的,老滷水更香,就是因為滷的東西多了嘛。

自己洗肥腸的訣竅:

(1)買生腸子要揀顏色白些的買,一則乾淨,二則好洗;

(2)洗前最好用鹼抓一下,沒有鹼,用鹽使勁抓抓;我喜歡用剪刀剪成一節節,這樣灌水時不累人;翻腸子有訣竅,稍翻一頭,接在水龍頭上灌水,很快就翻過來了,我主要把黑或一些小淋巴節拽掉,肥腸嘛,油除的太乾淨就瘦了,口感不好,然後,再用同樣的法子翻過來;

(3)綽遍水,倒出腸子洗乾淨;

(4)煮時(小火哈)丟兩顆八角,放拍好的姜塊,料酒,水至淹沒腸子,有人喜歡煮腸子時就加醬油,我喜歡炒時再上色(個人所好)

(5)煮時記得翻翻,煮的程度(記得中途放蔥段)以筷子能戳通即可,煮過頭了腸子沒咬勁,不夠透了嚼不動,總之,口感是腸子重要的環節。

紅燒肥腸:

配料:肥腸10斤,菜油2斤,紅糖3兩,姜蔥,鹽,味精,滷料,郫縣豆瓣半斤,滷料(八角茴香桂皮等等,幹雜店有專門的滷料包,用紗布包好的,最方便了)

第一道工序就是洗肥腸。

言歸正傳,洗肥腸其實是一個體力活。要先用熱水漂一次,然後放少量鹽和麵粉揉10分鐘,再翻過來用刀刮掉裡面的油(外面餐廳賣的肥腸95%都沒有刮過油),刮油後再用熱水漂一次,最後用麵粉再揉一次,洗乾淨就行了。10斤肥腸一般要洗兩個小時。

第二道工序就是切,把肥腸切成4cm左右的段,幹辣椒切成兩節,薑切片,蔥白切4cm的段。

第三道工序就是燒了。

鍋內放油(一定要菜籽油哈,色拉油也將就,萬萬不可用pig油)。待油至8成熱就放入紅糖,把糖熬化了之後放入豆瓣。等豆瓣煎成金黃色就放入薑片蔥節和適量鹽,聞到蔥香味後就放入肥腸翻炒,要讓肥腸都粘上糖汁。

然後放入熱水,水完全淹沒肥腸即可,放入滷料包和幹辣椒。然後蓋上鍋蓋燜90分鐘就ok啦,中途記得加水哦,不要搞成乾煸哈。放了糖就容易粘鍋,要多翻動。

出鍋的時候放味精。

切記,一定要用菜油和紅糖,燜到一小時的時候把滷料包取出來,不然會苦的。芫蓿要放在碗裡,不要放鍋裡哈。

雞爪子和豬大腸能一起滷嗎?

4樓:金色夢

雞爪子和

豬大腸能一起滷

這些食物相宜。

它的口感味道都很不錯。

肥腸可以和紅棗水一起吃嗎

5樓:匿名使用者

可以的。

紅棗、枸杞都是我們生活中常見的藥材。紅棗和枸杞在日常生活中的用途也是很廣泛。例如:我們經常生吃紅棗或者枸杞子、當做健康養生保健品來食用。

枸杞功效:

性味:枸杞子:甘,平。

功能:枸杞子:養肝,滋腎,潤肺。

紅棗的功效

健脾益胃:脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃紅棗七顆,或與黨參,白朮共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食慾,止瀉的功效;紅棗和生薑,半夏同用,可**飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等症狀。

補氣養血:紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。

養血安神:女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等。

紅棗和枸杞兩者的價值是很高的。紅棗枸杞泡水結合兩者的功效。具有美容營養,補血補氣,名目,滋補肝腎等功效。

紅棗枸杞泡水的做法

枸杞一小把,紅棗5顆,冰糖適量。鍋裡注入適量清水,放入所有原料,大火煮沸。轉小火,放入冰糖,煮5分鐘即可。

紅棗枸杞的價值非凡,做法簡單,長期堅持食用對身體很好的哦。對一下經常熬夜加班的上班族很有幫助的哦。

豬頭肉與大腸能一起滷煮嗎

6樓:愛我輕輕巧巧

可以在一起滷,但由於不能同時熟,你得看著鍋,把先熟的撈出來,免的撈鍋、

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