正宗酸辣粉怎麼做,正宗酸辣粉是怎麼做的

時間 2021-06-20 10:10:31

1樓:請叫我蘑菇娘娘

酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~

2樓:甲仁凌裳

〖重慶酸辣粉的做法

〗1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、幹辣椒麵。

將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。

辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟,才好吃。

將煮好的粉條挑入碗內,然後加入調料。調料:

生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點)、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。

原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

首先,把乾粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。

然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,就好

3樓:魯姐美食

酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。

4樓:大雁做美食

酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小米辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。

5樓:愛吃的小胖子

學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃

6樓:美食主播杆子哥

家庭版酸辣粉,簡單易學,在家裡做著吃吧!

7樓:左岸美食記

酸辣粉的做法,超級簡單好吃

8樓:小食刻

酸辣粉詳細教學,快來一起學習一下吧,記得收藏哦!

9樓:肖瑤吖

懶人酸辣粉教程來啦,炎炎夏日酸辣口味的太開胃了!

10樓:超超

蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生米

11樓:高考張老師

酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。

12樓:a做飯的小哥

酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

13樓:柚子廚房

美味的酸辣粉怎麼做?

14樓:幸運的楓陽

正宗酸辣粉的做法

材料:紅薯粉100克,五香花生米30克,榨菜20克,白芝麻10克,香蔥1棵,香菜2棵,花椒適量,幹辣椒2個。

調料:食用油30克,香油1小匙,高湯18大匙,醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。

做法:1.紅薯粉洗淨,用清水泡發;

2.香菜洗淨切段;

3.香蔥洗淨切花;

4.榨菜切末;

5.鍋內倒入油,燒熱,爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高湯燒沸,盛入碗內;

6.鍋中燒開半鍋水,下紅薯粉燙熱,放入湯碗中;

7.加味精、醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、蔥花即成。

特點:潤滑爽口,酸辣開胃。

正宗酸辣粉是怎麼做的

15樓:a做飯的小哥

酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。

16樓:愛吃的小胖子

學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃

17樓:小廚神美食

胃口不好,來份最愛的酸辣粉開開胃…

18樓:左岸美食記

酸辣粉的做法,超級簡單好吃

19樓:高考張老師

酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。

20樓:超超

蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生米

21樓:請叫我蘑菇娘娘

酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~

22樓:肖瑤吖

懶人酸辣粉教程來啦,炎炎夏日酸辣口味的太開胃了!

23樓:大雁做美食

酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小米辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。

24樓:柚子廚房

美味的酸辣粉怎麼做?

25樓:廣州市唐三鏡企業管理****

食材明細

• 紅薯粉適量

• 青菜、油炸花生、白芝麻適量• 香菜、蒜泥適量

• 鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮適量• 辣椒粉、醋、十三香、花椒粉適量• 雞精適量

• 中辣口味

• 煮工藝

• 一小時耗時

• 普通難度

酸辣粉的做法步驟

•11、準備好紅薯粉、青菜

•22、用溫水將紅薯粉浸泡半小時

•33、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟

•44、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡

•55、青菜洗乾淨後放開水裡焯水

•66、焯好水的青菜撈出放粉上面

•77、鍋裡放油,加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油•

88、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味•

99、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上•

26樓:魯姐美食

酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。

27樓:美食主播杆子哥

家庭版酸辣粉味精缸缸滴,酸辣過癮,沒誰了

正宗重慶酸辣粉配方調料,正宗重慶酸辣粉需要什麼配料,怎麼做

用料 肉末 花生 油辣椒 紅油 醬油 醋 姜 蒜 粉條 地瓜粉 香菜 各適量 1 首先先把乾粉放入容器中,倒入開水沒過粉。2 蓋上蓋子,泡發20分鐘左右,粉條務必提前泡發,泡發過的粉口感比較好。3 在此期間開始準備薑末 蒜末 香菜 榨菜。4 然後把薑末 蒜末 食鹽 味精依次放入碗中。5 這時候再倒入...

酸辣粉怎麼做,我要學酸辣粉,酸辣粉怎麼做

酸辣粉應該怎麼做?快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜 渝菜 貴州小吃。第一步,把各種調料給你準備好,做酸辣粉需要準備的材料有生菜,大蔥和蒜,紅薯粉調味劑有,花椒芝麻,辣椒粉。第二步,把紅薯粉泡好。在我們買回來,紅薯粉以後,要把紅薯粉,在水裡浸...

高分求正宗味酸辣粉秘方,正宗酸辣粉的配方

酸辣粉 主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉 分為兩種 一種為 水粉 即 用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便,全國各地大都採用乾粉的製作方式,而 水粉 的調製操作就相對複雜一些。下面介紹 水粉 的製作過程 家庭可直接用乾粉製作 方法是將乾粉...