1樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
2樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
3樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
4樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
5樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
6樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
7樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
8樓：上品廚藝配方
祕製酸辣粉
準備材料：紅薯粉，芝麻醬花生醬，生抽，老抽，醋，紅油，雞粉，鹽，味精白糖，香油麻油，辣椒油，花椒油，蔥末熟花生米，酥香黃豆，香菜小紅辣椒清雞湯。
步驟：1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火，撈出過涼。
2.，芝麻醬花生醬，生抽，老抽，醋，紅油，雞粉，鹽，味精白糖，麻油，辣椒油，香油花椒油，和一起做成料醬如圖（先用醋洩開麻醬和花生醬然後在依次放入調料最後放香油）
3.調好的醬放兩勺到碗裡然後加上燒開清湯洩開（半碗湯就好）
4.粉絲裝碗，撒上切成末的香菜，和切成圈的紅椒
撒上熟花生米碎和酥炸黃豆即可。
廚房小祕密（從不外傳呦??）這可是大廚用自己的祕方從一個老重慶師傅手裡換來的今天免費送給大家分享希望喜歡
9樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
10樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
11樓：大自然裡的傻姑娘
愛吃酸辣粉，還是自己做著吃好吃。
12樓：東北小廚來哥
紅薯粉泡軟，蒜末，辣椒精鹽雞粉，蔥香菜，花生，紅薯粉煮好後下入原湯。
13樓：三火問題解答
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
14樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
15樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
16樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
17樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
18樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
19樓：六和平
1.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。
2.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。
3.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。
4.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。
5.再放入黃酒
6.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火。
7.粉條放入溫水中泡軟。
8.蒜苗切小段。
9.豆腐皮切絲。
10.煮好的牛肉撈出來晾涼。
11.把牛肉切成粒。
12.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥姜後倒入炒鍋內，再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
13.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
14.撈入碗中。
15.碗中撒入切好的蒜苗。
16.鍋內的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最後放入牛肉粒即可。
20樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
21樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
22樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
23樓：美食主播杆子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴，酸辣過癮，沒誰了
酸辣粉自己怎麼做？
24樓：糜廣英抄燕
重慶酸辣粉的做法
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，
香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，制
成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮
軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花
生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥
的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、
鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟
的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯
一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好
25樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
26樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小米椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生米
27樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
28樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
29樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
30樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小米辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
31樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
32樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
33樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
34樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小米辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
酸辣粉怎麼做？
35樓：
鍋中放入紅薯粉浸泡20分鐘，花生米炸熟待用，鍋內放油爆香，放入老抽，雞精，辣椒醬，醋和水，煮開後放入花椒粉和紅薯粉，再煮開後倒入碗裡，加香菜末，香油，花生米，酸辣粉做好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：紅薯粉 100克、辣醬 2湯匙、醋 2湯匙、花生米 30克、蔥 1段、姜 1塊、香菜 1根、香油 半茶匙、老抽 半茶匙、雞精 1小勺、花椒粉 1小勺。
1、煮鍋等水開後放入粉條，蓋住鍋蓋後立即關火，浸泡20分鐘。
2、花生米涼油下鍋，小火炸。
3、花生米炸熟後後撈出備用。
4、炒鍋倒入少許油，放入蔥，姜炒香。
5、倒入老抽，雞精，辣椒醬，醋和水，煮開。
6、水開後放入花椒粉，泡好的紅薯粉。
7、煮開後倒入碗中，撒香菜末，香油，花生米，這樣就完成了。
注意事項：浸泡好的紅薯粉不要煮的時間過長，會影響口感。
36樓：青青書童
先將紅薯粉放水裡煮好，撈出過水，然後將蒜末、生抽、雞精等調味料調好料汁，將煮好的紅薯粉翻入調好的料汁中攪拌均勻即可。
用料：地瓜粉適量、鹽適量、白糖適量、辣椒油1勺、雞精1勺、陳醋1勺、香菜適量、醬油1勺、生抽1勺、蔥適量、花生米適量
1、鍋中燒水，水開放入提前泡好的地瓜粉。
2、碗中加蒜末、1勺生抽、1小勺雞精、1勺醬油、1勺陳醋。
3、加入鹽、白糖適量、祕製辣椒油，放入香菜、蔥花、花生米。
4、將煮好的地瓜粉放入調好的料汁中攪拌均勻即可。
5、成品圖。
注意事項1、酸辣粉的粉條選用紅薯粉為好。
2、粉條提前用溫水泡軟再煮。
37樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
38樓：輝寒煙酆尹
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，
香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，制
成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮
軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花
生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥
的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、
鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟
的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯
一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，就好
39樓：載飛翮羿茜
正宗四川酸辣粉做法
酸辣粉是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：
一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調製操作就相對複雜一些。
下面是「水粉」的製作方法：
原料紅薯澱粉5000克、明礬35～40克、熟芡糊125～130克。
注熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水衝入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。
做法1．將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2．熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水，揉成軟硬適度的粉團待用。
3．用一大鋁瓢將其用工具做出黃豆般大小的孔，將粉團裝水瓢內，用手掌拍粉團使之成線條漏入開水鍋內燙熟，再挑入涼水內漂涼即成「水粉」。
酸辣粉調味料的調製和澆苕的種類：
酸辣粉所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，主要有「肥腸苕」、「涼粉苕」、「排骨苕」等，其中尤以「肥腸苕」最為著名。「肥腸苕」分為「酸辣肥腸粉」和「原湯肥腸粉」，即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的一種蔬菜）、油酥黃豆、味精等組成。
燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等熬製成的濃白色的原湯。
具體操作是：將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯。將粉入鍋中燙制後挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆即可。
酸辣粉怎麼做，我要學酸辣粉，酸辣粉怎麼做
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。第一步，把各種調料給你準備好，做酸辣粉需要準備的材料有生菜，大蔥和蒜，紅薯粉調味劑有，花椒芝麻，辣椒粉。第二步，把紅薯粉泡好。在我們買回來，紅薯粉以後，要把紅薯粉，在水裡浸...
重慶酸辣粉怎麼做，重慶酸辣粉做法
美味的酸辣粉怎麼做？在家做一個酸辣粉，大哥直接不當飯吃了 酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省 重慶市 貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜 渝菜 貴州小吃。酸辣粉的做法，超級簡單好吃 學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃 胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃 酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，...
怎麼做重慶酸辣粉，重慶酸辣粉做法
重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，制 成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮 軟，...