土豆紅燒肉怎樣做好吃,紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法視訊教程

時間 2021-06-20 12:09:48

1樓:愛別等

土豆燒肉,真真的肥而不膩啊~好吃。

2樓:東北小廚來哥

豬肉切塊焯水,炒糖色,加入蔥姜八角大料,生抽老抽蠔油,燉熟,這樣肥而不膩。

3樓:大雁做美食

紅燒肉燉土豆怎麼做?五花肉土豆洗乾淨切小塊 ,把五花肉冷水焯出,鍋底留油加入冰糖,然後加入五花肉翻炒,最後加入土豆。

4樓:匿名使用者

【土豆紅燒肉】

原料:帶皮五花肉500克、去皮土豆兩個、八角3枚、桂皮1塊、冰糖7粒

調味料:料酒2湯匙、生抽2湯匙

做法:1、五花肉洗乾淨後切成2釐米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下,撈出後衝去血沫。土豆去皮,洗乾淨後切滾刀塊待用。

2、鍋燒熱,不放油,將煮好的肉塊放入用小火翻炒,至表面微微變色出油。倒出多餘的油,並盛出五花肉待用。

3、炒鍋入油,5成熱時,將土豆放入炸至表皮金黃,撈出待用。

4、炒鍋中留底油,燒到3成熱,小火放入冰糖用鏟子翻炒,冰糖溶化開始出現金黃色時,這時絕對不能停手,要不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,並噴入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入沒過肉面的開水。

6、水開後倒入砂鍋中,蓋蓋小火煲45分鐘後,加入土豆,再燒10分鐘即可。

貼心建議:

1、紅燒肉有兩種上色方法。一種就是本文介紹的最傳統的上色法——炒糖色。這個方法的要點就是火力要小,否則糖漿容易焦;還要不停的翻炒糖,讓其受熱均勻,並且隨時用鏟子挑起糖漿觀察,一旦顏色變焦糖色後,就要放入肉塊翻炒。

糖漿的熔化和到起絲時間非常短,絕對不能大意,否則就是拔絲肉了^_^。另外一種方法則比較簡單,直接煸炒五花肉至出油,噴入老抽翻炒上色。這樣做出的紅燒肉也非常好吃。

但是色澤不如冰糖炒糖色的紅亮。

2、八角、桂皮、肉蔻、丁香、草果、香葉等都是紅燒肉的好調味料,但是一定不要多放,以免味重,搶走肉味。

3、土豆與肉同燒,容易碎,而且湯汁渾濁,菜相不好看。解決這個問題有個很簡單的辦法,就是先把土豆表皮炸到金黃色,再燒。不僅軟糯好味,而且湯汁不渾濁。

4、土豆放進去的時候,順手扔進兩個煮好剝皮的鴨蛋一起紅燒,澆上汁: )

紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法**教程

5樓:檸蔭

土豆紅燒肉的做法:

1. 把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的薑片進回去翻炒片刻。答2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。

3. 加水剛好漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之後肉不膩,而且酥軟),大料

四、五枚。

4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。

5. 起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊,土豆,芋頭,鵪鶉蛋。

6. 水收幹後起鍋。 做成後姜,胡蘿蔔,土豆等原料比肉還好吃

紅燒土豆紅燒肉怎麼做

6樓:豌豆貓耳朵

準備材料:豬五花肉550克、土豆400克、油適量、大蔥1根、姜3片、鹽適量、冰糖25克、大料5瓣、丁香2粒、肉蔻1個、豆蔻2個、香葉3片、桂皮1小塊、花椒20粒、幹辣椒1個、大蔥1根、姜3片

製作步驟:

1、五花肉洗淨,浸泡5分鐘,撈出衝淨切成麻將牌大小的塊(肉不要切得太小,以免後面製作時縮小)

2、冷水入鍋,煮至開鍋5分鐘撈出備用

3、炒鍋裡放油,放入冰糖小火炒至慢慢融化

4、顏色由淺黃變成紅亮的棕紅色時,迅速倒入1勺的開水成糖色

5、倒入肉塊翻炒均勻上色

6、把肉炒勻後,往鍋中注入開水,水要稍微高於肉塊即可

7、將炒鍋裡的肉塊連同湯一起倒進高壓鍋裡,加入料盒和一個幹辣椒,用鹽調味(如果顏色不夠可以加一點老抽),加蓋加閥,大火燒至上汽,轉中小火8-10分鐘,關火,自然洩氣

8、土豆切成和肉大小一致的塊

9、等燉肉洩氣後,先將燉好的肉湯倒進鍋裡,把土豆塊倒進去,大火煮10分鐘

10、再轉中火倒入肉塊燉至土豆酥軟,湯汁略稠即可

11、成品圖

7樓:匿名使用者

1. 將五花肉洗淨,切大塊,放入涼水,大火煮

8樓:陌上_卿名酒酒

食材明細

五花肉400g

土豆400g油適量

鹽適量醬油適量

白糖適量姜適量

八角適量

五香口味燒工藝

一小時耗時

普通難度

土豆紅燒肉的做法步驟

土豆紅燒肉的做法步驟:1 1將鍋洗淨,放油燒熱後下白糖小火炒糖色。

土豆紅燒肉的做法步驟:2 2下入五花肉均勻裹上糖色。

土豆紅燒肉的做法步驟:3 3下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。

土豆紅燒肉的做法步驟:4 4燜至八成熟時放入土豆繼續燜。

土豆紅燒肉的做法步驟:5 5至土豆和五花肉軟爛,湯汁濃稠時加鹽調味即可。

9樓:匿名使用者

土豆紅燒肉

食材明細

五花肉400g

土豆400g

油適量鹽適量

醬油適量

白糖適量

姜適量八角適量

土豆紅燒肉的做法步驟

1將鍋洗淨,放油燒熱後下白糖小火炒糖色。

2下入五花肉均勻裹上糖色。

3下入醬油、薑片、八角炒勻,加入適量熱水(以淹住材料為宜)開始燜。

4燜至八成熟時放入土豆繼續燜。

5至土豆和五花肉軟爛,湯汁濃稠時加鹽調味即可。

10樓:鄉菜記

紅燒土豆家常做法,營養又美味,比紅燒肉都好吃

11樓:江蘇新東方烹飪學院

主料:土豆

輔料:醬油1勺,鹽1小勺,味精1小勺,豆油2勺,姜1塊做法1、先把土豆去皮,把土豆切成若干塊,切忌一定不要切片,然後放在水裡面泡著,以免土豆變色。

2、把姜切條若干,放在調料碗裡。

3、把食用油倒在燒熱的鍋裡,然後把姜放入到熱油裡面,要不斷的煎炸,燒出姜的味道。

4、把土豆塊倒入燒熱的油裡面,不斷的翻滾,以免土豆粘鍋。

5、在放入食用鹽、雞精、醬油,醬油放到土豆塊變熟為止。

6、在鍋裡面加入燒開的熱水,在鍋裡面不斷的煮,直到土豆塊熟為止。

紅燒肉怎麼做好吃?紅燒肉怎樣做好吃

紅燒肉需要準備的食材 五花肉 老抽 香葉 八角 料酒 冰糖 啤酒。第一步 做紅燒肉的五花肉要選帶皮五花,紅白相間的口感最好,如果非紅白相間,白肉多了太膩,紅肉多了不香,所以選肉也很重要。先把肉清洗乾淨,如果豬皮帶有豬毛,一定要先處理豬毛,否則太影響口感了。第二步 把五花肉切成大約3釐米左右的方正大塊...

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小兔兒 腐竹紅燒肉的做法 1.腐竹清水裡侵泡,使它完全發開 2.五花肉洗淨切塊 3.鍋中放水燒開,下入五花肉焯水去除浮沫,撈出備用4.炒鍋燒熱,放入五花肉 蔥 姜 花椒 八角 香葉 糖 豆豉,煸炒至肉表面生,發黃 5.把醬油 醋等調料一起放進去炒勻 6.添水,把肉沒過為止,蓋鍋蓋燉20分鐘 7.把泡...