1樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
2樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
3樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
4樓：匿名使用者
主料：五花肉700g
輔料：八角2個 大蔥3小段
幹山楂片4片 薑片若干
冰糖70g 料酒小半碗
醬油半碗 生抽半碗
步驟：1.買來的整塊五花肉，先飛下水（感覺肉周圍變色就行了），撈出不燙手後切成方塊
2.繼續飛下水，我飛水的時候在裡面加了料酒和薑片，小蔥正好有所以也加了
3.撈出上面的浮沫
4.把肉倒出來瀝乾水分（薑片那些就不要了）
5.準備好蔥段、八角、薑片和幹山楂片
6.鍋內放點油，薄薄一層即可，小火加熱
7.加入冰糖，小火慢慢加熱，你會發現冰糖融化並且出現焦糖色，繼續加熱到冰糖還剩餘一部分小碎粒，立刻關火，如圖
8.耐心等待，可以用手感受下鍋上方的溫度，感覺不太熱了，再下五花肉（如果你不怕被濺，也可以趁熱加入，反正我是不敢的……）
9.再次**加熱，用鍋鏟炒五花肉，讓糖色慢慢裹在肉上
10.倒入準備好的八角、薑片、幹山楂片和蔥段，炒一下，再倒入開水基本沒過肉，加入料酒、醬油、生抽大火煮開，此時可以自己試下味道
11.然後把肉皮朝下，放入砂鍋內，鍋裡的湯汁也一起倒進砂鍋，大火煮開後轉小火40分鐘
12.再把肉翻過來，肉皮朝上，繼續煮40分鐘左右，煮到湯汁濃稠即可
5樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
7樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
8樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
9樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
10樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
11樓：梅梅雪雪
1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放少許水燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，不停翻炒，用醬油、蔥片、薑片、八角、香葉調味， 加入適量水。開鍋後加入適量鹽，改小火燜1--1.5小時即成。
12樓：笑笑哭哭好少年
把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3、加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚。
4、起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。（也可不放）5、水收幹後起鍋。
紅燒肉怎麼做好吃?
13樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
14樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
15樓：東北小廚來哥
豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。
16樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
17樓：阿政農村美食
奶奶說很久都沒有吃紅燒肉了、今天想吃，下水焯水，炒糖色翻炒加大料加水慢燉半小時
18樓：超超
五花肉焯水，起鍋炒糖色下五花肉燉，加雞蛋
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
20樓：猴躺帽
依據我的經驗，我覺得放白酒比放料酒要好吃，糖是上色的，也一定得放，做出來的紅燒肉顏色很誘人，但是化糖的時候火候要把握好，千萬別糊了，多做幾次經驗就多了。 紅燒肉的製作材料： 主料：
五花豬肉（什麼是五花豬肉？就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛！
）2斤（不要太少否則做不出好吃的紅燒肉！） 調料：鹽,糖（最好是冰糖末）,蔥段,薑片,料酒（至於用量除了糖要3大匙外其他主要看個人口味） 教您紅燒肉怎麼做，如何做紅燒肉才好吃1.
肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。 2.
熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！你的鏟子別停呀！
繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。
大火燒開，改小火煮半個小時。 4.現在可以往肉里加鹽了。
（請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！原因有兩個：1.
早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.你家用的什麼鹽？什麼鹽……？
笨！碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？
不知道？回去翻翻初中化學！） 5.
再煮15-20分鐘就可以了！先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現在可以上桌了。如果你喜歡乾乾的紅燒肉那就開大火靠幹汁再上桌。
21樓：匿名使用者
五花肉切塊。洗乾淨。 炒糖色是很重要的一步。
三四勺白糖放鍋裡，加一勺水，然後小火慢熬。不用心急，一邊用筷子攪攪，一邊看著糖水起泡，慢慢粘稠，然後顏色開始變黃，一點點成了焦黃了，就迅速加上一點點開水，並更迅速地把肉塊放入，放肉沾染上糖液，這樣肉的顏色就深了，亮亮地好看。如果不做這一步，也沒什麼，就是有點不專業。
砂鍋裡放料酒，一點老抽，水一次加足，沒過肉就可以了。放一段蔥，一粒八角，一段肉桂就好了。覺得紅燒肉其實不要放那麼多複雜的調料，肉本身的香最好吃。
中火煮開，然後撇乾淨沫子，轉小火慢慢燉吧。 三個小時絕對不多，看看肉爛了，再加生抽、鹽、冰糖，並轉中火收汁即可。 其實，紅燒肉很適合單身的生活，做上一鍋放進冰箱，吃的時候一點點盛，要麼和白菜葉子、粉條燉燉，要麼加上個煮雞蛋，或者是蘑菇，便是一頓很正經的飯。
做一次，可以吃好幾頓，真是很省事情。
22樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
23樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
24樓：魯步如禕
湖南毛式紅燒肉 帶皮五花肉一塊（那種五花三層的），聽裝啤酒一罐，姜，少許白酒，一粒八角， 一片香葉，二湯匙紅燒醬油，糖，雞精，鹽。 1，將五花肉用溫水洗淨，切成1。5公分厚的塊。
2，鍋中放少許油，下薑片炒香，放入肉塊煸炒至肉中油溢位，肥肉成半透明狀， 加啤酒，加入醬油，，香葉，八角。翻炒勻改小火燜25分鐘，能用筷子插動肉皮 時，加白糖，再燜5分鐘，加雞精收汁。 注意不要加水，啤酒使肉易爛。
在生活中，哪些調料會使紅燒肉肉質發柴不好吃？
25樓：芮佳麗
做紅燒肉最忌諱放花椒，花椒是最普通的調味料，很多人會隨手放一點，但它會使肉質收緊，燉煮出來口感發柴。
26樓：歡歡的文庫
不能放花椒，這是大多數人都會犯的錯誤，加入花椒反而會讓肉質的口感變差，而且吃進嘴裡會感覺很麻。
27樓：徇夜
燉五花肉時不能加花椒這個調料，因為加了花椒這個調料很容易讓肉質變柴，而且會燉不爛。
怎麼做紅燒肉？
28樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
29樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
30樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
31樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
32樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
33樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
34樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
35樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
36樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
肥肉能做什麼菜
37樓：宦蝶辜蔓
灌湯包(肥瘦搭配),燉魚(提鮮),燉兔肉(兔肉本身沒味),炒菜(提香)
38樓：中華一漂
黴乾菜扣肉、滷肉、紅燒肉、混合其它的配菜可以做很多
39樓：匿名使用者
回鍋肉 粉蒸肉 把子肉
40樓：品香蘭貴人
要麼回鍋肉,要麼就熬豬油.
41樓：匿名使用者
四川的蒸的燒白 一種甜食
教下我生活小祕訣
42樓：燕香香
1想讓花開得更鮮色，在花盆裡澆一點點鹽
水即可2用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋專內，屬油就不會向外濺了。
3為防止洗衣服時衣服褪色，可在水中放些鹽
4煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，蛋白就不會流出來了
5將鹽水搽在被開水燙了的**上，可減輕疼痛
6切完辣椒手辣，可往手上抹50%左右的酒精
7加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；
8和麵時水中摻些啤酒，烤製出的小薄面餅又脆又香。
9製做較肥的肉或脂肪較多的魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
10當發生牙痛時，可取生薑一片，咬在牙痛處，即能緩解
11利用鋁箔紙，將
二、三張疊在一起，用剪刀剪一剪，剪刀立刻就會銳利的令人吃驚。
12先用刷子塗上洗髮精，或擦上刮鬍膏後靜置四之五分鐘再洗，即可順利洗淨襯衫衣領、腋下汗斑。
13將水充分煮沸後，在倒入製冰器裡，作出來的冰塊就會格外透明。
14一般而言，洗衣精用的愈省，愈容易使毛衣縮水，所
以不如洗衣精多加一點，以避免毛衣變小。
15可以把盤子放進鍋子裡倒入牛奶，加熱四至五分鐘，牛奶沸騰後就可熄火取出盤子，盤子的裂痕就會幾乎消失不見了。
43樓：我爸的閨女
牙膏去汙漬啊，胡蘿蔔頭可以擦掉鍋蓋上的油垢，熱水袋在小腹上再輕輕地按摩可以通便，呵呵，一時想不起了
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。1.五花肉洗淨切方塊...
紅燒肉怎麼做好吃，紅燒肉怎麼做好吃？
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。五花肉焯水，冰糖炒糖色下五花肉加大料加水煮40分鐘 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 有點反光了 嘎嘎好吃 感謝...