1樓：何焱宇傑龍
竹筍紅燒肉怎麼做
材料毛筍一根，五花肉一塊，蔥，姜，花椒，料酒，鹽，生抽，老抽，冰糖做法1.先將毛筍皮撥掉，一層一層 我的 浪費太大估計只能剩一半.撥好後切成片不要太薄，新鮮筍特別嫩，太薄容易碎.
在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘，然後在放到涼水中浸泡漂洗多次.主要是為了去除毛筍的澀味。
2.將五花肉切成小方塊.在開水鍋中焯一下，去除血水。
3.把冰糖在火上炙烤一下捻成沫，冰糖炒出的糖色比白糖紅亮。
4.炒鍋上火放入清油，油燒熱後下冰糖沫，小火炒成糖稀，倒入五花肉裹上糖色後下蔥 姜 花椒 料酒用小火炒出油來，在倒入生抽和老抽炒勻.倒入開水，水以沒過肉為準開大火，湯開後把瀝乾水分的毛筍平鋪在五花肉上.
用小火燉上二十分鐘.把毛筍和紅燒肉炒勻.在燉到鍋內的湯汁快乾時，起鍋。
2樓：97樂於助人
食材用料
五花肉一斤
幹筍適量
老抽適量
辣椒適量相剋食物
鹽適量蔥適量相剋食物
芝麻油適量
幹筍紅燒肉的做法
幹筍紅燒肉的做法**11.幹筍提前1小時泡發，切段，洗淨幹筍紅燒肉的做法**22.幹筍瀝乾待用
幹筍紅燒肉的做法**33.五花肉切塊，洗淨，下鍋炒出油幹筍紅燒肉的做法**44.炸出油，焦黃即可幹筍紅燒肉的做法**55.
把蔥，辣椒，幹筍，老抽，鹽一起入鍋翻炒幹筍紅燒肉的做法**66.倒入水漫過食物，蓋鍋蓋大火燒，直到收汁幹筍紅燒肉的做法**77.出鍋啦散點蔥花點綴用手機看這道菜做法
小貼士幹筍要提前泡，儘量不新增雞精味精等，味道也很鮮美
竹筍紅燒肉怎麼做好吃
3樓：豬仔紅色
好久沒燒紅燒肉，有了竹筍除了煲湯外就是想和五花肉一起燒紅燒肉，中和了五花肉的油脂使得竹筍更加鮮嫩美味。
食材主料
五花肉750克
竹筍350克輔料鹽
2克生薑
3片小蔥
10克八角
2個料酒
30毫升
冰糖20克
生抽30毫升
老抽15毫升
步驟1.準備食材
2.準備調料
3.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨4.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
6.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻7.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
10.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時11.開啟加入竹筍
12.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘13.開啟轉大火收汁後熄火出鍋
14.上桌
小貼士1.紅燒肉我一般都採用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。
2.調料的量只能參考，鹹淡口味各家都不同，我們一直偏於淡味。
4樓：司徒心宜董浩
材料：五花肉、裡脊肉（瘦）、竹筍、姜、蔥、花椒、大料調料：鹽、糖、醬油、蔬菜味精、醋
做法：1、將肉洗淨後，切成塊。竹筍去殼也切成塊。蔥姜切成小塊。
2、熱鍋倒油，放入姜、蔥、花椒、大料文火炸出香味後，放入白糖，不停地攪動，糖都化掉稍微變色後，將肉塊放進鍋內，大火翻炒，肉塊明顯變色，並且出了肉香味後，倒入醬油，倒入開水，水量要沒過鍋中的肉塊。
3、開中小火慢慢的燉，20分鐘後，將竹筍塊放進鍋中，加一點鹽、蔬菜味精，翻炒均勻。
4、臨出鍋前淋一點香醋提提味，關火燜一下，就可以出鍋了。
小竹筍紅燒肉怎麼做好吃
5樓：林夕的微笑
食材複用料
五花肉小竹筍制
姜相剋食物
蒜相剋食物
桂皮八角
糯米酒相剋食物
香菇老抽鹽雞精
小竹筍紅燒肉的做法
小竹筍紅燒肉的做法**11.五花肉洗淨，加適量拌勻，靜置30分鐘。一般來說，兩斤左右的五花肉用1小勺鹽即可
小竹筍紅燒肉的做法**22.竹筍洗淨焯水備用。
小竹筍紅燒肉的做法**33.配料準備好。
小竹筍紅燒肉的做法**44.炒鍋燒熱，放油，燒熱後下五花肉爆炒。
小竹筍紅燒肉的做法**55.待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
小竹筍紅燒肉的做法**66.再放配料炒香。
小竹筍紅燒肉的做法**77.放老抽炒勻。
小竹筍紅燒肉的做法**88.加水沒過五花肉約1-2釐米，小火燜煮1小時左右。
小竹筍紅燒肉的做法**99.至湯汁快變濃稠時，下小竹筍，炒勻。
小竹筍紅燒肉的做法**1010.繼續燜煮至湯汁濃稠大火收汁，出鍋前可根據自己的口味加鹽和雞精調味，其實不調味已經很好吃了哈。
筍燒紅燒肉怎麼做好吃
6樓：夢醒時分
步驟1.準備食材
2.準備調料
3.五花肉洗淨後用刀用力把豬皮表面刮乾淨後再洗淨4.五花肉切片，竹筍去殼去老根和洗淨切滾刀塊5.把帶肉皮的肉均勻的加入不粘鍋裡
6.煎出香味和油後再把骨頭加入一起煸炒均勻7.把生薑，小蔥和八角下入煎出香味
8.倒入料酒煸炒均勻
9.加入生抽和老抽不斷的煸炒至肉全部上色
10.加入開水和冰糖，水量和肉平蓋上大火燒開轉小火半小時11.開啟加入竹筍
12.大火煮開後嘗試一下味道再加鹽調整味道再轉小火蓋上燒20分鐘13.開啟轉大火收汁後熄火出鍋
14.上桌
小貼士1.紅燒肉我一般都採用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。
2.調料的量只能參考，鹹淡口味各家都不同，我們一直偏於淡味。
筍乾紅燒肉的做法三
7樓：97樂於助人
食材用料
五花肉一斤
幹筍適量
老抽適量
辣椒適量相剋食物
鹽適量蔥適量相剋食物
芝麻油適量
幹筍紅燒肉的做法
幹筍紅燒肉的做法**11.幹筍提前1小時泡發，切段，洗淨幹筍紅燒肉的做法**22.幹筍瀝乾待用
幹筍紅燒肉的做法**33.五花肉切塊，洗淨，下鍋炒出油幹筍紅燒肉的做法**44.炸出油，焦黃即可幹筍紅燒肉的做法**55.
把蔥，辣椒，幹筍，老抽，鹽一起入鍋翻炒幹筍紅燒肉的做法**66.倒入水漫過食物，蓋鍋蓋大火燒，直到收汁幹筍紅燒肉的做法**77.出鍋啦散點蔥花點綴用手機看這道菜做法
小貼士幹筍要提前泡，儘量不新增雞精味精等，味道也很鮮美
筍子燒肉的做法，筍子燒肉怎麼做好吃，筍子燒肉
8樓：唐三鏡吳月平
筍子燒肉的做法：
主料：竹筍400g、五花肉400g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑蒜子蔥適量、辣椒適量、老抽適量做法步驟：
1、竹筍洗淨；
2、五花肉焯水瀝乾放入鍋中；
3、小火煉油；
4、鍋中留油，放入生薑蒜子蔥炒香放入適量老抽，倒入五花肉；
5、翻炒一下倒入竹筍，加入幹辣椒；
6、翻炒一會加入適量鹽和水；
7、大火燒開小火燜1小時，就可以了。
竹筍燉肉家常做法，正宗竹筍燉肉怎麼做
9樓：匿名使用者
用料主料
五花肉冬筍
調料元貞糖
冬筍燉肉的做法
1.剝去外皮,去掉硬根,就剩下這麼點
2.切塊
3.五花肉切小塊
4.鍋放油,燒熱,放少量糖,熬糖色,把肉放裡面煸炒5.加筍塊燉到肉爛
筍子燒肉的做法步驟圖，筍子燒肉怎麼做好吃
10樓：0澤國a網盤
材料五花肉，幹竹筍，調料：姜，料酒，紅糖，老抽，花椒，大料，桂皮，鹽做法1、幹竹筍提前泡發24小時，洗淨切小塊備用。
2、五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；
3、鍋中入油，放入五花肉，姜、老抽、紅糖，用中小火慢慢煸。
4、五花肉上色並煸出的油後，倒入竹筍翻炒。
5、倒入沒過食材的熱水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮開。
6、水開後中小火煮至肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
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