過年花樣饅頭的做法不要彩色的那種

時間 2021-06-30 17:17:27

1樓:匿名使用者

一、太陽花饅頭

做法:白麵和玉米麵各半,分別加酵母粉糖粉和成麵糰,餳發充分

發好的白麵和玉米麵分成相等數量的劑子

白麵劑子擀成圓皮,玉米麵劑子搓成圓球

按包包子的辦法一個白麵皮包一個玉米麵球,然後褶痕朝下擀成圓餅

用剪刀剪成6~8個瓣,略擰一下,使剖面朝上,餳發10分鐘

沸水入籠,旺火足氣蒸10分鐘關火,等2分鐘揭蓋即可

(為了使花瓣均勻,剪的時候可以先剪個十字成四瓣,然後再每瓣分成兩小瓣,這樣就比較均勻)

二、發麵小老鼠和蝴蝶的做法:

做面老鼠和蝴蝶等首先要發麵,在開始和麵時就要把顏料加進去。

先說一下五種顏色是用什麼調出來的:

綠色---菠菜汁

紅色---番茄醬,也可以用胡蘿蔔汁

黃色---雞蛋黃,最好用桔汁或桔皮汁,我覺得蛋黃味道不太好

紫色---黑米麵,只需要一點點就可以,它的顏色很深,加多了不好看

白色---面的本色,也可以加牛奶使其更白

在和麵時,先用溫水調開乾酵母,然後把幾種顏料加適量溫水,分別倒入麵粉裡攪拌至無干粉,再用手揉成團。分別用保鮮袋封好,放在盆裡蓋上蓋子,在溫暖處發酵到1--1.5倍大(約一個半小時左右)。

發好後就可以做饅頭了。

老鼠的做法:

1.取一塊麵,用雙手搓成水滴型,然後在大頭那面用手搓出細長的尾巴。

2.在尖頭上方約四分之一處,把剪刀尖朝前,在左右各剪一刀做成兩隻耳朵,在下面肚子的地方,剪刀尖朝後,在兩側前後各剪一刀,做成四隻腿。

3.用鑷子夾住黑芝麻,放在耳朵下面,做成眼睛。可愛的面老鼠就做好了。

蝴蝶的做法:

1.取三種顏色大小一致的麵糰,分別擀成約2毫米厚的方形薄餅,大小和形狀基本一致,寬度在15公分左右。但準備放在最外面的要稍微寬出1公分左右,這樣,在捲起後寬度就會一致了。

2.擀好後把三個薄餅摞在一起,用手整理一下,然後從寬邊的下面向上捲成圓柱型。最後把邊壓在下面,稍微留出1公分做蝴蝶觸角。

3.用刀切成1公分左右的段。

4.按照每兩段觸角相對,切口朝上擺在一起。

5.用筷子在觸角下面三分之一處用力捏一下,蝴蝶的翅膀就出來了。再用手把觸角向兩面分開一些整理好。一隻美麗的蝴蝶就做好了

蒸的方法、時間和平時蒸饅頭一樣,鍋上汽後20分鐘即可。

2樓:匿名使用者

小刺蝟:將麵糰做成有尖頭刺蝟形狀,把尖頭橫著剪開一道作為刺蝟的嘴,然後再嵌入棗粒做眼睛,身體部分用剪子剪成刺,最後用大棗條作尾巴。

我只會做這個

3樓:匿名使用者

1,佛手饅頭:將麵糰的一半壓扁,均勻切四刀分成五份,把中間三份向下折回,做成胖胖的佛手狀,然後將山楂或大棗條嵌入手腕處,上屜蒸熟即可。

2,大棗提花饅頭:把麵糰上嵌入大棗條,一般是頂上一條,周面四條,均勻嵌入即可。

3,小刺蝟:將麵糰做成有尖頭刺蝟形狀,把尖頭橫著剪開一道作為刺蝟的嘴,然後再嵌入棗粒做眼睛,身體部分用剪子剪成刺,最後用大棗條作尾巴。

4樓:李棟老師

video.baidu.com/v?word=花樣饅頭的做法

**饅頭 彩色饅頭詳細配方,具體用量和做法哪

花樣饅頭的做法大全 簡單

5樓:小芬說故事

1、準備100克溫水,加入酵母粉,用筷子攪拌均勻,靜置兩分鐘。

2、稱出200克麵粉,普通中筋麵粉即可,倒在檯面上,中間開窩,加入酵母水,糖,玉米油,無鋁泡打粉。

4、加入色素以後摺疊麵糰,用擀麵杖反覆擀壓,摺疊,把顏色均勻暈染開,最後帶有輕微的顏色不均不要緊,這樣做出來的玫瑰花顏色才自然,太均勻了反而沒特色。

5、最後用手揉揉麵團,把麵糰揉到十分光滑細膩,用刀切開面團,截面也光滑不見氣孔,這樣的狀態用來做饅頭才會蓬鬆可口,把揉好的麵糰搓成長條狀,用刀切成均勻的小劑子。

6、用手指把小劑子揉成圓形,用掌心壓扁,如果麵糰稍微有些粘手可以撒少許乾麵粉。

8、按從上到下的方向,將麵皮貼合地捲起來,卷的時候不要心急,慢慢來,每片面皮上也不要有太多幹麵粉,不然做出來的玫瑰花容易散開。

9、順著摺痕的位置將麵糰切斷,這樣就是兩朵玫瑰花的雛形,十分簡單。

10、把玫瑰花豎起來,用手整理一下花瓣,如果用手把邊緣捏薄一下視覺效果更好,有條件在玫瑰花中間裹一塊黃色的麵糰做花蕊也更逼真,整理好的玫瑰花放在蒸籠上,置於溫暖處醒發三十分鐘即可。

11、醒發好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸,水開後蒸八分鐘就可以了,只要麵糰揉到位,隨時開啟鍋蓋饅頭都不會癟掉,加幾朵薄荷葉子裝飾,看起來就更像了。

6樓:末莉莉

直接和麵,發酵好了之後,用手和麵時間在十分鐘就可以,這樣會使麵糰上勁,吃的時候面勁道

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我覺得紫薯饅頭很好做 首先 你要把紫薯切成片兒 然後上鍋中 中暑以後再把它懟碎 然後裡面加麵粉加水 如果感覺不甜的話 也可以放一些白糖 就可以把它包成各式各樣的紫色小饅頭 不僅小孩兒吃 而且味道非常的棒 而且紫薯還有很多的營養價值 紫薯饅頭是一道家常點心。麵粉分成兩份,一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥,一份...