1樓：今夕何夕是朝夕
一、紫薯花形饅頭
材料：紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，麵粉2碗，開水3湯匙
做法1.紫薯連皮蒸熟後，趁熱去皮後壓成細泥。
2.白糖留下1/5湯匙，其餘倒進紫薯泥拌勻
3.剩下的白糖放碗裡，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進水裡化開.
4.取一大盆，把麵粉倒入，薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料 用筷子拌勻.
5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆裡，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成.
6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成6份.取其中一份搓成長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。
7.桌上灑上乾麵粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鐘.
8.蒸格上鋪上溼紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.
9.鍋裡放冷水，把蒸格放鍋裡，合上鍋蓋，中火蒸13分鐘，熄火後，再燜3-5分鐘，才開啟鍋蓋取出。
10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。
玫瑰花饅頭
材料：南瓜100克，普通麥粉500克，白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.
做法1、南瓜去皮切片放在盤裡上鍋蒸熟取出，加入白糖50克，酵母粉5克，泡打粉3克.拌勻。
2、待南瓜涼透後加入麥粉500克和成麵糰，餳發20分鐘。（冬天餳發30分鐘）
3、每組是：6個面劑子為一組，其中5個劑子做成餃子皮、1只面劑子做成錐型，兩頭稍尖。（麵皮的要求：餃子皮的大小，包子皮的厚度。）
4、將5張麵皮全部疊加放平，用筷子在疊加的麵皮中間壓出一條溝，然後用錐型劑子放疊加麵皮的上面這張的外端開卷（就是將錐型劑子當花蕊）。卷完後用刀在筷子壓過的地方切斷，這樣就出來兩隻玫瑰花饅頭胚了。放在屜上餳發10分鐘。
5、鍋內加清水燒開放上屜，大火蒸12分鐘即可。
三、刺蝟形饅頭
主料：麵粉 (500g)
調料：酵母 (10g) 紅小豆 (幾個) 黑豆 (幾個) 溫水 (適量)
步驟：1、酵母，一定要用溫水哦！！不燙手就是啦。
2、和麵，面不能太硬，然後就等著發酵啦，一定不能凍著它哦！要放在比較暖和的地方
3、大約發酵一兩個小時就行，揉麵，然後取一小塊繼續揉
4、最後揉出來是這樣子滴o(∩_∩)o~。
5、要把小刺蝟的頭擠出來，這樣就行啦。
6、下剪刀~~要用剪刀把小刺蝟的刺剪出來。
2樓：hd凱
材料：南瓜150g，麵粉200g，紫薯150g做法步驟
1. 先把紫薯，南瓜蒸熟
2.用潔諾斯絞肉機分別絞成泥
3. 紫薯泥南瓜泥分別加入少許麵粉和成麵糰，加少許酵母發酵4. 發酵好的麵糰做成小劑子，南瓜麵糰的做大一點，紫薯的中等，白麵的做最小
5.把白麵麵糰擀成薄點的麵皮，紫薯的略厚點，如圖把南瓜麵糰包裹起來6.
包裹起來後揉圓，用刀切成十字架
7. 然後放進鍋裡蒸15-20分鐘
花樣饅頭的做法大全 簡單
3樓：小芬說故事
1、準備100克溫水，加入酵母粉，用筷子攪拌均勻，靜置兩分鐘。
2、稱出200克麵粉，普通中筋麵粉即可，倒在檯面上，中間開窩，加入酵母水，糖，玉米油，無鋁泡打粉。
4、加入色素以後摺疊麵糰，用擀麵杖反覆擀壓，摺疊，把顏色均勻暈染開，最後帶有輕微的顏色不均不要緊，這樣做出來的玫瑰花顏色才自然，太均勻了反而沒特色。
5、最後用手揉揉麵團，把麵糰揉到十分光滑細膩，用刀切開面團，截面也光滑不見氣孔，這樣的狀態用來做饅頭才會蓬鬆可口，把揉好的麵糰搓成長條狀，用刀切成均勻的小劑子。
6、用手指把小劑子揉成圓形，用掌心壓扁，如果麵糰稍微有些粘手可以撒少許乾麵粉。
8、按從上到下的方向，將麵皮貼合地捲起來，卷的時候不要心急，慢慢來，每片面皮上也不要有太多幹麵粉，不然做出來的玫瑰花容易散開。
9、順著摺痕的位置將麵糰切斷，這樣就是兩朵玫瑰花的雛形，十分簡單。
10、把玫瑰花豎起來，用手整理一下花瓣，如果用手把邊緣捏薄一下視覺效果更好，有條件在玫瑰花中間裹一塊黃色的麵糰做花蕊也更逼真，整理好的玫瑰花放在蒸籠上，置於溫暖處醒發三十分鐘即可。
11、醒發好的玫瑰花胚冷水上鍋蒸，水開後蒸八分鐘就可以了，只要麵糰揉到位，隨時開啟鍋蓋饅頭都不會癟掉，加幾朵薄荷葉子裝飾，看起來就更像了。
4樓：末莉莉
直接和麵，發酵好了之後，用手和麵時間在十分鐘就可以，這樣會使麵糰上勁，吃的時候面勁道
三十種花樣饅頭做法
5樓：塔木裡子
用料：菠菜麵糰、普通麵粉100克、菠菜+水打成汁55克、乾酵母1.5克、小蘇打1克、糖10克、植物油3克
白麵團：將菠菜汁換成50克水
菠菜雙色花捲饅頭的花樣的做法
1、把白麵團和菠菜麵糰揉成團並揉均勻，菠菜麵糰里加小蘇打是為了防止蒸好以後麵糰氧化發黃，顏色會好看點，可以不加。白麵團可以不加小蘇打。
2、兩種麵糰揉成團，揉透揉均勻後分別分割成四份。
3、每一個小麵糰都揉成光潔的小球，時刻蓋上保鮮膜放置麵糰乾燥。
4、揉出光潔小麵糰的手捏操作。
5、這樣揉出的小麵糰，表面是很容易光潔細膩的。
6、取兩個麵糰擀成圓形。
7、不太光潔的一面互相疊起來。
8、切成如圖的6份。
9、大片放下面，小片放上面，疊起來。
10、用刀背對著三角的中心豎線壓一下。
11、如圖，中心豎線的位置。對著這個位置壓下去。
12、壓出來的樣子。
13、把尖角朝上豎起來。
14、捏住尖角往下壓。
15、再捏住剛才切出來的、放在最底部的兩片大三角形的兩邊，往兩邊慢慢捏長。
16、包住中間壓出來的麵糰，並捏緊。
17、深的蒸鍋燒開水後，放上蒸了，中大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘再拿出來晾涼，或趁熱吃最好吃。
6樓：
簡單的花樣饅頭做法
喜歡吃饅頭的南方姑娘，愛吃麵食的我今天分享個好操作的花樣饅頭的手法給大家！
用料中筋麵粉 300克
溫水 150克
糖 5克
酵母粉 3克
紅絲絨香精 酌情新增 也可用甜菜根粉、紅曲粉，紫薯，南瓜
簡單的花樣饅頭做法的做法
今天又想吃饅頭，自己在家蒸，然後蒸了點花樣饅頭，主要是想把經驗和手法告訴大家，一個人不好拍，拍的不好請見諒！麵粉取300克，3克酵母，分成兩份揉成兩份麵糰，紅色麵糰我加的是紅絲絨蛋糕的食用香精，沒有的可以用甜菜根，或者紫薯，南瓜都是可以的！如果有發麵不明白的請看我上個菜譜！
麵糰揉至光滑，把它擀成兩塊大面片疊加在一起！
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然後捲起
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切成段，就成了好看的雙色面坯了！
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這個是我用剩下的麵糰做的玫瑰花饅頭，四塊圓形面片，如圖疊成一排、用一根筷子壓一壓！
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然後從一頭捲起，從中間切開，稍微整形就ok了！
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生坯就做好了！還是很美的吧！
這是我之前蒸的白麵的心形饅頭！我超級喜歡這樣的形狀！
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造型整理好以後，放在蒸鍋醒發20-30分鐘，醒發到拿起變成輕飄飄的，上圖是醒好的，很明顯變大變輕了！冷水開始蒸，上汽後10分鐘.燜3分鐘即可！
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成品色澤豔麗、好看的不行！
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看看內部組織，口感宣軟蓬鬆……
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7樓：星夢格格巫
食材麵粉 500克
紫薯自發粉 300克
酵母 5克
大棗 適量
方法/步驟
1麵粉放入酵母用溫水合成麵糰蓋上蓋發酵，紫薯自發粉合成麵糰蓋上蓋發酵。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
2大棗洗淨去核切條。
各種花式饅頭做法
3麵糰發酵至原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，揉成麵糰裡的氣泡，將麵糰揉成長條，切成等量的段揉成麵糰。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
4用拇指和食指在麵糰頂部捏出一個小洞放入一條大棗，然後在麵糰的四周均勻的放入一條大棗。
各種花式饅頭做法
5蒸鍋中加入涼水，放入饅頭胚大中火燒開，蒸20分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
各種花式饅頭做法
6紫薯粉發酵好，揉成長條，壓成餅，擀成皮。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
7一張麵皮捲起做花心，放入右側，然後將其他麵皮一起捲起，從中間切開，就是兩個玫瑰花饅頭胚。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
8蒸鍋中加入涼水，放入玫瑰花饅頭胚大中火燒開，開鍋後蒸15分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
各種花式饅頭做法
9兩種麵糰取等量各自擀成片。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
10紫薯面片放在上面，從一邊捲起。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
11切成40mm寬的面胚，去一塊麵胚，用筷子在中間壓一下。
各種花式饅頭做法
各種花式饅頭做法
12蒸鍋中加入涼水，放入雙色饅頭胚大中火燒開，開鍋後蒸17分鐘，燜5分鐘就可以出鍋。
家常五種簡單花式饅頭的做法 五種簡單花式饅頭怎麼做
8樓：a**費
五種簡單花式饅頭食材介紹
南瓜泥350克，中筋麵粉550克左右，紫薯餡210克，黑芝麻少許(裝飾)，
五種簡單花式饅頭的做法步驟
1、南瓜泥，紫薯泥，菠菜汁加入適量酵母混合均勻後開始和麵
2、和好的麵糰入烤箱發酵功能37度開始發酵，55分鐘左右，麵糰發到2倍大，一按不回縮，撕開表面，就能看見蜂窩組織就是發好了。
3、排氣揉勻後分成55克左右的劑子，然後揉勻劑子
4、取一個劑子等分四份，然後均勻搓成4個小長條，如圖。利用一根壓一根的方法，最後一根壓上
5、還是一根壓一根編上
6、壓好所有的以後
7、然後反向操作一根壓一根
8、壓好所有的後
9、然後捏緊相鄰的兩個接頭，所有的都捏緊
10、如果操作錯了，重新來一遍，很簡單的。
11、捏住四個角，往下收口，就得到一個美美的中國結了。
12、下面做花環饅頭，稱量麵糰30克，紫薯餡25克，如圖那樣包起來，捏緊收口朝下。
13、用擀麵杖擀開，用刀斜著劃出等寬的長度
14、翻面，開始捲起
15、整形成花環狀，收口捏緊。一個美美噠花環饅頭就做好了
16、下面再介紹貝殼夾如何做，如圖稱量35克左右的麵糰，揉勻滾圓擀成長圓形。
17、用筷子均勻的一個一個按上貝殼花紋
18、用筷子夾住中間，捏緊後對摺
19、一個完美的貝殼夾饅頭就做好了，粉蒸肉的貝殼夾餅，就是這麼做的。
20、接下來我們開始做刺蝟饅頭，這裡我是包了紫薯餡在裡面，大家可以包餡，也可以不包。
21、整形成大水滴形
怎樣做花式饅頭 如何做花樣饅頭？
材料 老麵糰 200克。中筋粉。1 8小勺。食鹽。1 2小勺乾酵母。110毫升。溫水 38c 100f 主麵糰 200毫升。牛奶 這次饅頭，我用了一半帶色素的鮮奶油，如果想做帶顏色的，可以考慮自己滴一兩滴色素進去 350克。中筋粉。5克。乾酵母。80克。砂糖。100克。老麵糰。15克。牛油 黃油。做...
花式棗糕饅頭的做法，棗糕饅頭的做法
方法 步驟。1 14 分步閱讀。向準備好的麵粉中加入酵母和白糖。倒入溫水和麵，邊倒邊攪拌。攪拌成面絮狀後，用手揉成麵糰。蓋上保鮮膜，醒發40分鐘。醒好後，揉搓成長條，切成均勻的劑子。撒上一些麵粉，將其揉圓。取出三個劑子，分別揉成長條。用擀麵杖擀成橢圓形後，切上一刀。從頭捲起後，對摺。用筷子從中間夾一...
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