1樓：沉夜孤星
冬瓜鮮肉餡，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分待用，個人認為肉餡可以是豬肉也可以是雞肉，放入適量的鹽、味精、生抽、胡椒粉等混合均勻即可。
2樓：容寒玉
冬瓜餡餃子說實話做的不多，不過個人感覺自己做的味道還是非常的不錯的，因為我比較喜歡吃。豬肉冬瓜餡餃子配方，豬肉300克，鹽六克，味素五克，雞粉八克，十三香適量，一品鮮醬油30克，雞汁八克，耗油五克，水120克，香油少許，色拉油30克，蔥花一兩，姜沫十克，冬瓜碎四兩。把豬肉放入盆中加入鹽，味，雞粉，十三香，一品鮮，雞汁，耗油，攪勻然後加入水攪勻在加入香油，色拉油，蔥姜攪勻最後加入冬瓜碎攪勻放冰箱保鮮半個小時拿出來包制即可，冬瓜不用水焯，用鹽沙就行。
3樓：漫慧
素的冬瓜餡的話，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜切成顆粒狀或者是粗一點的絲，去水分再瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。最後將原料拌制均勻就好了。
4樓：有知居
冬瓜豬肉水餃的做法1.豬肉剁成肉餡。2.
蔥姜切末。3.與豬肉一起放入盆中加入剩餘的調料順著一個方向絞打上勁。
4.冬瓜去籽去皮剁碎。5.
攥一下水分。6.放入肉餡中攪拌均勻。
7.麵粉中打入一個雞蛋。8.
加適量的清水揉成麵糰。9.蓋上溼龍布醒10分鐘。
10.再揉至三光。11.
揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。12.包成餃子。
5樓：
冬瓜餡不好吃，水分太大，還是芹菜牛肉餡的比較好吃
6樓：迪
首先將冬瓜切小丁放鹽，把頸背肉切小丁加醬油，蠔油，加花椒粉，姜粉，蔥碎進行醃製。將冬瓜攢幹水分放花生油香油拌勻，這樣能鎖住水分，再把醃好的肉丁加在一起就可以了。
7樓：抽轉組
海鮮味的冬瓜餡，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、稍微大一點的幹蝦仁（注意要用開水浸泡除去雜質和一定的鹹味），將以上的原料混合均勻即可，滴入少量的香油待用。
8樓：匿名使用者
純素的冬瓜餡，冬瓜去皮去掉瓤子，將冬瓜最好切成顆粒狀或者是粗一點的絲，稍微碼鹽沙一下去除一定的水分，瀝乾水分，放入適量的鹽、味精、少量的胡椒粉、香油、即可。也可以少量的放一些生抽，提高鹹味，注意水分的控制。將其以上的原料拌制均勻即可。
9樓：離59897鮮恃
冬瓜300克，用冬瓜肉芯切丁，用濾布瀝下水待用。乾粉條50克泡軟切碎。雞蛋2個打勻炒熟切碎。
蒜薹2根切碎做點綴。混合香油80克。鹽5克。
13香1克。雞精3克。混合香油做法。
用花生油精練豬油蔥薑蒜香辛料熬製而成。炒勺上火放30克混合香油燒熱，放入粉條炒下，撈出再次剁碎，主要起吸水作用。把冬瓜丁、雞蛋碎、粉條碎、蒜薹碎等放在拌盆裡，再放入13香、雞精、鹽等拌勻，而後把50克混合香油融化了稍涼時，倒入餡中拌勻，置入冷藏室半小時，既可包餃子了。
10樓：任性的公貓
本人就是做餐飲行業的，在我們店裡面冬瓜餡的水餃好多人都非常愛吃的，我來說說我們是怎麼做的。冬瓜、豬肉、麵粉、雞蛋、蔥姜、醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽。蔥姜洗淨切成末，豬肉先切片在剁成末，把豬肉放入容器中，倒入蔥薑末，加入醬油、味極鮮、五香粉、蠔油、鹽，順著一個方向絞打上勁。
冬瓜去籽去皮剁碎，擠幹水分，放入肉餡中攪拌均勻。麵粉中打入一個雞蛋，加適量的水揉成麵糰，醒10分鐘，再把揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮，填上肉餡包成餃子，鍋中加水燒開，倒入餃子煮2個滾。
11樓：徐若露
麵粉加水，揉至光滑，放盆裡醒一會兒。肉餡加薑末，鹽，料酒，老抽，攪拌均勻，放一旁備用。鍋中加油，把雞蛋炒成碎末，放涼備用。
冬瓜去皮去瓤，擦絲，放點鹽殺殺水。把冬瓜的水分擠掉，加到肉餡裡。煎好的雞蛋連油一起攪到餡裡，加鹽調味。
加蔥和香油調味拌好的餡晶瑩剔透。
冬瓜肉餡餃子怎麼做如何做好吃
12樓：匿名使用者
料夾心肉1斤 冬瓜1斤
餃子皮80張
冬瓜肉餡餃子的做法步驟
1. 夾心肉1斤左右，洗淨剁成肉泥。這一步也可以選擇在購買肉時讓師傅繳好。個人喜歡自己處理乾淨一些。
2. 剁好的肉里加了適量的乾貝，這個也可以不加，剛好有就加入，可以增鮮。
3. 取一斤左右冬瓜洗淨去皮剁碎，加少許鹽抓勻，晾20分鐘左右會發現很多水滲出。
4. 將備好的肉餡和冬瓜餡，加入蔥末、少量雞精、鹽一起拌勻
5. 餃子的樣子，純屬個人發揮，沒有特意學過。
6. 沸水加入餃子，再沸騰後加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以關掉了。另可事先備料:適量鮮汁生抽，雞精，玫瑰醋，蔥末，辣椒碎，豬油。餃子盛出拌勻即可
7. 賣相不是太好，不過味道滿意。
冬瓜水餃餡怎麼做好吃
13樓：懷中人
冬瓜豬肉水餃的做法
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜切末。
3.與豬肉一起放入盆中加入剩餘的調料順著一個方向絞打上勁。
4.冬瓜去籽去皮剁碎。
5.攥一下水分。
6.放入肉餡中攪拌均勻。
7.麵粉中打入一個雞蛋。
8.加適量的清水揉成麵糰。
9.蓋上溼龍布醒10分鐘。
10.再揉至三光。
11.揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。
12.包成餃子。
13.入鍋中煮熟盛出即可。
冬瓜餡餃子怎麼做好吃？
14樓：圍愛成城
豬肉剁成肉餡。
豬肉剁成肉餡。
冬瓜屬去籽去皮剁碎。
攥一下水分。
放入肉餡中攪拌均勻。
麵粉中打入一個雞蛋。
加適量的清水揉成麵糰。
蓋上溼龍布醒10分鐘。
再揉至三光。
揉好的麵糰下劑子擀成餃子皮。
包成餃子。
入鍋中煮熟盛出即可。
15樓：一人廚
教你冬瓜餃子皮薄汁多的做法
紅燒冬瓜的做法，紅燒冬瓜怎麼做，紅燒冬瓜的做法 紅燒冬瓜怎麼做好吃
林夕的微笑 食材明細 冬瓜500g 香菇20g 蔥姜適量 醬油1勺 鹽2g八角1個 鹹鮮口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 素菜葷吃的紅燒冬瓜的做法步驟 1冬瓜去皮去瓤。2切成4 5釐米的方塊。外皮上切成十字花刀。3蔥切段，薑切片。4香菇切成小丁。5在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。6鍋中放油，下入冬瓜...
涼拌冬瓜怎麼做，涼拌冬瓜是怎麼做的
菜名 涼拌冬瓜 所屬菜系 浙江菜 特點 清口濃香。原料 冬瓜500克 麻醬100克 醬油 鹽 味精各適量。製作過程 1.將冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中。2.將麻醬和醬油 鹽 味精調成滷汁澆在冬瓜片上即可。謝謝採納 主料 冬瓜400g 芝麻醬20g 調料 食鹽3g 雞精1g ...
冬瓜素餡蒸餃子的做法大全
北海數碼站 都知道冬瓜中具有天然的 功效，冬瓜可以通便利尿，促進身體吸收，給身體帶來充分的價值，冬瓜在平時可以和很多食物搭配，冬瓜素餃子餡調的方法很簡單，準備好蔥薑蒜，加少量香油，準備好冬瓜可以在裡面放一點肉末，冬瓜滑滑嫩嫩的，做出的餃子會非常好吃。冬瓜餃簡介冬瓜含水量高，消暑解熱，在夏季食用更為清...